НАФАНАИЛОВА ЛАРИСА ГЕОРГИЕВНА

  495354 Союз Советских Социалистических Республик ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6)) Доно ilfITccüíîc к авт. свил-вм— (22) Заявлено 29.03.74 (21) 2010078/28-13 (5l) М. Кл. С 12к 8/00 с ирисое II1((c(IHC)l за)!вки X Государственный комитет Совета )))инистрав СССР вв делам изооретенив и открв|тий, (23) H p»op 1 (TC T— Оимбликовяио 15.12.75. Бюллетень ¹ 46...

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА, включакяций приготовление теста путем смешивания муки, воды, дрожжей, соли с черствым хлебом , предварительно выдержанным в закваске молочнокислых бактерий, отличающийся тем, что, с целью улучшения структуры мякиша хлеба, черствый хлеб и закваску молочнокислых бактерий берут в соотношении 1:1, выдержку ведут в течение 18-24 ч до снижения вели...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве сливочного крема для пирожных, тортов и кексов. Целью изобретения является улучшение качества крема и повышение срока его хранения. Для этого в крем вместе с рецептурными компонентами вносят смесь штаммов молочнокислых бактерий STREPTOCOCCUS LACTIS = 30 ЦМПМ В=3517, STREPTOCOCCUS CREMORIS = 3...