Гуревич Андрей Владимирович (RU)

Изобретение относится к технологии консервирования семечковых плодов. Способ предусматривает то, что пищевой продукт готовят путем подготовки яблок, их резки на ломтики толщиной 2-4 мм, обработки в яблочном натуральном соке с добавлением подсластителя в пересчете по коэффициенту сладости на сахар в количестве около 3,6% по массе при температуре 60-75°С в течение 3-6 минут. После этого пров...

Изобретение относится к технологии консервирования семечковых плодов. Способ предусматривает то, что пищевой продукт готовят путем подготовки яблок, их нарезки на ломтики толщиной 2-4 мм, обработки в водном растворе, содержащем по массе около 1,5% натурального подсластителя Стевиозид «Свита» («Sweta»), 0,5% аскорбиновой кислоты и 0,5% поваренной соли, при температуре 60-75°С в течение 3-6...

Изобретение относится к технологии производства продуктов с промежуточной влажностью из овощей. Пищевой продукт готовят путем резки томатов, их бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты, последовательной конвективной и СВЧ-сушки и фасовки в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый пищево...

Изобретение относится к технологии производства консервов из томатов. Консервы готовят путем резки томатов, их бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты, последовательной конвективной и СВЧ сушки, фасовки, заливки растительным маслом, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие сочетанием органолептических свойств черн...

Пищевой продукт готовят путем резки с одновременным удалением семенника овощного перца, его бланширования в водном растворе поваренной соли, сахара и аскорбиновой кислоты, последовательной конвективной и СВЧ-сушки и фасовки в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение позволяет получить новый пищевой продукт, обладающий сочетанием органолептических с...

Новый пищевой продукт готовят путем подготовки яблок, режут на ломтики, насыщают вкусовыми веществами в водном растворе при температуре 45-60°С в течение 6-30 минут. Сушат инфракрасным методом в потоке воздуха при расходе последнего не менее 30% объема сушильной камеры в минуту до остаточной влажности 5-7%. Упаковывают в бескислородной среде в пакеты из комбинированного материала полимер-ф...

Новый пищевой продукт готовят путем подготовки сырья, его сушки до промежуточной влажности. Обрабатывают раствором хитозана. Сушат в потоке газообразного теплоносителя при импульсной подаче СВЧ-энергии до остаточной влажности 3-5%. Упаковывают в бескислородной среде в пакеты из комбинированного материала полимер-фольга-полимер. Это позволяет получить новый пищевой продукт с уникальным гармоничным...