Комяков О.Г.

 Использование: в области хранения и переработки пищевых продуктов. Сущность: двухкамерный бытовой холодильник содержит теплоизолированные холодильную и морозильную камеры с разделительным слоем между ними, в котором выполнено окно, снабженное средством для регулирования его проходного сечения, контур циркуляции хладагента, вакуумный насос, сообщенный с морозильной камерой. Корпус последне...

 Использование: в пищеконцентратной промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает резку, сушку и обжарку корней цикория, экстрагирование водой при температуре 90 - 95oC при диспергировании в экстракционной смеси жидкой двуокиси углерода, отделение экстракта, его концентрирование вымораживанием влаги на охлаждаемой со скоростью 0,2 - 0,3oC/мин поверхности и сушку сублимацией...

 Использование: в пищевой промышленности при консервировании пищевых продуктов. Сущность: аппарат содержит вертикально расположенный теплоизолированный цилиндрический корпус с загрузочным и разгрузочным узлами и размещенной в корпусе шлюзовой камерой, над которой расположены периферийный коллектор подачи хладагента и осевой коллектор отвода хладагента, сообщение горизонтальными охлаждающим...

 Использование: пастеризация и стерилизация жидких пищевых продуктов. Сущность изобретения: устройство для тепловой обработки жидких пищевых продуктов содержит винтовой канал для прохода продукта. Расположенный между корпусом и обтекателем канал выполнен с переменным сечением. В винтовом канале выполнены обтекаемые выступы. Гребни выступов перпендикулярны винтовому каналу и по высоте не пр...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает смешивание яблочного пюре со вкусовой добавкой и дополнительным плодовым компонентов, в качестве которого используют кислотный гидролизат банановой кожуры, при этом пюре смешивают с кислотным гидролизатом в соотношении по массе от 17:3 до 5:1 в пересчете на 30%-ное содержание сухих веществ в гидролизате,...

 Использование: в безалкогольной промышленности. Сущность изобретения: способ предусматривает купажирование в определенном соотношении, обеспечивающем образование цитрусового аромата, абрикосового сока, кислотного гидролизата банановой кожуры, водно-спиртового экстракта CO2-шрота хвои пихты сибирской, лимонной кислоты и сахарного сиропа. Изобретение относится к технологии безалкогольной пр...

 Использование: в производстве пищевых продуктов в виде спеченных брикетов из взорванного зерна: галет, крекера, печенья, вафель. Сущность: состав смеси на основе зерна и/или круп для изготовления брикетов вспучиванием включает, мас. %: зерно и/или крупу 95,1-95,7; соль поваренную, вводимую в зерновую основу в виде 19-23%-ного водного раствора 1,6-2,4; добавки вкусовые 0,6-1,0; масло расти...

 Использование: в технологии комплексной переработки ягод. Сущность изобретения: ягоды облепихи подготавливают, отжимают из них сок, который осветляют и фасуют, подсушивают выжимки, экстрагируют их жидкой двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, отделяют экстракт и фасуют его, а твердую фазу экстрагируют водно-спиртовым раствором при раздельной подаче в экстракционный объем воды...

 Использование: изобретение относится к технике комплексной переработки ягод. Сущность изобретения: линия содержит соединенные по твердой фазе инспекционный транспортер, моечную машину, в ванне которой установлен барботер двуокиси углерода, машину СВЧ-обработки, шнековую центрифугу, сушилку, газожидкостной экстрактор с парожидкостным генератором ультразвуковых колебаний, жидкостной экстрак...

 Использование: при исследовании состава пищевых продуктов. Сущность изобретения: способ предусматривает подготовку пробы продукта, ее загрузку в фильтрующую делительную воронку и введение в нее экстрагента, перемешивание полученной экстракционной смеси путем отсоса из нее жидкой фазы вакуумом и ее возврат через нижнюю часть фильтрующей делительной воронки со скоростью, величина которой пр...

 Изобретение может быть использовано в пищеконцентратной промышленности. Способ предусматривает пропитку сырья жидкой двуокисью углерода при давлении выше атмосферного, сброс давления до атмосферного в два этапа, на первом из которых при вспенивании или вспучивании скорость падения давления задают на уровне, исключающем замерзание влаги, на втором - на уровне, обеспечивающем замерзание вла...

 Изобретение может быть использовано в пищеконцентратной промышленности. Способ предусматривает пропитку сырья жидкой двуокисью углерода при давлении выше атмосферного, сброс давления до атмосферного в два этапа. На первом этапе при вспенивании или вспучивании скорость падения давления задают на уровне, исключающем замерзания влаги. Удаление влаги осуществляют методом сублимации под вакуум...

 Изобретение относится к оборудованию для массовой переработки биологического сырья. Питающий шнек ультразвукового распылителя сушильной установки выполнен с основной и дополнительной винтовыми канавками. Ширина и глубина первой канавки плавно увеличиваются, а второй - плавно убывают в направлении подачи биологического сырья. Предлагаемая установка позволяет повысить интенсивность процесса...

 Изобретение относится к оборудованию для массовой переработки биологического сырья. Шнековый ультразвуковой распылитель сублимационной сушилки снабжен средством подачи жидкой двуокиси углерода не только в периферийную область корпуса распылителя, но и в осевую через полость и перфорированный участок шнека. Сушилка позволяет интенсифицировать процесс, повысить равномерность сушки и увеличи...

 Изобретение относится к оборудованию для массовой переработки биологического сырья. Шнек ультразвукового распылителя установки соединен с приводом крутильных колебаний. Поверхность витков шнека, обращенная к выходу распылителя, выполнена с шероховатостью меньше, а противоположная поверхность витков с шероховатостью больше шероховатости внутренней поверхности корпуса распылителя. Предлагае...

 Устройство предназначено для получения пищевых порошков и может быть использовано для массовой переработки плодов и овощей методом измельчения и сушки. Устройство снабжено средством подачи сжиженного газа в протертое сырье, средством нанесения статического заряда на сырье в процессе диспергирования и его снятия с целевого продукта на выходе из СВЧ-камеры и вакуум-насосом для обеспечения у...

 Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве сушеных продуктов из растительного сырья. В процессе подготовки сырье обрабатывают водным раствором веществ общей формулы в определенном количестве и выдерживают. Способ позволяет повысить стойкость к микробиальной порче сушеных продуктов из растительного сырья. Изобретение относ...

 Изобретение относится к технологиям, используемым при производстве сушеных продуктов и полуфабрикатов из растительного сырья. Растительное сырье в процессе подготовки обрабатывают водным раствором веществ общей формулы в количестве 0,5-104 мг/т и выдерживают. Способ позволяет повышать стойкость к микробиальной порче сушеных продуктов. Изобретение относится к технологии пищеконцентратной п...

 Изобретение относится к технологиям, используемым при производстве сушеных продуктов и полуфабрикатов из растительного сырья. Растительное сырье в процессе подготовки обрабатывают водным раствором веществ общей формулы, приведенной в описании, в определенном количестве и выдерживают 2 - 5 ч. Способ позволяет повышать стойкость к микробиальной порче сушеных продуктов. Изобретение относится...

 Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности и может быть использовано при производстве сушеных продуктов из растительного сырья. В процессе подготовки сырье обрабатывают водным раствором веществ общей формулы в количестве 0,5 - 104 мг/т и выдерживают 2 - 5 ч. Способ позволяет повысить стойкость к микробиальной порче сушеных продуктов из растительного сырья. Изобрет...

 Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности. В процессе подготовки растительное сырье обрабатывают водным раствором веществ общей формулы R1-(СН2)m-[NHn-R3-n] -X, где m = 2-4; n = 1-3; R1 - жасмонамин; R - алкил, X - кислотный остаток неорганической кислоты, в количестве 0,5-104 мг/т и выдерживают 2-5 ч. Это позволяет повысить стойкость к микробиальной порче сушеных продуктов...

 Изобретение относится к технологиям, используемым при производстве сушеных продуктов и полуфабрикатов из растительного сырья. Растительное сырье в процессе подготовки обрабатывают водным раствором веществ общей формулы в количестве 0,5-104 мг/т и выдерживают. Способ позволяет повышать стойкость к микробиальной порче сушеных продуктов. Изобретение относится к технологии пищеконцентратной п...

 Изобретение относится к технологии производства плодово-ягодного десерта с более сбалансированным составом основных питательных веществ, пригодный к использованию в автономных условиях существования. Данный плодово-ягодный десерт готовят путем смешивания подготовленных яблочного и абрикосового пюре, пчелиного меда, соли, миндаля, экстракта элеутерококка, липидсодержащего экстракта биомасс...

 Изобретение относится к технологии производства плодово-ягодного десерта для использования в автономных условиях существования. Способ приготовления плодово-ягодного десерта предусматривает подготовку и смешивание яблочного и абрикосового пюре, пчелиного меда, соли, обжаренных измельченных ядер фундука, экстракта элеутерококка, липидсодержащего экстракта биомассы микроорганизмов Mortierel...

 Изобретение относится к технологии производства плодово-ягодного десерта для использования в автономных условиях существования. Способ производства плодово-ягодного десерта предусматривает подготовку и смешивание яблочного и абрикосового пюре, пчелиного меда, соли, обжаренных измельченных ядер фундука, экстракта элеутерококка, липидсодержащего экстракта биомассы микроорганизмов Mortierell...