Вафоев Бахтиер Убайтович

  Использование: в молочной промышленности, а именно при производстве кисломолочных продуктов Сущность изобретения: сыры пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания сквашивают. полученный сгусток обрабатывают, вносят в него поваренную соль, пищевой краситель в количестве 5 - 6% иминеральные добавки в количестве 1 - 6%. затем перемешивают, формируют полученный сгусток, сушат...

  Область применения: в пищевой промышленности , а именно при производстве припасов из растительного сырья Сущность изобретенияв качестве сахара, органической кислоты и пектина испопьзуют -углеводсодержащий жепирующий концентрат из корнеплодов сахарной свеклы с содержэш сг.: 58 - 60% сухих веществ, 2.0 - 3.4% пектиновых веществ. рН 3.0 - 4,0, при этом количество вносимого концентра...

  Область применения: в паевой промышленности , а именно, при производстве цукатов из плодов . Сущность изобретения: пподы нарезают на кусочки топщиной 3 - 7 мм, площадью 4-8 см . варят в углеводсодержащем желирующем концентрате с содержанием сухих веществ 58 - 60%. пектиновых веществ 2,8 - 3,4% и рН 3 - 4, варку ведут при 102 - 104° С в течение 25 - 50 с, при соотношении к...

  Область применения: в пищевой промышленности , а именно при производстве углеводсодержащего желирующего концентрата из растительного сырья. Сущность изобретения: в качестве сырья используют корнеплоды сахарной свеклы, которые перед гидролизом-экстрагированием измельчают , бланшируют острым паром при 103 - 105ПС в течение 7-8 мин и отжимают с получением сока и выжимок, гидролиз-эк...

  Использование: в пищевой промышленности. Сущность способа в сок тыквы вносят лимонную кислоту, нагревают до 50 - 55°С в течение 8-10 мин Затем отделяют полученный осадок и концентрируют его до 55 - 60% сухих веществ, полученный концентрат смешивают со сливочным маслом в соотношении 1:1 до однородной массы В качестве растительного сырья используют тыкву. ! i I t (19) ИЯ...

  Использование в пищевой промышленности Сущность изобретения, выжимки свеклы обрабатывают раствором двууглекислого натрия до рН 11,5 - 12 в течение 5-10 мин при 85 - 100°С и протирают , лимонную кислоту добавляют в протертые вы кимки до рН 8,5 - 9,0. затем полученную массу cyi ьфитируют путем добавления сернистого ангидрида в соотношении 10,024 - 0,026 или стерилизуют...

  (19) К43 (И) (5l) 5 С 09861 00 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ Комитет Российской Федерации по патентам и товарным знакам (21) 5019698/13 (22) 28.12.91 (46) 15.1093 Бюл. Ма 37-38 (76) Астанов Салих; Вафоев Бахтиер Убайтович; Султанов Фахриддин Мухиддинович; Комилов Саид (54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КРАСИТЕЛЯ ИЗ ПЛОДОВ ТУТОВОГО ДЕРЕВА (57) Использование: в пищевой промышленности Сущ...

  Использование, в пищевой промышленности, в частности в производстве пищевых красителей. Сущность способа растительное сырье, в качестве которого используют осадок, полученный после выделения и осветления сока из плодов граната экстрагируют при 45 50°0с с перемешиванием в течение 10-15 мин, полученный экстракт смешивают с соком, а за 15 - 20 мин до конца выпаривания добавл...

  1" 11А И.,(т т. У (t! .".т(! тс! (пт .,t(! i сrtr:,).. t> ttr тпт тт!! тг!i! и"! t (пни(!rtl,,т .. -::!t,t « (2 () 5;)2К! (,)/ 3 (2i) 20!20! (40) 151003 (- оп (i :3 -"..! (? ) i;cr