Алешин Ю.П.

 Аппарат для холодильной обработки упакованных пищевых продуктов, содержащий теплоизолированную камеру, расположенный в ее рабочей зоне вертикальный цепной конвейер с несущими элементами для продуктов, воздухоохладители, нагнетательная сторона которых сообщена с подающим воздуховодом, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности аппарата и повышения качества замораживания, в...

 Использование: на предприятиях пищевой промышленности для замораживания пельменей, вареников и других мелкоштучных изделий. Сущность изобретения: скороморозильный аппарат содержит теплоизолированную камеру, расположенный в ней ленточный транспортер, верхняя и нижняя ветви которого заключены в короба, составлющие воздуховод. Параллельно продольной оси транспортера расположено устройство дл...

 Использование: в холодильной технике, а именно в скороморозильных аппаратах для замораживания мелкоштучных изделий: пельменей, вареников, пирожков, а также мелкоштучных овощей и фруктов. Сущность: аппарат для замораживания пищевых продуктов содержит вибротранспортер для подсушки и подмораживания растительного сырья, перфорированный барабан со шнековой навивкой и перемешивающими лопатками,...

 1. СПОСОБ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, предусматривающий подмораживание их на подмораживающем устройстве, съем изделий путем срезания или скалывания и их выгрузку, отличающийся тем, что съем изделий с подмораживающего устройства осуществляют при температуре в геометрическом центре изделий от +2 до -3oС, после чего направляют или на термическую обработку, или на окончательное д...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности на предприятиях молочной, хлебопекарной, кондитерской промышленности, а также на предприятиях общественного питания для производства замороженных тестовых изделий и полуфабрикатов. Сущность изобретения: в способе предусмотрена подготовка и введение в тесто или тестовую оболочку в зависимости от желаемой интенсивности цвета красящих раст...

 Изобретение предназначено для использования на предприятиях птицеперерабатывающей промышленности в линиях переработки птицы для ее охлаждения перед упаковкой. В теплоизолированной камере между зонами аэрозольного орошения и воздушного охлаждения установлены перегородки. В них выполнены окна, соответствующие по размеру и конфигурации подвеске с тушками. Последние периодически выполняют рол...