Жарко М.В.

  Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для отделения фосфатидной эмульсии от гидратированного масла. Сущность: способ предусматривает разделение эмульсии и масла отстаиванием в процессе движения разделяемого продукта в тонком слое и непрерывное выведение образовавшегося осадка фосфатидной эмульсии из зоны разделения, при этом угол между направлением...

 Использование: в пищевой, в частности, в кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве шоколадной глазури для снижения вязкости глазури и увеличения степени ее дисперсности. Сущность изобретения: шоколадная глазурь содержит сахарную пудру, какао тертое, какао масло, фосфатидный концентрат и ароматизатор. В качестве фосфатидного концентрата глазурь содержит фосфоли...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения фосфолипидного продукта профилактического назначения. Сущность: пищевой фосфолипидный продукт, состоящий из масла растительного и растительных фосфолипидов, в качестве масла растительного содержит масло растительное рафинированное или рафинированное дезодорированное, а в качестве растительных фосфо...

 Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для производства пищевых продуктов специального назначения, имеющих иммуностимулирующие свойства. Масложировой продукт представляет собой растительные фосфолипиды, полученные гидратацией нерафинированного растительного масла в зоне воздействия переменного вращающегося электромагнитного поля...

 Изобретение относится к масло-жировой промышленности и может быть использовано для получения высокоочищенного фосфолипидного продукта, обладающего эффективным профилактическим и эмульгирующим действием. Сущность: в способе получения пищевого фосфолипидного продукта, предусматривающем четырехкратное смешение сырых растительных фосфолипидов с органическим растворителем и разделение фаз на р...

 Изобретение относится к пищевой, а именно масло-жировой промышленности, и может быть использовано для получения маргарина. Сущность: в качестве эмульгатора маргарин содержит фосфолипиды растительные пищевые, полученные путем гидратации нерафинированного растительного масла в зоне воздействия переменного вращающегося электромагнитного поля напряженностью 50-250 кА/м, обработки под давление...

 Использование: изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой, промышленности и может быть использовано для получения пищевого фосфолипидного продукта профилактического действия. Сущность: в способе получения фосфолипидного пищевого продукта, состоящего из растительного масла и растительных фосфолипидов, в качестве растительных фосфолипидов используют фосфолипиды, полученные пут...

 Использование: изобретение относится к пищевой, а именно масложировой промышленности и может быть использовано для производства пищевых продуктов специального назначения. Сущность: масложировой продукт, имеющий гиполипидемические свойства, представляет собой растительные фосфолипиды, полученные гидратацией нерафинированного растительного масла в зоне воздействия переменного вращающегося э...

 Использование: изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для производства пищевых продуктов на основе фосфолипидов растительных пищевых. Сущность: масложировой продукт, имеющий антиоксидантные свойства, представляет собой растительные масла в зоне воздействия переменного вращающегося электромагнитного поля напряженностью 50 - 250 кА...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения нового жирового средства для смазывания хлебопекарных форм. Сущность: средство для смазки хлебопекарных форм, содержащее жировой компонент, представляет собой водно-жировую эмульсию, а в качестве жирового компонента содержит масло растительное и пищевые растительные фосфолипиды, полученные гидратац...

 Использование: изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для получения гидратированного масла и растительных фосфолипидов, извлекаемых из растительного масла при гидратации. Сущность изобретения: для получения высококачественных готовых продуктов за счет интенсификации технологических процессов в отдельных узлах линии и за счет тесной взаимосвязи констр...

 Устройство предназначено для отделения фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла. Устройство состоит из корпуса с размещенными в нем разделительными элементами и бункера для сбора фосфолипидной эмульсии. Для повышения качества разделяемых продуктов, гидратированного масла и фосфолипидного концентрата разделительные элементы жестко соединены с корпусом и представлены набором паралле...

 Способ предусматривает подготовку мясного сырья, измельчение и посолку его, введение связывающего компонента, в качестве которого используют водно - фосфолипидную эмульсию. При приготовлении водно-фосфолипидной эмульсии используют пищевые растительные фосфолипиды, полученные гидратацией нерафинированного растительного масла в зоне воздействия переменного вращающегося электромагнитного пол...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для очистки растительных масел. Масла после гидратации с отделением фосфолипидной эмульсии обрабатывают водным раствором щелочи и водным раствором хлористого натрия с образованием смеси масла и мыльно-воскового осадка с отделением масла от мыльно-воскового осадка. Перед разделением смесь масла и мыльно-воскового...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для отделения воскового осадка от вымороженного растительного масла. Устройство состоит из корпуса с размещенными в нем разделительными элементами и бункера для сбора воскового осадка, расположенного под разделительными элементами. Для увеличения скорости осаждения воскового осадка разделительные элементы жестко...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для очистки растительных масел для улучшения качественных показателей масла. Растительное масло после гидратации с отделением фосфолипидной эмульсии обрабатывают водным раствором силиката натрия с образованием геля кремневой кислоты, разделяют на рафинированное масло и гель кремневой кислоты с адсорбированными н...

 Способ может быть использован в масложировой промышленности для получения гидратированных растительных масел и пищевых растительных фосфолипидов. Смешивание нерафинированных растительных масел проводят в переменном вращающемся э/м поле. Перед экспозицией масло подвергают обработке в постоянном э/м поле. Отделение фосфолипидной эмульсии от масла осуществляют в тонком слое. А перед сушкой г...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано , для очистки растительных масел и жиров. Из растительных масел или жиров выводят фосфолипиды, воскоподобные и красящие вещества путем обработки при температуре 20-30oC масел или жиров 5,0 - 10,0%-ным водным раствором лимонной кислоты в количестве 0,5 - 1,0% к массе масла или жира. Затем проводят обработку водны...