Решетка для мясорубки

Решетка для мясорубки

Иллюстрации

Показать все

Реферат

Изобретение относится к устройствам для измельчения, а именно к мясорубкам и применяется в пищевой промышленности.

Известна решетка для мясорубки, выполненная в виде диска с расположенными на нем отверстиями для пропуска измельчаемого сырья и шпоночным пазом на наружной окружности для фиксации в корпусе шнека. Известные решетки для мясорубки имеют, как правило, круглые отверстия и измельченное сырье на выходе из решетки также имеет круглую форму. Недостатком такой мясорубки является не полное использование возможностей перфорированных решеток, при которых измельчаемое сырье получается в виде фарша, а конфигурация отверстий не способствует снижению давления на сырье и снижению энергоемкости устройства для измельчения.

Для расширения технологических возможностей механизма измельчения и получения измельченного сырья различной конфигурации, что особенно важно при изготовлении мясных и овощных продуктов при производстве колбасных и салатных изделий, отверстия измельчительных решеток выполнены в виде параллельных пазов, а решетки имеет несколько шпоночных пазов для одновременной установки двух решеток, смещенных относительно друг друга по окружности для образования проходных отверстий различной конфигурации.

На фиг.1 показана измельчительная решетка 5 с параллельными пазами 4, где 2 - шпонка корпуса шнека, 1, 3, 6 - шпоночные пазы.

На фиг.2 показано сечение по «А-А» решетки 5 (фиг.1).

На фиг.3 и фиг 4. показана установка двух решеток 5 и 6, смещенных относительно друг друга углом поворота, где 1, 3, 7 - шпоночные пазы, 2 - шпонка корпуса шнека, 4 - пазы первой решетки, 5, 8 - пазы второй решетки 6.

Решетка в мясорубке работает следующим образом. Сырье (мясо или овощи) под давлением шнека вдавливается в пазы решетки и обрезаются ножами. При установке одной решетки 4 (фиг.1) решетка фиксируется в корпусе шнека шпонкой 2 в шпоночном пазе 3. При продавливании сырья через пазы 4 продукт выходит в виде параллельных частей.

При установке двух решеток 5 и 6 (фиг.3, фиг.4) решетка 5 фиксируется пазом 3 на шпонке 2, а решетка 6 фиксируется на шпонке 2 шпоночным пазом 1, смеженным по окружности относительно паза 3.

1. Патент Российской Федерации RU 2136371, В02С 18/36, 02.07.1997.

2. Авторское свидетельство СССР 1720711 А1 от 13.09.89. кл. В02.С 18/30.

Решетка для мясорубки в виде диска с расположенными на ней отверстиями для пропуска измельчаемого сырья и шпоночным пазом на наружной окружности, фиксирующим положение решетки в корпусе шнека, отличающаяся тем, что, с целью расширения технологических возможностей, уменьшения внутреннего давления, повышения производительности, снижения энергоемкости, отверстия решетки выполнены в виде параллельных прямоугольных или трапецеидальных пазов, причем решетка имеет несколько шпоночных пазов для одновременной установки двух решеток, смещенных по углу поворота для образования проходных отверстий различной конфигурации.