Судзиловский И.И.

 Аппарат для холодильной обработки упакованных пищевых продуктов, содержащий теплоизолированную камеру, расположенный в ее рабочей зоне вертикальный цепной конвейер с несущими элементами для продуктов, воздухоохладители, нагнетательная сторона которых сообщена с подающим воздуховодом, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности аппарата и повышения качества замораживания, в...

 Использование: на предприятиях пищевой промышленности для замораживания пельменей, вареников и других мелкоштучных изделий. Сущность изобретения: скороморозильный аппарат содержит теплоизолированную камеру, расположенный в ней ленточный транспортер, верхняя и нижняя ветви которого заключены в короба, составлющие воздуховод. Параллельно продольной оси транспортера расположено устройство дл...

 Использование: теплотехника, оборотное охлаждение воды. Сущность изобретения: корпус охладителя разделен на секции, размещенные с образованием их внутренними стенками вытяжного патрубка, а наружными - упомянутого корпуса. Кольцевой зазор образован между стенками корпуса и патрубка, имеющими форму многоугольника. Форсунки 13 расположены в кольцевом зазоре. Ниже форсунок размещен диспергато...

 Использование: в холодильной технике, а именно в скороморозильных аппаратах для замораживания мелкоштучных изделий: пельменей, вареников, пирожков, а также мелкоштучных овощей и фруктов. Сущность: аппарат для замораживания пищевых продуктов содержит вибротранспортер для подсушки и подмораживания растительного сырья, перфорированный барабан со шнековой навивкой и перемешивающими лопатками,...

 1. СПОСОБ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, предусматривающий подмораживание их на подмораживающем устройстве, съем изделий путем срезания или скалывания и их выгрузку, отличающийся тем, что съем изделий с подмораживающего устройства осуществляют при температуре в геометрическом центре изделий от +2 до -3oС, после чего направляют или на термическую обработку, или на окончательное д...

 Использование: в системах оборотного водоснабжения холодильных машин и теплотехнических устройств. Сущность изобретения: охладитель воды содержит корпус 1, снабженный поддоном 14 с патрубком 18 отвода охлажденной воды, форсунки 2 для распыления воды, размещенные в зоне воздуховодного окна 3, вертикальную перегородку, установленную в корпусе 1 с зазором относительно уровня воды в поддоне 1...

 Использование: на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности. Сущность изобретения: устройство для навешивания тушек птицы и их перемещения на подвесном конвейере во время охлаждения содержит вертикальную стойку, несущую рамку с рожками для тушек, фиксатор рамки, выполненный в виде стержня с упором, направляющие для стержня, колесо фиксатора с пазом, укрепленное жестко на оси рамки...

 Использование: в пищевой промышленности и общественном питании, в процессе производства полуфабрикатов первых и вторых обеденных блюд длительного хранения. Сущность изобретения: в процессе производства упомянутых полуфабрикатов в качестве мясного компонента используют мясо или рагу свиное, или рагу крупного рогатого скота, который берут в соотношении 1:1-1:5 к количеству растительного ком...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для использования на предприятиях общественного питания. Сущность предложенного способа состоит в том, что термическую обработку осуществляют в СВЧ-поле в течение 1,5-10 мин при частоте, обеспечивающей температуру в центре клубня 100oC, охлаждение осуществляют в две стадии: на первой стадии охлаждают до температуры в центре кл...

 Использование: в области охлаждения продуктов, в частности, на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности, на линиях охлаждения тушек птицы при их перемещении на подвесном конвейере. Устройство для охлаждения тушек птицы содержит теплоизолированную камеру, расположенный в ней подвесной конвейер с несущими подвесками для тушек птицы, аэрозольные увлажнители, систему охлаждения возду...

 Использование: в холодильной технике, на линиях охлаждения пищевых продуктов. Сущность изобретения: устройство для транспортировки продуктов содержит торцевые стенки с элементами для крепления устройства к ветвям конвейера и несущие стенки, выполненные в виде решетки, образованной поперечными и продольными прутками. Со стороны загрузки-выгрузки продукта устройство имеет проем. Устройство...

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности и обеспечивает сохранение продуктов для их последующей реализации. Способ предусматривает расфасовку и упаковку продуктов, подачу их на замораживание, хранение и размораживание. Перед замораживанием продукт фасуют и упаковывают в рукавную оболочку, производят заделку торцевых концов. Замораживание осуществляют путем обес...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности на предприятиях молочной, хлебопекарной, кондитерской промышленности, а также на предприятиях общественного питания для производства замороженных тестовых изделий и полуфабрикатов. Сущность изобретения: в способе предусмотрена подготовка и введение в тесто или тестовую оболочку в зависимости от желаемой интенсивности цвета красящих раст...

 Изобретение предназначено для использования на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности в линиях переработки птицы для ее охлаждения перед упаковкой. В теплоизолированной камере между зонами аэрозольного орошения и воздушного охлаждения установлены перегородки. В них выполнены окна, соответствующие по размеру и конфигурации подвеске с тушками. Последние периодически выполняют рол...

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Способ охлаждения тушек птицы и кроликов после забоя предусматривает обдув их холодным воздухом с поэтапным орошением их водой путем аэрозольного распыления. Охлаждение воздухом производят до полного испарения распыленной влаги с увеличением интервалов между этапами по ходу процесса. Скорость воздуха 2 - 3 м/с, температ...