Касьянов Дмитрий Геннадьевич (RU)

Филе карася режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле. Сушеные грибы варят, отделяют от бульона и режут, режут и пассеруют в растительном масле репчатый лук. Бланшируют и режут свеклу и морковь, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Пассеруют в растительном масле пшеничную муку, режут зелень укропа. Перечисленные компоненты при определенном расходе смешивают...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире говядины, резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, резки и бланширования картофеля, перца красного острого и яблок, резки и замораживания зелени укропа и кинзы. Затем смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и лавровым листом, фасуют...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку и обжарку в топленом масле ветчины, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с костным бульоном и поваренной солью с получением фарша,...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку и обжарку в топленом масле окорока, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с костным бульоном и поваренной солью с получением фарша,...

Приготавливают рецептурные компоненты. Режут и бланшируют репчатый лук. Режут и замораживают зелень укропа и режут утятину. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с коньяком, поваренной солью и перцем красным острым. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент технических средств и блюд, используемых при получении новых консерв...

Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью, готовят путем резки и замораживания салата и зеленого лука и их смешивания без доступа кислорода с утиными языками, соевым соусом, уксусной кислотой, глутаматом кальция или магния и горчицей, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку и обжарку в топленом масле окорока, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, замораживание свежего зерна зеленого горошка, пассерование в топленом масле пшеничной муки и смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с молоком и поваренной солью с получением фарша, резку и о...

Способ осуществляют путем варки, удаления костей и резки утиных лапок. Проводят резку и замораживание салата и зеленого лука. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с соевым соусом, уксусной кислотой, глутаматом кальция или магния и горчицей. Фасуют полученную смесь и растительное масло при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ поз...

Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и бланшируют картофель, репчатый лук и лимоны. Режут и замораживают зеленый лук. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Режут печень трески. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и цитратом кальция. Затем фасуют полученную смесь и растительное масло, герметизируют и стерилиз...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле ветчины, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с молоком и поваренной солью с получением фарша. Резка и отби...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает следующее. Подготавливают рецептурные компоненты по традиционной технологии. Нарезают и бланшируют подготовленный репчатый лук. Подготовленную зелень укропа нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Нарезают подготовленную утятину. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в костном жире и измельчение моркови и репчатого лука, измельчение чеснока, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатно...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сливочным маслом, костным бульоном, солью, перцем черным горьким и мускатным орехом и...

Изобретение относится к технологии производства мясных консервов. Способ предусматривает следующее. Резку копченого шпика и репчатого лука, их смешивание с пшеничной мукой и пассерование. Измельчение чеснока. Заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки. Смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем...

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение репчатого лука, измельчение чеснока, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, солью, перцем черным горьким, перцем красным сладким...

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку в подсоленной воде, отделение от бульона, расчленение по позвонкам и обжаривание в топленом жире говяжьих хвостов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение репчатого лука, заливку отделенным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешив...

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сливочным маслом, костным бульоном, солью, перцем черным горьким и мускатным орехом и...

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ производства консервов "Пикша обжаренная в томатном соусе" предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в растительном масле и измельчение репчатого лука, его смешивание с томатным пюре, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление ук...