Харитонов Дмитрий Александрович (RU)

Изобретение относится к масложировой промышленности. Майонез содержит масло растительное рафинированное дезодорированное 20,0-70,0%, сахар-песок 0,01-5,0%, соль поваренную 0,01-2,0%, уксусную кислоту 80% 0,2-1,0%, пищевые добавки 0,50-2,0%, молоко сухое 0,01-5,0%, свежее перепелиное яйцо 0,1-10,0% и остальное - вода. Данное изобретение позволяет получить майонез с увеличенным сроком хранения, обла...

Майонез содержит в мас.%: масло растительное рафинированное дезодорированное 10-85,0, сахар-песок 1,6-2,5, соль поваренная 0,1-1,4, молоко или сливки сухие 0,05-10,0, яйцо перепелиное 0,1-10,0, стабилизатор - структурообразующее вещество 0,05-2,0, горчичный порошок или ароматизатор - 0,01-1,0, лимонную кислоту 0,2-1,0, краситель 0,001-0,05, антиокислитель 0,005-0,1, консервант 0,01-0,1 и воду - ос...

Майонез содержит масло растительное рафинированное дезодорированное 10,0-85,0, сахар-песок 0,01-5,0, соль поваренную 0,01-2,0, 80%-ную уксусную кислоту 0,02-1,0, молоко или сливки сухие 0,01-5,0 и яйцо перепелиное 0,1-30,0, пищевые добавки 0,005-2,5 и воду. Изобретение позволяет получить майонез с привкусом черных маслин на фоне нежного проявления мяты перечной и душистого перца.

Майонез содержит, мас.%: масло растительное (может включать любые пищевые масла) 10-85, сахар - песок 0,001-5, соль поваренную пищевую 1,0-1,5, молоко или сливки сухие 0,05-10,0, перепелиное яйцо 0,01-10,0, сода пищевая 0,05-0,15, стабилизатор "Стабимульс" MRH-101 0,01-5,0, ароматизатор "Горчица" или горчичный порошок 0,01-1,0, уксусную кислоту 80%-ную 0,2-1,0, краситель 0,001-0,05, антиокислитель...