A21D8/06 - способы выпечки изделий (хлебопекарные печи A21B)

Способ выпекания хлеба

Клясс 2с, 1 0 98 ъ75 АВТОРСНОЕ - СВИДЕТЕЛЬСТВО НА НЕДОБР(ТЕНИЕ ОПИСАНИЕ способа выпекания хлеба К авторскому свидетельству И. А, Морозова, заявленному 5 апреля 1931 года (ваяв. свид. № 8б257}. О выдаче авторского свидетельства опубликовано 31 января 1933 года. Предлагаемый способ выпекания хлеба имеет своей целью достигнуть увеличения пористости хлеба путем разрежения воздуха...

28875

Способ выпечки хлеба

J4 25>9 АВТОРСКОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО НА ИЗОБРЕТЕНИЕ ОПИСАНИЕ способа выпечки хлеба. К авторскому свидетельству А. П. Пешкова, заявленному 22 июля 1933 года (спр. о перв. № 1328541, с присоединением заявки ¹ 132855 ат того же числа. О i ычаче апторсяого спихетсльства опубликоьапо 30 апреля 1935 гола. Предмет изобрете ния. (gj В предлагаемом способе выпечки хле- ба тесто в процессе...

42519

Способ ведения процесса выпечки хлеба

Щ 43645 Класс 2а, 2 АВТОРСКОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО ИА ИЗВБРЕТЕИИЕ ОПИСАНИЕ способа ведети1я процесса выпечки хлеба. К авторскому свидетельству Л. Д. Буканова, заявлевному 23 октября 1934 года (спр. о перв. № 155944). О выдаче а торского свидетельства опубликовано 31 шола 1935 года. ;2) Уже известны хлебопекарные печи, работающие при повышенном давлении в пекарной камере или.при разр...

43615

Способ выпечки мучнистых кондитерских изделий

77234

Способ выпечки изделий из теста

Класс 2а, 5о; QIRMCAHVIF ИЗОБРЕтКНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Подткни» группа М 2 М. М. Истомина, Ф. Г. Шумаев и А. И. Гусаков СПОСОБ ВЫПЕЧКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА Заявлено 15 апреля 1960 r. аа ¹ 663749/26 в 1(огиитет по де..а» иаооретений и открытий при Сов«т» М1и петров СССР Опувапкова о . тбквт«етене ивойретений ° (" lв ва i961 Известны электроконтакгные способы выпечк...

141109

Способ выпечки хлебобулочных изделий

3515 2I Союэ Советских Социалистических Республик Зависимое от авт. свидетельства № Заявлено 19.Х.1970 (№ 1484869 28 13) М. Кл. А 21d 8, 06 с присоединением заявки № Приоритет Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Мииистров СССР УДК 664.655.13 (088.8) Опубликовано 21.1Х.1972. Бюллетень М 28 Дата опубликования описания 10.Х.1972 Авторы изобретения А. С. Гинзбург...

351521

Способ термообработки пищевых продуктов

iII) 422399 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ к лвтоРскомь свидетельствь Союз Советских Социалистических Республик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 13.07.72 (21) 1809792, 28-13 (51) М. Кл. А 21d 8/06 Л 21b 2/00 с присоединением заявки М (32) Приоритет Опубликовано 05.04.74. Бюллетень М 13 Дата опубликования описания 05.09.74 Государственныи комитет Совета Министров СС...

422399

Способ выпечки пищевых изделий

Сееае Советами Сещивюжтичеакиа реевубвмн < 603!61 (бт) Йонолнительное к авт. свий-вувЂ” (23) Заявлено040176 (2!) 2310001/28-13 с нрнсоеанненнем заавнн ЭЙвЂ” (23) ПриоритетвЂ” A 21 В 8/06 Государственный комитет СССР но делам нзобретеннй н открытнй Опубликовано 250379. Бюллетень % 11 (53) УД11 66,041. 59

603161

Способ выпечки хлебобулочных изделий

ОП ИКАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сокзэ Советскин Социалистических Республик ()))728818 (6l ) Дополнительное к авт. свид-ву (22)Заявлено 21.11.77 (2l ) 2546556/28 13 с присоединение)и заявки М (23) Приоритет Опубликовано 25.04.80. Бюллетень М15 Дата опубликования описания 28.04.80 (51 ) M. Кл. A 21 D 8/06 Гваударатввнный какнтет (53) УДК641. .712:664.655...

728818

Способ производства тонкого армянского лаваша

COIO3 СОВЕТСНИХ С«Н Е РЕСПУБЛИН 09} (11} сю 4 А 2 1 D 8 /06 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ н aBTOPCHOMV СВИО««ВТ»СТВу gO УЮ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЬГГИЙ (21) 3765027/28-13 (22) 17.07.84 (46) 07.03.86.. Бюл. У 9 (7 1) Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности (72) С.Г.Ильясов, Ю.М.Плаксин, Ю.P.Êèðàêî...

1215651

Способ производства национальных мучных изделий

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к выпечке узбекских лепешек. Цель изобретения - улучшение качества, снижение энергозатрат и сокращение времени производства изделий. Процесс выпечки узбекских лепешек производится при двухстороннем инфраккрасном облучении коротковолновыми ИК-лучами с изменяющейся по трем стадиям плотностью лучистого потока соответстве...

1464999

Способ производства тонкого армянского лаваша

Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности, а именно к выпечке армянского лаваша. Целью изобретения является снижение энергозатрат; повышение выхода и улучшение качества лаваша. Способ производства тонкого армянского лаваша предусматривает приготовление теста влажностью 3842% , формование тестовой заготовки толщиной 1,8-2,2 мм путем пропускания теста чер...

1711765

Способ получения хлебобулочных изделий и устройство для его осуществления

СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК 1799543 А1 (я)5 А 21 D 8/0 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4863468/13 (22) 10.07.90 (46) 07.03.93. Бюл. М 9 (75) П,А.Быков, В.Л.Реутов, Е.П.Першина, В.К.Зыкин и С.Д.Янкин (56) Авторское свидетельствоСССР М 28875,кл. А 21 D8/06,,1931. (54) СПОСОБ ПОЛУЧЕН...

1799543

Способ выпечки изделий из теста

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности для регулирования интенсивности процесса выпечки. Сущность изобретения: форму с заготовкой заряжают электрическим потенциалом, а тепловую обработку ведут ионизированным газообразным теплоносителем со знаком, противоположным знаку, которым заряжена форма, причем знаки электрических потенциалов газообразного теплоносителя и формы с тестов...

2007919

Способ непрерывной выпечки мучных изделий и печь для непрерывной выпечки мучных изделий

Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной для снижения расхода топлива, повышения качества и скорости выпечки изделий. Сущность изобретения: способ состоит в том, что тестовые заготовки на конвейере перемещают сначала через камеру их предварительной тепловой обработки, а затем через пекарную камеру. При этом выпар из теста, образующийся в пекарной камере, смешан...

2045905

Устройство для выпечки полых изделий из теста

Использование: в пищевой промышленности. Сущность: устройство для выпечки полых изделий из теста, в котором одну или несколько полосок теста перед выпечкой наматывают на полое тело, которое выполнено из расположенных по винтовой линии витков 2 упругой проволоки. 16 з.п.ф-лы, 3 ил. Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к устройству для выпечки полых изделий из теста,...

2106093

Способ выпечки хлеба и устройство для его осуществления

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Способ выпечки хлеба предусматривает замес теста с помощью тестомесилки-насоса с встроенными средствами для самоочистки. Устройство для выпечки хлеба содержит по меньшей мере один бункер (11) с подсоленной мукой и по меньшей мере один бункер (12) с дрожжами, а также средства (20) управления количеством подаваемых из этих бункеров компо...

2120758

Способ выпечки хлеба

Изобретение относится к области пекарного производства и может быть использовано для выпечки различного ассортимента хлебных изделий в полевых и стационарных условиях. Особенности способа выпечки состоят в том, что обеспечивают установку тестовых заготовок под тепловым потоком с заданной температурой его проникновения от поверхностного слоя до плоскости симметрии нормального поперечного с...

2127977

Способ получения бисквита

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при приготовлении бисквита. Способ заключается в том, что взбивают сахарный песок с яйцами или меланжем. Во взбитую массу добавляют муку и ароматизатор. Полученное бисквитное тесто помещают в емкость, накрывают сухим влагопоглощающим материалом, закрывают крышкой и выпекают на греющей поверхности, температура ко...

2156070

Способ выпечки хлеба

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к способам выпечки хлеба. Расстойку и выпечку тестовых заготовок осуществляют в вакууме с разрежением 40 кПа между двумя пластинчатыми электродами, включаемыми на время расстойки и выпечки в сеть переменного тока промышленной частоты. Расстойку тестовых заготовок проводят при напряжении, подаваемом на электроды, равном 36 В...

2175839

Изделие из теста с полостью для начинки и способ его приготовления

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству изделий из теста с полостью для начинки. Способ предусматривает замес бездрожжевого теста, его выдержку при температуре от +3 до +7°С не менее 10 часов и раскатку на листы толщиной 2-5 мм. После этого листы теста накатывают на стержнеобразные держатели, выполненные из теплоизоляционного материала и имеющие внутри сквоз...

2280985

Способ выпечки хлебобулочных изделий

Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано для выпечки пищевых продуктов, в частности хлебобулочных изделий. Способ выпечки хлебобулочных изделий включает подачу теста из бункера в нагнетательную камеру, из которой его шнеком подают в рабочую камеру. Тесто подают через внутреннее кольцо, уменьшая диаметр жгута. Через радиальные отверстия во внутреннем кольце п...

2287934

Способ производства зернового хлеба

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано на хлебопекарных предприятиях для производства хлеба из зерна. Способ включает шелушение зерна, замачивание зерна в воде, измельчение, приготовление теста из полученной зерновой массы, добавление рецептурных компонентов, выбраживание теста, его разделку, расстойку и выпечку. Выпечку осу...

2354118

Способы хлебопечения и хлебопекарные изделия

Группа изобретений относится к хлебопекарной промышленности. Первым объектом изобретения является способ приготовления замороженной полуфабрикатной тестовой заготовки для получения хлебопекарного изделия путем окончательного выпекания замороженной полуфабрикатной тестовой заготовки в печи при температуре в печи от 200°С до 260°С в течение времени меньшего или равного 5 мин. Способ включает получ...

2372779

Способ тепловой обработки массы теста, содержащего закваску, и печь, приспособленная для его осуществления

Способ выпекания массы (9) теста, содержащего закваску, в печи (1), снабженной камерой тепловой обработки (2), предусматривает помещение массы (9) теста в камеру (2) при температуре ниже 50°С, причем в камеру (2) помещают некоторое количество воды (7) отдельно от массы теста. Затем следует брожение массы теста, включающее первое брожение при указанной начальной температуре, второе брожение при по...

2420070

A21D8/06 - способы выпечки изделий (хлебопекарные печи A21B)

Патенты в этой категории