A23L3/3517 - эфирами карбоновых кислот — все патенты категории

Пищевой антиоксидант

Изобретение относится к пищевой отрасли. В качестве пищевого антиоксиданта используют липидсодержащий экстракт микромицета Mortirella alpina. Это позволяет расширить ассортимент пищевых антиоксидантов. Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к добавке, используемой в качестве антиоксиданта. В настоящее время в качестве пищевых антиоксидантов используются следующие природн...

2135555

Пищевой антиоксидант

Изобретение относится к пищевой отрасли. В качестве пищевого антиоксиданта используют липидсодержащий экстракт микромицета Mortirella hygrophila. Это обеспечивает расширение ассортимента пищевых антиоксидантов. Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к добавке, используемой в качестве антиоксиданта. В настоящее время в качестве пищевых антиоксидантов используются следующи...

2137820

Способ производства гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Способ включает мойку картофеля, инспекцию, очистку, доочистку, резку, бланширование до полуготовности, фасовку в пакеты из слоистой пленки под вакуумом. Перед очисткой картофель обрабатывают смесью низшего алкилового эфира жасмоновой кислоты с хитозаном, взятых...

2245644

Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, обжаркой, фасовкой и замораживанием обрабатывают смесью низшего алкилового эфира эйкозапентаеновой кислоты с хитозаном, взятыми в соотношении по массе около 1:1, в количестве 0,1-1·105...

2245658

Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, термообработкой, подсушкой, фасовкой и замораживанием обрабатывают смесью низшего алкилового эфира жасмоновой кислоты с хитозаном и выдерживают. Изобретение позволяет улучшить органолептически...

2250040

Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, термообработкой, подсушкой, фасовкой и замораживанием обрабатывают смесью низшего алкилового эфира арахидоновой кислоты с хитозаном и выдерживают около 5 часов. Технический результат состоит в...

2257820

Стабилизация диэфиров диугольной кислоты

Изобретение относится к применению, по меньшей мере, одного соединения из ряда фосфорных соединений для стабилизации диэфиров диугольной кислоты против реакций химической и термической деструкции, причем фосфорные соединения представляют собой соединения фосфора с кислородом, которые содержат, по меньшей мере, одну связь фосфор-кислород. Изобретение также относится к смеси для консервирования пищ...

2446145

Стабилизация диэфиров диугольной кислоты протонными кислотами

Изобретение относится к применению, по меньшей мере, одной протонной кислоты, выбранной из ряда неорганических кислот и органических карбоновых кислот, для стабилизации диэфиров диугольной кислоты против реакций химической и термической деструкции, причем протонные кислоты применяют в количестве от 0,01 до 100000 частей на млн в пересчете на диалкиловые эфиры диугольной кислоты или их смесь. Изоб...

2463288

Способ консервации пищевых продуктов

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ консервирования пищевых продуктов путем введения на любой стадии технологического процесса пищевой добавки на основе производных оксокислот - солей моно[(2-диметиламино)этиловых] эфиров карбоновых кислот общей формулы где R - карбоновая кислота, выбранная из ряда: фумаровая, янтарная, малеиновая, α-кетоглутаровая, щавелевая, D- и...

2601599

A23L3/3517 - эфирами карбоновых кислот

Патенты в этой категории