A23C19/06 - обработка сырной массы после отделения сыворотки; продукты, получаемые при этом (A23C 19/097 имеет преимущество)

Способ формования и прессования сыра

Со1аз Советских ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ Х АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Социалисткческмх Реслублик Зависимое от авт. свидетельства №вЂ” Заявлено 19.1Х.1969 (№ 1362774/28-13) 1 л. 53е, 6/01 с,присоединением заявки ¹â€” Комитет по делам иаобретений и открытий ври Совете Миииатров СССР ПриоритетвЂ” Опубликовано 14.Х.1970. Бюллетень № 32 Дата опубликования описания 12.IU.1971 МП К А...

284592

Способ осушки и формования сыра

335801 Союз Советскин Социалистических Республин Заявлено 22.Х.1968 (№ 1281051/28-13) М. Кл. А 23с 19/02 Приоритет Опубликовано 1117.1972. Бюллетень № 13 Комитет оо делам изобретений и открытий ори Совете Министров СССР УДК 637.333.8(088.8) Дата опубликования описания 15.V.1972 Автор изобретения и заявитель Иностранец Ганс Коопманс (Нидерланды) СПОСОБ ОСУШКИ И ФОРМОВАНИЯ СЫРА...

335801

Способ производства сыра

IGnNCAH СОЦЯХ11КИКЧЫКИХ 1 8бй 611игг ЙЗОБ И Зависимое оТ авт. сгидетельствя 1" Заявя!Оно 02,Х,1970 (№ 14 ъ61% 28-) с присоединением заявки М Пр»огитет Сч1убликовано 05Л 1,1972. Ьюллетен1 H

340395

Способ производства сыра

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕИТУ 3434I5 Союэ Советских Социалистических Республик Зависимый от патента № М. Кл. А 23с 19 02 Заявлено 07.XII.1966 (№ 1116836/28-1,3) Приоритет 07.XII.1965, № 41238, Франция Комитет по делам иэобрвтениЯ и открытиЯ при Совете Министров СССР УД1 637.,3.3,3 (088.8) Опубликовано 22.т 1.1972. Бюллетень ¹ 20 Дата опубликования описания 19Х11.1972 Автор...

343415

Способ производства блочного швейцарского сыра

Союз Советских Социалистических Республик ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТО@СКОМУ Св ТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. сеид-ву(22) Заявлено 060879 (21) 2811969/28-13 ® )М. Кл. A 23, С 19/06 с присоединением заявки Йо (23) ПриоритетГосударственный комитет СССР ио делам изобретений и открытий Опубликовано 30,0881, Бюллетень 89 32. (53) УДК 637.333 (088. 8) Дата опубликования опис...

858717

Способ производства блочного швейцарского сыра

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик (t 1 g (61) Дополнительное к авт. свид-вувЂ” (51) М К i." (22) Заявлено 06.08.79 (21) 2811969/28-13 А 23 С 19/06 с присоединением заявки №вЂ” (23) ПриоритетвЂ” Гевударственнмй камнтет СССР (53) УДК 63(11) (088.8) Опубликовано 15.12.82. Бюллетень № 46 Дата опубликования описания 25.1...

980674

Способ бессалфеточного прессования сыра

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик (ii)991978 (61) Дополнительное к авт. свид-вувЂ” (22) Заявлено 03.11.80 (21) 3001062/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (51) М Кл з А 23 С 19/06 Гееударствелиый кюмитет СССР (23) ПриоритетвЂ” (53) УДК 637.322 (088.8) Опубликовано 30.01.83. Бюллетень № 4 лв делам иэюбретеиий и аткрыт...

991978

Способ производства блочного швейцарского сыра

1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БЛОЧНОГО ШВЕЙЦАРСКОГО СЫРА, предусматривающий нормализаашо молока по -жиру, сквашивание с использованием сычужного фермента, обработку сгустка, второе нагревание, формование под слоi ем сысоротки, прессование, поселку, обсушку и созревание сьфа в полимерной пленке, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества готового продукта, формование проводят под...

1018614

Способ получения белковой массы

Изобретение относится к мясомолочной промышленности и может быть использовано при производстве мясных изделий. Цель - получение белковой массы с волокнистой структурой и с нейтральным вкусом и ароматом. В качестве молочного продукта используют обезжиренное молоко, а в качестве закваски - штамм STREPTCOCCUS THERMOPHILUS B-3166. Нагревание при постановке зерна проводят до 36-42°...

1604318

Способ прессования сыра

Использование: в молочной промышленности , в частности при формовании и прессовании твердых сыров. Сущность изобретения: перед разрезкой сырного пласта проводят предварительное его прессование в течение 0,5-2 ч при давлении от 1-3 до 10-30 кПа, а прессование сыра в формах осуществляют в течение 0,5-2 ч при давлении 20-45 кПа, причем во время прессования проводят не более одной пе...

1734640

Способ бессалфеточного прессования крупных сыров

Использование: к молочной промышленности , в частности к сыродельной отрас- , ли. Сущность изобретения заключается в том, что на сырную массу воздействуют нагрузкой с возрастанием от 5 до 27 кг на 1 кг сырной массы в течение 3-5 мин с одновременным смещением последней за счет разности нагрузок, прикладываемых с противоположных сторон, при этом жесткость упругих элементов составля...

1780688

Способ получения основы с ароматом сыра

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в том, что в пастеризованное молоко вносят кальций хлорид и закваску молочнокислых бактерий, в качестве которой используют молочнокислые бактерии Lactobacillus delbrckii, сквашивают до образования сгустка. Сгусток отделяют и добавляют к нему суспензию спор плесневого гриба, выбранного из группы Aspergillus niger или Penici...

2192750

Способ производства вкусоароматической добавки со вкусом и ароматом сыров с высокой температурой второго нагревания

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биотехнологии вкусоароматической добавки с пищевыми, физико-химическими, вкусовыми и ароматическими свойствами, близкими к твердым сырам с высокой температурой второго нагревания. В способе производства вкусоароматической добавки цельное молоко смешивают с обезжиренным для получения нормализованной смеси с требуемой жирностью. Затем провод...

2269909

Способ изготовления сыра и сырных продуктов

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ изготовления сыра предусматривает следующие стадии: а) концентрирования молока или восстановленного сухого молочного концентрата, имеющего рН, отрегулированный приблизительно до уровня от 5,0 до 6,8, посредством ультрафильтрации и диафильтрации для получения ретентата; b) добавления в указанный ретентат белкового концентрата или изолята; с) на...

2270571

Способ получения ароматизатора с ароматом сыра

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в том, что в пастеризованное молоко вносят кальций хлорид и закваску молочнокислых бактерий, в качестве которой используют молочнокислые бактерии Lactobacillus delbruckii, сквашивают до образования сгустка. Сгусток отделяют и добавляют к нему магния сульфат, цинка сульфат, сахарозу и/или лактозу и суспензию спор плесневого Aspergil...

2341094

Способ получения творожного продукта для профилактического питания

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано на предприятиях молочной промышленности и общественного питания. Способ получения творожного продукта для профилактического питания предусматривает содержание творога с м.д.ж. 9% в количестве 67,007, масла сливочного "Крестьянское" с м.д.ж. 72,5% в количестве 16,110, ванилина в количестве 0,05, стевиозида в количестве 0,056...

2619191

Способ изготовления волокнистого сырного продукта

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу получения волокнистого сырного продукта. Способ включает: а) подготовку исходного материала для сыра с массовой долей сыра не менее 50 мас.%; b) нагревание, замешивание и вытягивание сырного материала и получение сырной массы; c) формование горячей сырной массы; d) охлаждение сырной массы, причем охлаждение горячей сырной массы...

2663126

A23C19/06 - обработка сырной массы после отделения сыворотки; продукты, получаемые при этом (A23C 19/097 имеет преимущество)

Патенты в этой категории