Тамкович С.К.

 Изобретение относится к пищевому машиностроению и может быть использовано в машинах для грубого измельчения пищевых продуктов, в частности, растительного происхождения. Устройство содержит корпус 1 с закрепленным в нем перфорированным диском 5 и установленные в корпусе шнек 6 с ножом 7 и хвостовиком 8 и уплотнительный элемент 9. В теле шнека 6 со стороны хвостовика 8 выполнена кольцевая п...

 Использование: в оборудовании пищевой промышленности при протирке растительного сырья. Сущность изобретения: протирочная машина содержит корпус, внутри которого установлен сетчатый барабан и приводной вал с бичами. Поверхность барабана выполнена гофрированной по винтовой линии, причем глубина гофр выполнена уменьшающейся по направлению перемещения сырья, а их профиль из двух соединяющихся...

 Использование: изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при резке плодов и овощей. Сущность изобретения: устройство содержит установленные в корпусе на валу с дебалансным приводом вращения эксцентричные дисковые ножи, что за счет создания динамических нагрузок на сырье в процессе резки позволяет снизить усилие прижима сырья к ножам и его травми...

 Использование: тепловая обработка продуктов в таре для их стерилизации или пастерилизации. Сущность изобретения: устройство для термообработки продукта в таре содержит герметичную камеру для размещения продукта. Камера снабжена средствами размещения контрольного образца продукта, а также средствами подачи теплоносителя и охлаждающей среды. Устройстро содержит систему управления с датчикам...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения : способ предусматривает смешивание на 1000 мас. ч. лука 200-413,1, томатной пасты с 30%-ным содержанием сухих веществ 160-163,2; корнишонов 100-111 ; масла растительного 80-81,6 ; лука 40-46,4 ; соли 13-13,3 ; зелени петрушки 20-26,6; дрожжевого экстракта 10-10,2 ; перца красного горького 1-1,02, воды остальное, нагрев смеси д...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения в том, что для получения овощной приправы способ предусматривает смешивание на 1000 мас. ч. томатного пюре при 20%-ном содержании сухих веществ 700 - 735,5; арбузной пасты при 70%-ном содержании сухих веществ 200 - 204; соли 23 - 23,5; перца черного горького 0,29 - 0,3; перца душистого 0,66 - 0,67; гвоздики 1,2 - 1,22, корицы 1...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения в том, что для получения овощной приправы смешивают компоненты и разбавляют смесь водой до соотношения компонентов на 1000 мас.ч.: пюре моркови 500 - 734,4; масло растительное 80 - 85,1; томатная паста c 30%-ным содержанием сухих веществ 50 - 51; соль 13 - 13,3; сахар 30 - 30,6; 80%-ный раствор уксусной кислоты 6 - 6,1; горчица...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: для получения соуса смешивают на 1000 мас.ч.: морковь 550-807,5; масла растительное 80-85,1; молоко сухое 30-30,6; соль 13-13,3; сахар 30-30,6; молоко концентрированное 40-40,8; горчица 15,4-30; кориандр 10-10,2 и вода - до 1000, после чего смесь нагревают до 60-70oC, протирают, гомогенизируют и уваривают до содержания сухих в...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает смешивание на 1000 мас.ч. 30%-ной томатной пасты 365-372,4; лука репчатого 100-123,9; масла растительного 30-31; соли 13-13,3; сахара 30-30,6; дрожжевого экстракта 20-20,4; белкового концентрата 20-20,4; перца душистого 3-3,06; перца красного горького 1-1,02 и воды - остальное, нагрев смеси до 60-70oC, е...

 Использование: консервная промышленность. Сущность изобретения: способ предусматривает смешивание компонентов, мас.ч.: чеснок 400-615; томатное пюре с 12%-ным содержанием сухих веществ 150-156,2; соль 20-20,4; сахар 20-20,4; 80%-ная уксусная кислота 4-4,1; зелень петрушки 4-5,3; гвоздика 1-1,02; перец черный горький 1-1,02, нагрев смеси до 60-70oC, ее протирку, гомогенизацию и уваривание...

 Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов длительного хранения. Все растительные компоненты подвергают термообработке. Затем их смешивают с сырым мясом и фасуют в пакеты из комбинированной пленки. Стерилизуют в пакетах с одновременным доведением мяса до состояния готовности. При снижении энергозатрат готовый продукт обладает улучшенными органолептическими...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к композиции столовой горчицы. Горчица содержит компоненты в следующем соотношении по массе: горчичный порошок 180-189,5, растительное масло 40-41,7, сахар 140-142,9, соль 20-20,4, уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию 20-20,4, яблочное пюре 200-210,3, гвоздика 0,3-0,31, корица 0,3-0,31, вода до 1000. Готовая горчица...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Горчица содержит компоненты в следующем соотношении по массе: горчичный порошок 150-157,9, растительное масло 40-41,7, сахар 120-122,4, соль 20-20,4, уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию 20-20,4, модифицированный крахмал 25-25,5, перец черный горький 0,3-0,31, перец душистый 0,3-0,31, гвоздика 0,3-0,31, стабилизатор 1,5-1,53...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Горчица содержит компоненты в следующем соотношении по массе: горчичный порошок 160-168,4, растительное масло 80-83,3, сахар 130-132,7, соль 20-20,4, уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию 20-20,4, перец душистый 0,3-0,31, перец черный горький 0,3-0,31, арахис 200-210,5, вода - до 1000. Готовая горчица при сохранении характерн...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Горчица содержит компоненты в следующем соотношении по массе: горчичный порошок 80-84,2, растительное масло 50-52,1, сахар 120-122,4, соль 20-20,4, уксусная кислота, в пересчете на 80%-ную концентрацию 10-10,2, томатная паста, в пересчете на 30%-ное содержание сухих веществ 200-210,3, модифицированный крахмал 25-25,5, перец черный горький 0,...

 Изобретение относится к продуктам для детского питания. Соус содержит тыкву, морковь, сливки 20%-ные, сахар, крахмал модифицированный, аскорбиновую кислоту и воду. Оптимальный состав компонентов соуса обеспечивает возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет, не вызывая аллергических реакций. При этом расширяются ассортимент соусов для детского питания и сырьевая база для их...

 Изобретение относится к продуктам для детского питания. Соус содержит томатную пасту, яблоки, сахар, модифицированный крахмал, соль, аскорбиновую кислоту и воду. Оптимальный состав ингредиентов обеспечивает возможность приема соуса в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет, не вызывая аллергических реакций. В результате расширяется ассортимент соусов для детского питания. Изобретение относит...

 Изобретение относится к продуктам детского питания. Соус для детского питания содержит сливу, сахар, крахмал модифицированный, аскорбиновую кислоту и воду в определенном количественном соотношении компонентов. Оптимальный состав соуса обеспечивает при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет. Изобретен...

 Изобретение относится к продуктам детского питания. Сосуд для детского питания содержит вишню, сахар, крахмал модифицированный, аскорбиновую кислоту и воду в определенном количественном соотношении компонентов. Соус обеспечивает при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет. Изобретение относится к прод...

 Изобретение относится к продуктам для детского питания. Соус для детского питания содержит малину, сахар, крахмал модифицированный, аскорбиновую кислоту и воду в определенном количественном соотношении компонентов. Оптимальный состав соуса обеспечивает при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет. Изоб...

 Изобретение относится к продуктам детского питания. Соус для детского питания содержит яблоки, сахар, крахмал модифицированный, аскорбиновую кислоту и воду, а также клюкву или бруснику, или абрикосы, или черную смородину в определенном количественном соотношении компонентов. Состав соуса обеспечивает при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность пр...

 Изобретение относится к продуктам детского питания. Соус для детского питания содержит кабачки, морковь, лук пассерованный, масло растительное, сахар, крахмал модификцированый, соль, аскорбиновую кислоту и воду в определенном количественном соотношении компонентов. Соус обеспечивает снижение аллергической реакции и возможности приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет. Изобретение отн...