КОРЯЧКИНА СВЕТЛАНА ЯКОВЛЕВНА

  ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬС1ВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено16.01.75 (21) 2099740/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано25.08.76.Бюллетень № 31 (45) Дата опубликования описания 24.01.77 Союз Советских Социалистических Республик (11) 525445 (51) М. Кл.еА 21 П 2/00 Гасударственный камитет Саввтв Ииниатрав СССР па д...

  еровский технологический институт пищевой промышленности (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОР."СОВАНИЯ

  СМ м -4 I I 1 I о,о 1 1 I 1 Ill 1 >I> lo 1 О"> С> 1 1 I 1 сп 1 X ) о 1 >S 1 Б 1 х ! Ф 1 Cf. 1 >) I 3л л СМ СО О СМ 1 1 1 1 I I 1 I I 1 1 ! 333 3 о о о> I з 1 It3 1 1 т S 1 1 с lO 1 Щ 1 31 1 ! I 1 >Х 1 S с 333 СС 1 Ш I S 1 х m о 1 3о 1 L ! I Щ 1 m 1 (1 О 1 Э I 3 1 Itt 1 М 1 S 333 I Я 1 62 1 Itt t. о 1 l ! 1 I...

  Г. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗАВАРНОГО ТЕСТА, включающий приготовление заварки путем смешивания горячей воды, муки и пластификатора, содержащего жир, перемешивание заварки с яичным продуктом, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества готовых изделий и снижения их себестоимости, приготовление заварки осуществляют в два этапа, на первом из которых смешивают воду и пластификатор с...

  1. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬСИИ, ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕСТА, включающий перемешивание рафинированного дезодорированного растительного масла, сухого обезжиренного молока и воды, эмульгирование полученной смеси и добавление пюре из растительного продукта, отличающийся тем, что, с целью повышения термоустойчивости эмульсии и улучшения качества теста, пюре из растительного...

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТЕСТА ДЛЯ БИСКВИТА, включающий взбивание яично-сахарной смеси и замес теста с добавлением муки, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества бисквита путем повьш1ения устойчивости взбитого теста к механическим воздействиям и снижения расхода меланжа и сахара, в яично-сахарную смесь перед взбиванием вносят пектинсодержащее сырье в количестве 5-30% от об...

  СПОСОБ.ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА, включающий смешивание уки, воды, пюре из пектиносодержащего сьфья, дрожжей и остальных добавок, предусморенных рецептурой, о т л и ч а ющ и и с я тем, что, с целью улучшения качества готового продукта и увеличения сроков его хранения, перед смешиванием компонентов предварительно готовят бездрожжевой полуфабрикат путем смешивания 10-20% муки и воды обще...

  I. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКИХ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, предусматривающий смешивание муки, воды. растительной добавки и других рецептурных компонентов, замес теста, его брожение, разделку теста и выпечку , отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности изделий путем увеличения содержания /3 -каротина и минеральных веществ при одновременном снижении калорийности и увеличения...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК су ф А 21 1) 8/02 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ "" ° И ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3699107/28-13 (22) 09.02.84 (46) 28.02.86. Бюл. И 8 (71) Московский институт народного 1хозяиства им.Г.В.Плеханова (72) С.Я.Корячкина, В.С.Баранов, М.Р,Селиверстова и P.3.Шакирова (53) 664.66(088...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИК ав>®

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, общественному питанию, в частности к способу производства теста. Цель изобретенияулучшение качества хлебобулочных изделий путем повышения газообразующей и газоудерживающей способности тепла и замедления черствения изделий достигается тем, что в состав теста вводится яблочное пюре, предварительно обработанное консервирующими ве...

  Изобретение относится к хлебопекарной и кондитерской промьшшенности, в частности к способам производства мучных изделий с повышенным содержанием жира и сахара, преимущественно галет. Целью изобретения является улучшение качества мучных изделий и увеличение срока их хранения. Для приготовления теста (Т) замешивают опару из части муки, воды и дрожжей с введением пектинсодержащей до...

  Изобретение относится к 'хлебопекарной промышленности и общественному питанию, в частности к способам производства хлебобулочных изделий. Цель изобретения - повышение сохранности витаминов в хлебобулочных изделиях. Витаминные препараты последовательно смешивают с ^одой, морковным пюре и мухой при соотношении компонентов от 2:1:0.5 до 3:2:1.5 и выдерживают полученную смесь при темп...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность: в способе получения мучных жареных кулинарных изделий, включающем приготовление теста путем смешивания муки и компонентов, предусмотренных рецептурой, и жарку во фритюре , при приготовлении теста в него дополнительно вводят морковное пюре в количестве 7-10% к массе муки. 5 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУ...

  ОНОЗ СОВЕТСНИ» ОЦН1 А П ИСТИ Ч Е СИ1» РЕ ПУВПИН. чв А 23 6 3/00 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОНЛСГВО СССР II OI IlATEHT СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Y ПАТЕНТУ (21),187 ъ»16ц j 1 g (22) 10 07 90 (46) 30.12 92 Бюп Ы 48 (71) l емероасн ий те»,нопэгичесн»1й институт пищевой промышпенности (72) С.й) )"ээрячнэ1на В П )"орячн,ин, И В Сандра»:оаа и С А, С» огореаа (73) С Я и оряч»41н...

  Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам производства майонеза. Целью изобретения является сокращение продолжительности процесса, экономия сырья и снижение калорийности продукта. Способ предусматривает изготовление пасты завариванием измельченной крупы или бобовых с водой, ее смешивание с вкусовыми добавками и водным раствором сухого обезжиренного...