Способ производства консервов "сапсо" специального назначения (варианты)

Способ производства консервов "сапсо" специального назначения (варианты)

Реферат

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Сапсо", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с сахаром, поваренной солью и перцем, выдержку в течение 2 часов для маринования, резку моркови, шинковку свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, добавление питьевой воды к маринованной смеси, тушение в течение 15 минут, добавление моркови и капусты, заливку водой, варку в течение 15 минут, добавление саго, пшеничной муки, чеснока, поваренной соли и перца и варку до готовности с получением целевого продукта (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.180-181).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь	140,4-144
репчатый лук	93,6-94,8
чеснок	15
саго	10
пшеничная мука	5
сахар	5
соль	10,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
перец красный жгучий	0,9
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Сапсо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и репчатого лука, их смешивание с поваренной солью, сахаром и перцем красным жгучим, выдержку в течение около 2 часов при комнатной температуре для маринования и измельчение на волчке, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, протирку чеснока, заваривание и измельчение на волчке саго, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae и пшеничной мукой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,85-144,95
капуста	153,15
морковь