Государственное образовательное учреждение Воронежская государственная технологическая академия (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебобулочных диабетических изделий. Изделие приготовлено из состава, включающего муку пшеничную, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренную пищевую, стевиозид и пшеничные зародышевые хлопья. При этом компонент берут в определенном соотношении. Предложенный состав позволяет снизить процентное содержание сахарозамени...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, и может быть использовано для приготовления хлеба повышенной пищевой и биологической ценности. Способ предусматривает замес теста из пшеничной муки, дрожжевой суспензии, солевого раствора и сыворотки, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку. При этом в рецептурную смесь при замесе тест...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ приготовления батона включает замес теста из пшеничной муки, прессованных дрожжей, соли, сахара, жирового продукта, воды, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку. При этом в качестве жирового продукта используют говяжью мездру в количестве 13-15% к массе муки. Прессованные дрожж...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ приготовления хлеба включает замес теста из муки пшеничной первого или высшего сорта, прессованных дрожжей, соли поваренной пищевой и воды, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку. При замесе теста в него дополнительно вносят муку льняную в количестве 25% к массе муки пшеничной...

Изобретение относится к сахарной промышленности, а именно к способам получения диффузионного сока из сахарной свеклы. Способ предусматривает смешивание алюминийсодержащего реагента бентонитовой глины с водой и обработку смеси в диафрагменном электролизере до достижения рН анолита 3,2-3,8 и католита 6,0-6,5. Свекловичную стружку перед экстракцией обрабатывают анолитом. Экстракцию сахарозы из свекло...

Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает клерование тростникового сахара-сырца в клеровочной мешалке, содержащей ряд секций и снабженной перемешивающими лопастями. В первую секцию мешалки подают католит рН 10,5-11,5 и растворяют сахар до содержания СВ в растворе 12,0-18,0%. В секции мешалки подают известковое молоко для дефекации клеровки до достижения рН 10,8-11,2....

Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ включает преддефекацию, дефекацию, первую сатурацию, фильтрацию, вторую сатурацию, сгущение суспензии сока второй сатурации и ее активацию путем сатурации до рН 7,5-8,0. В активированную суспензию сока второй сатурации вводят фосфатиды растительного масла в количестве 0,005-0,015% к массе сока. Затем активированную суспензию возвращают на пре...

Изобретение относится к технике обработки сыпучих материалов во вращающемся барабане, преимущественно к солодоращению, и может быть применено в пищевой, химической и других отраслях промышленности. В воздухораспределительном устройстве солодорастильного барабана, содержащем каналы для подвода воздуха, образованные обечайкой барабана, периферийной сетчатой трубой и радиальными перегородками между н...

Изобретение относится к сушильной технике и может быть использовано для сушки различных видов сыпучих материалов, например для производства варено-сушеных круп и овощей. В каскадной сушилке, содержащей корпус с гибким перфорированным ленточным конвейером с приводом, новым является то, что рабочая ветвь конвейера выполнена наклонной и на ней установлены с определенным шагом ролики, при этом нечетны...

Изобретение относится к оборудованию вакуум-сублимационной сушки термолабильных продуктов и может быть использовано в микробиологической, медицинской, фармацевтической и пищевой промышленности. В способе автоматического управления процессом вакуум-сублимационной сушки дополнительно измеряют давление в линии подачи продукта в сушилку и при превышении допустимого его значения от заданного прекращают...

Изобретение относится к методам аналитического определения кислот, кислых солей, других веществ, имеющих кислую реакцию и реагирующих со щелочами, а именно к методу титрования, используемого как в учебном процессе, так и на производстве. В методе определения кислотных чисел пищевых и непищевых веществ, включающем взвешивание, растворение в дистиллированной воде навески вещества или отмеривание опр...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ предусматривает приготовление полуфабриката из пшеничной муки первого сорта в количестве 25% к общей массе муки в тесте, соевой муки в количестве 0,5% к общей массе муки в тесте, растительного масла в количестве 2,5% к общей массе муки в тесте, порошка керопептида в количестве 1,96-2,20% к общей массе му...

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлеба повышенной пищевой ценности. Способ включает приготовление теста из пшеничной муки, дрожжей, соли, сахара, жирового продукта, зародышевых хлопьев пшеницы, брожение теста, разделку, расстойку, выпечку. Перед замесом теста хлопья в количестве 5-9% к массе муки смешивают с рецептурным количеством электроактивированн...

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности при производстве сублимированных пищевых продуктов с заданными свойствами и возможностью сушки продукта, с низким содержанием сухих веществ с высоким качеством и низкими энергозатратами. Способ получения сублимированных пищевых продуктов включает формование исходного продукта путем его выдавливания методом экструзии непосредственно в субл...

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Безалкогольный напиток “Стевилакт” на основе творожной сыворотки содержит в мас.% следующие ингредиенты: 4,50-5,50 сахара, 0,05-0,07 лимонной кислоты, 0,35-0,45 композиции “Лимонад”, 0,09-0,12 колера, 0,35-0,40 двуокиси углерода, 9,50-12,00 концентрата сывороточного сгущенного, полученного методами ультрафильтрации и обратного осмоса. Кроме то...

Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает образование в пересыщенном сахаросодержащем растворе центров кристаллизации. Кристаллы наращивают до достижения размера 1,2-1,8 мкм при постоянной скорости охлаждения и перемешивании, а затем наращивание до заданного размера проводят с возрастающей скоростью охлаждения от 1,0 до 7-11°С/ч. Суспензию кристаллов отделяют...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ включает приготовление готового полуфабриката из сухого белкового полуфабриката из кости и костного остатка крупного рогатого скота и свиней в количестве 4-6% к массе муки в пересчете на сухое вещество и жирового продукта, предусмотренного рецептурой, замес теста, разделку, расстойку тестовых заготовок и...

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве профилактических молочных продуктов, предназначенных для питания больных, страдающих галактоземией, лактозной недостаточностью, при нарушениях функции печени, кишечника и щитовидной железы. В способе производства вареников ленивых для приготовления молочной основы используют творог с массовой долей жира 5%,...

Изобретение относится к пищевой промышленности, к пивоваренной отрасли. Устройство для предварительной подготовки солода перед сушкой содержит накопительный бункер, неподвижный цилиндрический корпус, вал с винтообразными лопастями, имеющими возможность вращения. Неподвижный цилиндрический корпус имеет перфорированную нижнюю часть, внутри которого, на валу с винтообразными лопастями, дополнительно...

Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает преддефекацию сахарсодержащего раствора, в частности диффузионного сока, дефекацию, введение в дефекованный сок поверхностно-активного вещества в количестве 0,001-0,005% к его массе и сатурацию. В качестве указанного вещества используют смесь фосфатидов растительного масла и эфиров сахарозы, полученных переэтерификацией тригли...

Изобретение относится к физико-химическому анализу веществ, а именно к устройствам для термического анализа. Термографический блок содержит дифференциальную термопару и алюминиевый термоблок с двумя симметрично расположенными цилиндрическими отверстиями для тиглей с образцом и эталоном. Тигли выполнены непроточными цилиндрическими с крышечками, в которые вмонтированы медные трубки для горячих спае...

Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает преддефекацию, дефекацию, введение поверхностно-активного вещества в количестве 0,001-0,005% к массе раствора и сатурацию. В качестве поверхностно-активного вещества используют эфиры сахарозы, полученные переэтерификацией триглицеридов, содержащихся в подсолнечном масле, и сахарозы в присутствии катализатора карбоната калия. И...

Изобретение относится к строительной промышленности. Технической результат - бесконтактное формование декоративных изделий из гипса. Устройство содержит пневмокамеру, снабженную пневмоячейкой с формующей поверхностью в виде двух перфорированных пластин, между которыми засыпаны сферические зерна из упругого материала, и приспособлением для регулирования расхода газа на выходе из пневмокамеры. Верхн...

Изобретение относится к области автоматизации процесса солодоращения. Способ автоматического управления процессом непрерывного солодоращения во вращающемся барабане предусматривает измерение и стабилизацию температуры солода путем изменения расхода воздуха на охлаждение проращиваемого зерна. При этом дополнительно измеряют влажность солода и регулируют ее в зависимости от изменения влажности солод...

Использование: в области аналитической химии органических соединений (качественный анализ, обнаружение, идентификация) и может быть применено для экспресс-идентификации бензинов. Сущность в качестве детектора применяют набор из пяти пьезосорбционных датчиков массы, модифицированных неподвижными фазами разной чувствительности и селективности, а отклики датчиков фиксируют поочередно. Идентификацию о...

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства кисломолочного напитка включает подготовку сырья, приготовление нормализованной смеси из молока цельного и молока обезжиренного, очистку, внесение глюкозно-фруктозного сиропа растительного происхождения, полученного из топинамбура сорта “Интерес”, красителя - природный концентрат, полученный и выделенный из тыквы, предварительно...

Изобретение относится к технике нанесения тонких слоев различных жидкостей на внутреннюю поверхность цилиндрических изделий, в частности труб. Оно может быть использовано в любой отрасли промышленности для создания покрытий на внутренней поверхности цилиндров. Технической задачей предлагаемого устройства является создание возможности управления толщиной покрытия и ее регулирования, а также создани...

Изобретение относится к технике управления температурой воздуха или газов для сушки твердых материалов или предметов. В способе рекуперации теплоты отработавшего сушильного агента конвективных сушилок, включающем охлаждение отработавшего сушильного агента с передачей от него теплоты основному теплоносителю с использованием контактного теплообмена, нагревание приточного воздуха с передачей ему тепл...

Изобретение относится к области охраны окружающей среды, а именно к способам очистки сточных вод от полимера в виде нескоагулированного латекса и от поверхностно-активных веществ (ПАВ), в том числе биологически неокисляемых и токсичных веществ, с помощью которых получены синтетические латексы. Способ очистки сточных вод производства эмульсионных каучуков и латексов включает непрерывную обработку и...

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Композиция ингредиентов для аперитива содержит ингредиенты при следующем содержании на 1000 дал готового продукта: кровохлебка (цветы и листья) - 10,75-12,25 кг, цикорий (корни) - 2,75-3,25 кг, зверобой пронзенный (цветы и листья) - 4,5-8,5 кг, миррис (листья и верхушки цветущих стеблей) - 8,0-9,5 кг, гвоздика (нераспустившиеся...

Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Композиция ингредиентов для джина содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: Можжевельник обыкновенный (шишко-ягода) - 58,0-60,0 кг, Имбирь (корневище) - 5,0-6,0 кг, Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 0,5-0,7 кг, Солодка (корень) - 1,0-1,2 кг, Кардамон (плоды) - 0,5-0,7 кг, Мускатный орех (плоды) - 0,7...

Изобретение может быть использовано для сушки дисперсных материалов в пищевой, химической, микробиологической и фармацевтической промышленности. В способе сушки дисперсных материалов, включающем продувку исходного материала потоком теплоносителя в два этапа: на первом этапе продувку ведут в двух последовательно чередующихся режимах, причем в первом режиме теплоноситель подают под газораспределител...

Изобретение предназначено для очистки запыленных газов и может быть использовано в химической, пищевой и металлургической промышленности. В фильтре-циклоне, включающем вертикальный цилиндрический корпус с коническим днищем, снабженным штуцером для удаления пыли, штуцер для подачи в аппарат запыленного газового потока, расположенный тангенциально к корпусу, крышку, выхлопную трубу, одновременно вып...

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве мясных полуфабрикатов. Изобретение позволяет получить тесто для производства полуфабрикатов в тестовой оболочке, качество которого не зависит от клейковины муки. Способ включает подготовку сырья и замешивание теста с внесением связующих добавок. В качестве связующей добавки используют животный белок на основе пл...

Изобретение относится к производству комбикормов, преимущественно к промышленному приготовлению комбикормов для сельскохозяйственной птицы. Технической задачей изобретения является повышение энергетической эффективности кормопроизводства, улучшение качества готовой продукции, создание высокопроизводительной, безотходной и экологически чистой технологии получения комбикормов для сельскохозяйственно...

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Концентрат сухого шипучего напитка на основе творожной сыворотки "Свежесть" содержит на 1 тонну сухого вещества: 98-100 кг виннокаменной кислоты, 105-107 кг двууглекислого натрия, 115-119 кг концентрата сывороточного сухого "УМК-ООС", полученного методами ультрафильтрации и обратного осмоса и высушенный на распылительной сушилке и остальное -...

Изобретение относится к области охраны окружающей среды, а именно к способам очистки сточных вод от нефти, нефтепродуктов, жиров, масел и продуктов сланцепереработки, а также способам по утилизации катионита-отхода водоподготовки и водо-газоочистки. Оно может быть использовано в нефтехимической промышленности и теплоэнергетике. Способ очистки сточных вод включает фильтрование через слой гранулиров...

Изобретение относится к оборудованию для СВЧ-сушки сыпучих материалов и может быть использовано в пищевой, химической и других отраслях промышленности. СВЧ-установка для сушки сыпучих материалов содержит корпус, сушильную камеру, СВЧ-генератор, излучатель в виде двух меандровых линий, установленный с возможностью вращения вокруг оси, крышку, согласователи, привод, цилиндрический экран с отверстиям...

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству мороженого. Композиция для получения мороженого содержит плодово-ягодное сырье, сахар, стабилизатор, лимонную кислоту, очищенный концентрат сладких веществ стевии, ультрафильтрат творожной сыворотки. Изобретение позволяет повысить качество, пищевую ценность мороженого, а также улучшить его структуру и органолептические сво...

Изобретение относится к сахарной промышленности и может быть использовано при переработке тростникового сахара-сырца и желтых сахаров свеклосахарного производства. Способ предусматривает клерование сахара водой с температурой 80-90°С. Воду перед этим подвергают электрохимической обработке при напряженности электрического поля 8,1-10,3 В/см в течение 3-7 мин. Полученную клеровку направляют...

Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает определение в исходной мелассе содержания сухих веществ, сахара и несахара. Пробу мелассы нагревают до достижения ненасыщенного состояния и растворяют в ней вибрирующие в сетчатом цилиндре кристаллы сахара до достижения ее насыщения. При этом измеряют в процессе последнего электрическое сопротивление мелассы (Rизм). Определяют...

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при охлаждении вареных колбасных изделий. Установка содержит туннельную камеру, подвесные пути, насос подачи воды, водоохладитель, на боковой стороне корпуса закреплены вентиляторы. Напротив них к внутреннему неподвижному каркасу приварен обтекатель для создания турбулентного пограничного слоя у поверхности колбасных изделий. Над...

Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает определение в исходной мелассе содержания сухих веществ, сахара и несахара. Пробу мелассы нагревают до достижения ненасыщенного состояния. Ее разбавляют несколько раз дистиллированной водой до достижения содержания сухих веществ после последнего разбавления на 3-5% ниже исходного. Измеряют содержание сухих веществ (СВразб) и э...

Изобретение относится к общему машиностроению, в частности к устройствам для соединения валов и передачи вращения. Фрикционная муфта содержит ведущую 2 и ведомую 7 полумуфты, фланец 4 ведущей полумуфты 2, установленный с возможностью осевого перемещения, стакан 10, соединенный с фланцем 8 ведомой полумуфты 7 и охватывающий фланец 4 ведущей полумуфты 2, дно стакана 10, выполненное с центральным отв...

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к приготовлению карамели методом экструзии. Способ получения карамели включает приготовление рецептурной смеси из сахарной пудры и паточного сиропа и формование полученной смеси в экструдере. Паточный сироп в рецептурную смесь вносят в виде порошка, полученного распылительной сушкой паточного сиропа с содержанием сухих веществ 47-56% в...

Описывается способ контроля молекулярных параметров в процессах растворной полимеризации диенов измерением физических показателей раствора полимера, образующегося в каскаде последовательно соединенных трубопроводов реакторов с последующей математической обработкой информации, причем одновременно измеряют концентрацию и температуру полимера в реакторе, перепад давления, расход и плотность среды на...

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ предусматривает охлаждение, кристаллизацию восковых веществ с использованием паров криоагента и перемешивания, экспозицию, нагревание и фильтрование масла. При этом перемешивание осуществляют с образованием разреженных зон, в которые непосредственно подается криоагент для охлаждения масла. Причем отработанные пары криоагента после кристал...

Изобретение может быть использовано в криогенной технике, а также в установках для получения жидкого низкотемпературного диоксида углерода. Устройство содержит дроссельный вентиль, подводящий и отводящий трубопроводы. Устройство дополнительно снабжено фильтром, выполняющим функцию фильтрования и дросселирования, расположенным непосредственно за дроссельным вентилем, системой автоматического регули...