Ломачинский Вячеслав Алексеевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella globulifera по заданной технологии. Изобретение позволяет снизить расход технологических добавок при производстве мягкой карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella globalpina по заданной технологии. Изобретение позволяет снизить расход технологических добавок при производстве карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella sepedonioides по заданной технологии. Изобретение позволяет сократить расход технологических добавок при производстве карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella lignicola по заданной технологии. Изобретение позволяет сократить расход технологических добавок при производстве карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella humilis по заданной технологии. Изобретение позволяет снизить расход технологических добавок при производстве карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella strangulata по заданной технологии. Изобретение позволяет сократить расход технологических добавок при производстве мягкой карамели.

Изобретение относится к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella reticulata по заданной технологии. Изобретение позволяет снизить расход технологических добавок при производстве мягкой карамели.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мягкой карамели. Способ предусматривает использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis no заданной технологии. Изобретение позволяет сократить расход технологических добавок при производстве мягкой карамели.

Консервы готовят путем протирки части картофеля, резки и бланширования оставшейся части картофеля и репы. Также бланшируют и режут морковь, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, режут баранину, репчатый лук и зелень. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и гвоздикой. Фасуют полученную смесь и костный бульон...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в животном жире моркови, репчатого лука, белых кореньев и брюквы. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, пассеруют пшеничную муку, режут говядину, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровы...

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, режут и бланшируют картофель. Режут и пассеруют в топленом масле морковь, репчатый лук и корень петрушки и сельдерея, режут мясо и соленые огурцы. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с огуречным рассолом, поваренной солью, пер...

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке. Шинковку свежей белокочанной капусты, заморажи...

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, измельчения на волчке мойвы и зелени, смешивания пер...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает бланширование кусочков груши в растворе лимонной или винной кислоты и их охлаждение проточной питьевой водой, приготовление сиропа на бланшировочной жидкости, выдержку груш в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, вве...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку черной смородины в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение черной смородины, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерс...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает бланширование кусочков моркови в растворе лимонной или винной кислоты, приготовление сиропа на бланшировочной жидкости, выдержку моркови в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение моркови, уваривание под вакуум...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку кусочков хурмы в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение хурмы, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку кусочков лимона в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение лимонов, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских издели...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает бланширование персиков паром и резку с одновременным удалением косточек, приготовление сиропа, выдержку персиков в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение персиков, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждени...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку черноплодной рябины в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение черноплодной рябины, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кон...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает бланширование кусочков тыквы в растворе лимонной или винной кислоты, приготовление сиропа на бланшировочной жидкости, выдержку тыквы в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение тыквы, уваривание под вакуумом, ва...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку клюквы в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение клюквы, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с одноро...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку кизила в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение кизила, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с одноро...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку черешни в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение черешни, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с одно...

Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий. Способ предусматривает выдержку малины в нагретом сиропе, разделение фаз, добавление сиропа к отделенной жидкой фазе, доведение до кипения, введение малины, уваривание под вакуумом, вакуумное охлаждение и фасовку. При этом обеспечивается получение нового наполнителя для кондитерских изделий с одноро...