Композиция и способ для очистки ткани или поверхности от загрязняющего вещества, содержащего триглицерид (варианты)

Композиция и способ для очистки ткани или поверхности от загрязняющего вещества, содержащего триглицерид (варианты)

Иллюстрации

Показать все

Реферат

Область, к которой относится изобретение

Настоящее изобретение относится к композициям, содержащим ацилтрансферазу и спиртовой субстрат для ацилтрансферазы. В некоторых особенно предпочтительных вариантах изобретения, указанная композиция может быть использована для получения душистого сложного эфира. В некоторых других вариантах изобретения, указанная композиция может быть использована в моющих средствах для выведения пятен, содержащих по меньшей мере один триглицерид. В некоторых других вариантах изобретения, такие композиции используют для получения соединений, обладающих очищающими свойствами (например, сложноэфирного поверхностно-активного вещества).

Предшествующий уровень техники

Если одежду, а в частности одежду, на которой имеются пятна, происходящие от молочных продуктов (например, молока, мороженного или масла), стирают в моющих средствах, содержащих липазу, то после сушки такой одежды на ее ткани часто появляется неприятный запах, напоминающий запах детской «отрыжки» или прогорклого масла. Очевидно, что такой неприятный запах возникает в результате катализируемого липазой гидролиза короткоцепочечных триглицеридов (например, С₄-С₁₂-содержащих триглицеридов), которые присутствуют в тканях и/или в выстиранных изделиях. Такая реакция гидролиза продуцирует короткоцепочечные жирные кислоты (например, масляную кислоту), которые являются летучими и дают устойчивый неприятный запах. Несмотря на то что было проведено множество крупномасштабных исследований, направленных на устранение неприятного запаха и/или придание выстиранному изделию приятного запаха, однако необходимость в получении моющих композиций, отвечающих нужным требованиям, остается актуальной.

Описание сущности изобретения

Настоящее изобретение относится к композициям, содержащим ацилтрансферазу и спиртовой субстрат для ацилтрансферазы. В некоторых наиболее предпочтительных вариантах изобретения, указанная композиция может быть использована для получения душистого сложного эфира. В некоторых других вариантах изобретения, указанная композиция может быть использована в моющих средствах для выведения пятен, содержащих по меньшей мере один триглицерид. В некоторых других вариантах изобретения, такие композиции используют для получения соединений, обладающих очищающими свойствами (например, сложноэфирного поверхностно-активного вещества).

Настоящее изобретение относится к очищающим композициям, содержащим ацилтрансферазу и спиртовой субстрат для ацилтрансферазы, где указанные ацилтрансфераза и спиртовой субстрат присутствуют в количествах, которые являются эффективными для продукции детектируемого сложного эфира после объединения очищающей композиции с донором ацила. В некоторых вариантах изобретения, ацилтрансферазой является SGNH-ацилтрансфераза. В некоторых других вариантах изобретения, очищающие композиции также содержат донор ацила и сложный эфир, который продуцируется в результате реакции спиртового субстрата и донора ацила, катализирумой ацилтрансферазой. В других вариантах изобретения, ацилтрансферазой является SGNH-ацилтрансфераза, а в частности AcT. В других вариантах изобретения, сложным эфиром является средство по уходу за тканью. В некоторых других вариантах изобретения, средством по уходу за тканью является сложный эфир, представляющий собой поверхностно-активное вещество. В некоторых других вариантах изобретения, указанным сложным эфиром является душистый сложный эфир. В некоторых вариантах изобретения, донор ацила присутствует в пятне, имеющемся на определенном объекте. В некоторых дополнительных вариантах изобретения, объект, содержащий донор ацила, имеет такой донор ацила в качестве загрязняющего вещества. В других вариантах изобретения, указанным донором ацила является донор C1-C18-ацила. В некоторых других вариантах изобретения, очищающая композиция не содержит липазы, а в некоторых альтернативных вариантах изобретения, указанная очищающая композиция также содержит липазу. В некоторых дополнительных вариантах изобретения, очищающая композиция также содержит протеазу, амилазу, пектиназу, целлюлазу, кутиназу, пектат-лиазу, маннаназу или оксидоредуктазу. В некоторых других вариантах изобретения, очищающая композиция также содержит по меньшей мере одно из таких веществ, как поверхностно-активное вещество, модифицирующая добавка, полимер, соль, активатор отбеливания, отбеливающая система, растворитель, буфер или ароматизатор.

Настоящее изобретение также относится к способам очистки, включающим объединение ацилтрансферазы, спиртового субстрата для ацилтрансферазы и донора ацила, где указанная ацилтрансфераза катализирует перенос ацильной группы от донора ацила на спиртовой субстрат, в результате чего получают средства по уходу за тканью. В других вариантах изобретения, указанной ацилтрансферазой является SGNH-ацилтрансфераза. В некоторых вариантах изобретения, SGNH-ацилтрансферазой является AcT. В других вариантах изобретения, сложным эфиром является средство по уходу за тканью. В некоторых других вариантах изобретения, средством по уходу за тканью является сложный эфир, представляющий собой поверхностно-активное вещество. В других вариантах изобретения, указанным сложным эфиром является душистый сложный эфир.

Настоящее изобретение также относится к очищающим композициям, содержащим SGNH-ацилтрансферазу и спиртовой субстрат для SGNH-ацилтрансферазы, где указанные SGNH-ацилтрансфераза и спиртовой субстрат присутствуют в количествах, эффективных для продуцирования детектируемого сложного эфира после контактирования очищающей композиции с донором ацила. В некоторых вариантах изобретения, очищающие композиции также включают объект, содержащий донор ацила, и сложный эфир, продуцируемый в результате реакции взаимодействия спиртового субстрата с донором ацила, катализируемой SGNH-ацилтрансферазой. В некоторых других вариантах изобретения, донором ацила является донор C1-C18- или C1-C10-ацила. В других вариантах изобретения, донором ацила является объект, содержащий донор ацила. В других вариантах изобретения, объект, содержащий донор ацила, представляет собой объект, в котором донор ацила присутствует в качестве загрязняющего вещества. В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, на указанном объекте имеются пятна от молочных продуктов. В некоторых других вариантах изобретения, очищающая композиция не содержит липазы, а в некоторых альтернативных вариантах изобретения, очищающая композиция также содержит липазу или по меньшей мере одну липазу. В некоторых других вариантах изобретения, указанной очищающей композицией является водная композиция. В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, указанная водная композиция содержит по меньшей мере 90% воды, исключая любые твердые компоненты. В некоторых других вариантах изобретения, сложным эфиром является поверхностно-активное вещество, или душистый сложный эфир. В некоторых дополнительных вариантах изобретения, очищающие композиции также содержат по меньшей мере одно поверхностно-активное вещество. В некоторых других вариантах изобретения, очищающие композиции также содержат источник пероксида. В некоторых других своих вариантах, настоящее изобретение относится к очищающим композициям, которые также содержат по меньшей мере один из таких ферментов, как протеаза, амилаза, пектиназа, целлюлаза, кутиназа, пектат-лиаза, маннаназа и/или оксидоредуктаза, или их смеси. В других вариантах изобретения, очищающие композиции согласно изобретению содержат по меньшей мере одно из таких веществ, как поверхностно-активное вещество, модифицирующая добавка, полимер, соль, активатор отбеливания, отбеливающая система, растворитель, буфер и/или ароматизатор, или их смеси.

Настоящее изобретение также относится к способам очистки, включающим объединение SGNH-ацилтрансферазы, спиртового субстрата для SGNH-ацилтрансферазы и объекта, загрязненного веществом, содержащим донор ацила, где указанная SGNH-ацилтрансфераза катализирует перенос ацильной группы от донора ацила на спиртовой субстрат, с образованием сложного эфира. В некоторых вариантах изобретения, указанным сложным эфиром является сложный эфир C₄-C₆-карбоновой кислоты. В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, указанным сложным эфиром является сложный эфир масляной кислоты или бензилбутират. В других вариантах изобретения, указанным сложным эфиром является сложный эфир первичного спирта и C4-C6-жирной кислоты. В некоторых других вариантах изобретения, указанным объектом является ткань. В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, на указанной ткани имеются пятна вещества, содержащего масло. В некоторых особенно предпочтительных вариантах изобретения, на такой ткани имеются пятна вещества, содержащего триацилглицерид. В других вариантах изобретения, вещество, содержащее триацилглицерид, включает C₄-C₁₈-триацилглицериды. В некоторых других вариантах изобретения, SGNH-ацилтрансфераза катализирует перенос ацильной группы от доноров ацила, присутствующих в ткани, на спиртовой субстрат, в результате чего образуется душистый сложный эфир. В других вариантах изобретения, спиртовой субстрат для SGNH-ацилтрансферазы также действует как поверхностно-активное вещество или эмульгатор. В других вариантах изобретения, SGNH-ацилтрансфераза катализирует перенос ацильной группы от донора ацила на поверхностно-активное вещество или эмульгатор с образованием сложного эфира. В некоторых других вариантах изобретения, указанные способы также включают объединение источника пероксида с SGNH-ацилтрансферазой, в результате чего образуется перкислота.

Настоящее изобретение также относится к очищающим композициям, содержащим ацилтрансферазу (например, SGNH-ацилтрансферазу) и спиртовой субстрат для ацилтрансферазы.

В некоторых таких вариантах, ацилтрансфераза и спиртовой субстрат присутствуют в количествах, которые являются эффективными для продукции детектируемого сложного эфира после контактирования очищающей композиции с объектом, содержащим донор ацила. В некоторых вариантах изобретения, очищающая композиция также включает объект, содержащий донор ацила, и сложный эфир, который продуцируется в результате реакции взаимодействия спиртового субстрата с донором ацила, катализируемой ацилтрансферазой. В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, донором ацила является донор C₁-C₁₀-ацила.

В некоторых других вариантах изобретения, очищающая композиция также включает добавленный донор ацила (например, триглицерид, сложный эфир жирной кислоты или т.п.), который взаимодействует со спиртовым субстратом. В некоторых особенно предпочтительных вариантах изобретения, сложным эфиром, получаемым из такой композиции, является душистый сложный эфир, сложный эфир, представляющий собой поверхностно-активное вещество; поверхностно-активное вещество или средство для ухода за тканью, или их комбинации.

В некоторых вариантах изобретения, объект, содержащий донор ацила, содержит донор ацила в качестве загрязняющего вещества. В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, указанным донором ацила является маслянистое вещество, такое как животный жир, растительный жир, молочный продукт или т.п. В некоторых других предпочтительных вариантах изобретения, в результате объединения донора ацила и спиртового субстрата получают душистый сложный эфир, сложный эфир в виде поверхностно-активного вещества; водорастворимый сложный эфир или средство для ухода за тканью или любые их комбинации. Фактически, в настоящем изобретении рассматривается комбинация благоприятных эффектов.

В некоторых вариантах изобретения, очищающая композиция также содержит по меньшей мере одну липазу. В некоторых дополнительных вариантах изобретения, очищающая композиция также содержит по меньшей мере одно поверхностно-активное вещество и/или по меньшей мере один источник пероксида. В некоторых вариантах изобретения, поверхностно-активное вещество или эмульгирующий агент данной очищающей композиции действует на спиртовой субстрат, способствуя переносу ацила ацилтрансферазой.

В некоторых других вариантах изобретения, очищающие композиции согласно изобретению также содержат по меньшей мере один дополнительный фермент, включая, но не ограничиваясь ими, гемицеллюлазы, пероксидазы, протеазы, целлюлазы, ксиланазы, липазы, фосфолипазы, эстеразы, кутиназы, пектиназы, пектат-лиазы, амилазы, маннаназы, кератиназы, редуктазы, оксидазы, фенолоксидазы, липоксигеназы, лигниназы, пуллуланазы, танназы, пентозаназы, маланазы, бета-глюканазы, арабинозидазы, гиалуронидазы, хондроитиназы, лакказы и амилазы или их смеси. В некоторых вариантах изобретения используется комбинация ферментов (то есть, «коктейль»), содержащая наиболее часто применяемые ферменты, такие как протеаза, липаза, кутиназа и/или целлюлаза в сочетании с ацилтрансферазой.

В некоторых других вариантах изобретения, очищающие композиции также содержат по меньшей мере одно из таких веществ, как поверхностно-активное вещество, модифицирующая добавка, полимер, соль, активатор отбеливания, растворитель, буфер или ароматизатор и т.п., которые более подробно описаны в настоящей заявке.

В некоторых вариантах изобретения, очищающей композицией является водная композиция. В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, указанная очищающая композиция содержит по меньшей мере примерно 90% воды, исключая любые твердые компоненты.

Настоящее изобретение также относится к способам очистки, в которых используются описанные здесь очищающие композиции. Такие способы обычно включают объединение ацилтрансферазы (например, SGNH-ацилтрансферазы, спиртового субстрата для ацилтрансферазы и объекта (например, ткани), загрязненного веществом, содержащим донор ацила, где указанная ацилтрансфераза катализирует перенос ацильной группы от донора ацила на спиртовой субстрат с образованием сложного эфира.

В некоторых вариантах изобретения, указанный объект загрязнен веществом, содержащим масло (например, веществом, содержащим триацилглицерид, таким как вещество, содержащее C4-C18-триацилглицериды). В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, в результате объединения вещества, содержащего масло, и спирта, получают сложный эфир, который представляет собой душистый сложный эфир, в других вариантах изобретения получают сложный эфир, который не является душистым веществом, а в других вариантах изобретения получают поверхностно-активное вещество или другое средство для ухода за тканью, или комбинации указанных сложных эфиров.

В некоторых из этих вариантов изобретения, применение фермента ацилтрансферазы позволяет уменьшить неприятный запах, который обычно возникает в результате гидролиза триглицеридов, где указанное применение предусматривает синергическую обработку липазным ферментом, проводимую в целях повышения скорости удаления ацильных цепей из триацилглицерида; и/или присоединение ацильных цепей к спиртовому субстрату, что приводит к образованию сложноэфирного продукта, а не летучей жирной кислоты.

В некоторых своих особенно предпочтительных вариантах, настоящее изобретение также относится к композициям для продуцирования душистых сложных эфиров. В некоторых вариантах изобретения, указанные композиции включают ацилтрансферазу (например, SGNH-ацилтрансферазу), спиртовой субстрат для ацилтрансферазы и донор ацила, где указанная ацилтрансфераза катализирует перенос ацильной группы от донора ацила на спиртовой субстрат в водной среде с образованием душистого сложного эфира. В некоторых особенно предпочтительных вариантах изобретения, спиртовой субстрат и донор ацила используют для получения конкретного душистого сложного эфира. В некоторых вариантах изобретения, указанной композицией является водная композиция, также содержащая душистый сложный эфир. В некоторых других вариантах изобретения, указанной композицией является дегидратированная композиция, из которой после ее регидратации получают душистый сложный эфир.

В некоторых вариантах изобретения, донор ацила переносит Cl-Cl0-ацильную цепь на спиртовой субстрат. В некоторых особенно предпочтительных вариантах изобретения, композициями для получения душистых сложных эфиров являются очищающие композиции.

В некоторых вариантах изобретения, ацилтрансфераза иммобилизована на твердом носителе.

В некоторых других вариантах изобретения, указанная композиция включает пищевой продукт. В некоторых других вариантах изобретения, такой композицией является очищающая композиция. В некоторых дополнительных вариантах изобретения, указанная композиция также содержит по меньшей мере одно поверхностно-активное вещество.

Настоящее изобретение также относится к способам, в которых для получения по меньшей мере одного душистого сложного эфира используются описанные здесь композиции. В общих чертах, эти способы включают объединение ацилтрансферазы (например, SGNH- ацилтрансферазы), спиртового субстрата для ацилтрансферазы и донора ацила, где указанная ацилтрансфераза катализирует перенос ацильной группы от донора ацила на спиртовой субстрат с образованием душистого сложного эфира. В некоторых вариантах изобретения, спиртовой субстрат и донор ацила продуцируют конкретный душистый сложный эфир.

В некоторых вариантах изобретения, в которых композиции являются дегидратированными, указанные способы также включают стадию регидратации компонентов после их объединения. В некоторых вариантах изобретения, регидратация происходит в результате добавления любой подходящей водной среды, включая воду, молоко или слюну. Так, например, в некоторых вариантах изобретения, регидратация происходит в процессе отверждения с образовнием душистого сложного эфира. В некоторых других вариантах изобретения, спиртовой субстрат и донор ацила объединяют в водной среде.

Краткое описание графического материала

Некоторые аспекты подробного описания изобретения будут более понятны со ссылками на графический материал. При этом, следует подчеркнуть, что в соответствии с общепринятой практикой, различные детали графического материала не масштабированы. Наоборот, для большей ясности, размеры различных деталей произвольно увеличены или уменьшены.

На фигуре 1 представлены графики, иллюстрирующие превращение цис-3-гексенола, 2-фенилэтанола и 2-метил-l-бутанола в их соответствующие бутирильные сложные эфиры под действием трибутирина и двух ацилтрансфераз.

На фигуре 2 представлены графики, иллюстрирующие сравнение свободных форм и форм ацилтрансферазы (AcT), которые были инкапсулированы в виде золя-геля в целях осуществления этерификации цис-3-гексенола под действием триацетина в течение 10, 30 и 120 минут.

На фигуре 3 представлена панель хроматограмм ЖХ/МС-данных, иллюстриующих переэтерификацию тетраэтиленгликоля под действием трибутирина и AcT в исходном детергенте.

На фигуре 4 представлена панель хроматограмм ЖХ/МС-данных, иллюстриующих переэтерификацию ¹³C-U-глицерина под действием трибутирина и AcT в исходном детергенте.

На фигуре 5 представлен график, иллюстриующий продуцирование бензилбутирата из жировой фракции масла и бензилового спирта в присутствии липаз и AcT.

На фигуре 6 проиллюстрирован репрезентативный метод получения душистых сложных эфиров из жировой фракции масла.

На фигуре 7 представлены результаты ТСХ-анализа липида после инкубирования яичного желтка/сорбита 1) с KLM3-мутантом pLA231 и 2) с контролем. На этой фигуре «РЕ» означает фосфатидилэтаноламин, а «PC» означает фосфатидилхолин.

На фигуре 8 представлена ГЖХ-хроматограмма образца 2467-112-1, то есть, яичного желтка/сорбита, обработанного KLM3, pLA231.

На фигуре 9 представлена ГЖХ-хроматограмма образца 2467-112-2, то есть, яичного желтка/сорбита, используемого в качестве контроля.

На фигуре 10 представлен ГЖХ/МС-спектр моноолеата сорбита, идентифицированного по SMO-спектру Grindsted и МС-спектру идентифицированного пика яичного желтка/сорбита, обработанного KLM3 pLA 231(2467-112-1).

Описание настоящего изобретения

Настоящее изобретение относится к композициям, содержащим ацилтрансферазу и спиртовой субстрат для ацилтрансферазы. В некоторых особенно предпочтительных вариантах изобретения, указанная композиция может быть использована для получения душистого сложного эфира. В некоторых других вариантах изобретения, указанная композиция может быть использована в моющих средствах для выведения пятен, содержащих по меньшей мере один триглицерид. В некоторых других вариантах изобретения, указанные композиции используют для получения соединений, обладающих очищающими свойствами (например, сложного эфира, представляющего собой поверхностно-активное вещество).

Если это не оговорено особо, то некоторые практические аспекты изобретения включают стандартные методы, обычно применяемые в молекулярной биологии, микробиологии, очистке белков, белковой инженерии, секвенировании белков и ДНК, и в технике рекомбинантных ДНК, известных специалистам в данной области. Все выше- и нижеупомянутые патенты, патентные заявки, статьи и публикации полностью введены в описание настоящей заявки посредством ссылки.

Кроме того, представленные здесь заголовки не должны рассматриваться как ограничение различных аспектов или вариантов настоящего изобретения, которые полностью могут быть включены в описание настоящего изобретения посредством ссылки. В соответствии с этим, термины, употребляемые ниже, более подробно определяются на протяжении всего описания настоящей заявки. Но тем не менее для лучшего понимания настоящего изобретения ниже приводится объяснение ряда терминов.

Определения

Если это не оговорено особо в описании настоящей заявки, все используемые здесь технические и научные термины употребляются в своем общепринятом значении, известном среднему специалисту в данной области, к которой относится настоящее изобретение. Хотя для осуществления настоящего изобретения могут быть использованы любые методы и материалы, аналогичные или эквивалентные методам и материалам, описанным в настоящей заявке, однако в описании настоящей заявки приводятся лишь репрезентативные методы и материалы. Если это не оговорено особо, встречающиеся здесь существительные в единственном числе могут также относиться и к существительным во множественном числе. Если это не оговорено особо, нуклеиновые кислоты записываются слева направо в направлении 5'→3', а аминокислотные последовательности записываются слева направо в направлении от амино-конца к карбокси-концу, соответственно. Следует отметить, что настоящее изобретение не ограничивается конкретными описанными здесь методами, протоколами и реагентами и такие методы, протоколы и реагенты могут варьироваться в зависимости от ситуации, в которой они используются специалистами.

При этом, предусматривается, что каждый верхний предел численных значений, представленных в настоящем описании, включает каждый низший предел численных значений так, как если бы этот низший предел численных значений был точно указан в описании настоящей заявки. Каждый минимальный предел численных значений, представленных в настоящем описании, включает каждый верхний предел численных значений так, как если бы этот верхний предел численных значений был точно указан в описании настоящей заявки. Каждый численный интервал, представленный в настоящей заявке, включает каждый более узкий интервал численных значений, который входит в указанный более широкий интервал численных значения, так, как если бы все более узкие интервалы численных значений были точно указаны в описании настоящей заявки.

Используемый здесь термин «ацильная группа» означает органическую группу формулы (RC=O-).

Используемый здесь термин «ацилирование» означает химическую реакцию, которая переносит ацильную (RCO-) группу от одной молекулы («донора ацила») на другую молекулу («субстрат»), в основном, в результате замещения атома водорода группы -OH субстрата ацильной группой.

Используемый здесь термин «донор ацила» означает молекулу, которая отдает ацильную группу в ацилтрансферазной реакции.

Используемый здесь термин «спиртовой субстрат» означает любую органическую молекулу, содержащую реакционноспособную гидроксильную группу (-OH), связанную с атомом углерода. Этот термин не включает полисахариды и белки. Вода не является спиртовым субстратом. Примерами спиртовых субстратов являются, но не ограничиваются ими, алифатические спирты, алициклические или ароматические спирты, спирты терпенового ряда и полиолы, включая мономерные, димерные, тримерные и тетрамерные полиолы. В некоторых вариантах изобретения, спирт содержит более чем одну гидроксильную группу. Спиртовые субстраты обладают способностью принимать ацильную группу в описанной ниже ацилтрансферазной реакции. В некоторых вариантах изобретения, спиртом является первичный, вторичный или третичный спирт.

Используемый здесь термин «трансфераза» означает фермент, который катализирует перенос функциональных соединений на различные субстраты.

Используемый здесь термин «ацилтрансфераза» означает любой фермент, в основном классифицированный как E.C.2.3.1.x, который обладает способностью переносить ацильную группу от донора ацила (например, липида) на спиртовой субстрат.

Используемый здесь термин «GDSX-ацилтрансфераза» означает ацилтрансферазу, имеющую отдельный активный центр, содержащий мотив последовательности GDSX (где X в большинстве случаев представляет собой L), обычно расположенный рядом с N-концом. GDSX-ферменты имеют пять консенсусных последовательностей (I-V). Такие ферменты известны специалистам (см., например, Upton et al, Trends Biochem. ScL, 20:178-179 [1995]; и Akoh et al, Prog. Lipid Res., 43:534-52 [2004]). Подпоследовательность GDSX-ацилтрансфераз содержит консервативные остатки SG и H в консенсусных последовательностях. Такими GDSX-ацилтрансферазами являются «SGNH-ацилтрансферазы».

Используемый здесь термин «SGNH-ацилтрансфераза» означает ацилтрансферазу, принадлежащую к семейству SGNH-гидролаз, где члены семейства SGNH-гидролаз содержат домен эстеразы типа SGNH-гидролаз, который имеет трехслойную альфа/бета/альфа-структуру, где бета-складки состоят из пяти параллельных цепей. Ферменты, содержащие этот домен, действуют как эстеразы, липазы и ацилтрансферазы, но имеют последовательности, обладающие незначительной гомологией с последовательностями классических липаз (см., Akoh et al, Prog. Lipid Res., 43:534-552 [2004]; и Wei et al, Nat. Struct. Biol., 2: 218-223 [1995]).

Белки, содержащие домен эстеразы типа SGNH-гидролаз, были обнаружены в микроорганизмах различных видов, и такими белками являются, но не ограничиваются ими, эстераза Streptomyces scabies (см., Sheffield et al., Protein Eng., 14:513-519 [2001]); эстераза вирусного гемаглютинина-эстераза поверхностных гликопротеинов вируса гриппа С, коронавирусов и тоговирусов (см., Molgaard et al, Acta Crystallogr. D58:111-119 [2002]); ацетилгидролазы млекопитающих (см., Lo et al, J. Mol. Biol., 330:539-551 [2003]); рамногалактуронан-ацетилэстераза грибов (см., Molgaard et al, Structure 8:373-383 [2000]); и многофункциональный фермент тиоэстераза I (TAP) от Escherichia coli (см., Molgaard et al, Acta Crystallogr.D 60: 472-478 [2004]). Домены эстеразы типа SGNH-гидролаз содержат уникальную сеть из водородных связей, которые стабилизируют каталитические центры этих ферментов. В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, они содержат консервативную каталитическую триаду из остатков Ser/Asp/His. SGNH-ацилтрансферазы также описаны в базе данных в консервативном домене GENBANK® (включенной в настоящее описание посредством ссылки) под регистрационным номером cd0 1839.3. SGNH-ацилтрансферазы, после их контактирования с донором ацила, образуют промежуточное соединение «ацил-фермент» и переносят ацильную группу на акцептор, не являющийся водой.

Используемый здесь термин «классическая липаза» означает фермент, обладающий липазной активностью и имеющий характерный мотив GXSXG, содержащий серин в активном центре (см., например, Derewenda et al., Biochem Cell Biol., 69:842-51 [1991]). В некоторых вариантах изобретения, классической липазой является триацилглицерид-липаза, специфичная для sn1- и sn3-положений триацилглицерида.

SGNH-ацилтрансферазы и GDSL-ацилтрансферазы имеют аналогичную структуру, и оба этих фермента по своей структуре отличаются от классических липаз.

Используемый здесь термин «переэтерификация» означает катализируемый ферментом перенос ацильной группы от липидного донора (не являющегося свободной жирной кислотой) на акцептор ацила (не являющийся водой).

Используемый здесь термин «алкоголиз» означает катализируемое ферментом расщепление ковалентной связи производного кислоты в результате реакции взаимодействия со спиртом ROH, с образованием одного из продуктов, объединенного с атомом Н спирта, и другого продукта, объединенного с группой OR данного спирта.

Используемый здесь термин «гидролиз» означает катализируемый ферментом перенос ацильной группы от липида на группу ОН молекулы воды.

Термин «водный», используемый здесь в выражениях «водная композиция» и «водная среда», означает композицию, состоящую по меньшей мере примерно на 50% из воды. В некоторых вариантах изобретения, водные композиции содержат по меньшей мере примерно 50% воды, по меньшей мере примерно 60% воды, по меньшей мере примерно 70% воды, по меньшей мере примерно 80% воды, по меньшей мере примерно 90% воды, по меньшей мере примерно 95% воды или по меньшей мере примерно 97% воды. В некоторых вариантах изобретения, остальная часть водной композиции составляет по меньшей мере один спирт.

В некоторых предпочтительных вариантах изобретения, термин «водный» относится к композиции, которая обладает активностью в воде (A_w), составляющей по меньшей мере примерно 0,75, по меньшей мере примерно 0,8, по меньшей мере примерно 0,9 или по меньшей мере примерно 0,95, по сравнению с активностью в дистиллированной воде.

Используемый здесь термин «душистый сложный эфир» означает сложный эфир, который имеет приятный запах или вкус. Этот термин охватывает как душистые сложные эфиры, так и сложные эфиры с легким ароматом. Такие сложные эфиры хорошо известны специалистам.

Используемый здесь термин «средство для ухода за тканью» означает соединение, которое обладает очищающими свойствами и/или сообщает ткани преимущественные свойства. Такими соединениями являются поверхностно-активные вещества и эмульгаторы. В некоторых вариантах изобретения, средства для ухода за тканью сообщают ткани преимущественные свойства, такие как размягчение, улучшение качества ткани на ощупь, отсутствие скатываемости, сохранение цвета и т.п.

Используемый здесь термин «сложный эфир, представляющий собой поверхностно-активное вещество», означает сложный эфир, который обладает свойствами поверхностно-активных веществ, где указанное поверхностно-активное вещество представляет собой соединение, уменьшающее поверхностное натяжение жидкости.

Используемый здесь термин «с детектируемым ароматом» определяет количество душистого сложного эфира, запах которого может улавливаться носом человека или вкусовыми сосочками его языка. Душистый сложный эфир, который присутствует в количестве, детектируемом только масс-спектрометром, но не улавливаемом носом человека или его вкусовыми сосочками, не является сложным эфиром с детектируемым ароматом.

Используемый здесь термин «объект» означает предмет, требующий очистки. При этом, предусматривается, что настоящее изобретение охватывает любой объект, подходящий для его очистки, включая, но не ограничиваясь ими, ткани (например, одежду), обивочный материал, ковры, твердые поверхности (например, поверхности столов, полы и т.п.) или посуду (например, тарелки, чашки, блюдца, стаканы, столовые приборы, изделия из серебра и т.п.).

Используемый здесь термин «загрязненный» или «запачканный» относится к объекту, на котором имеется грязь. Грязное пятно не обязательно должно быть заметным для глаза человека, который смотрит на данный загрязненный объект. Так, например, термин «загрязненный или запачканный объект» означает объект (например, ткань), содержащий жирное вещество животного происхождения (например, молочный продукт), жирное вещество растительного происхождения, человеческий пот и т.п.

Используемый здесь термин «молочный продукт» означает молоко (например, цельное молоко, восстановленное жирное молоко, нежирное молоко или пахту) или приготовленный из него продукт, такой как сыр любого типа (например, сливочный сыр, твердый сыр, мягкий сыр и т.п.), масло, йогурт и мороженное. При этом, не следует считать, что настоящее изобретение ограничивается каким-либо конкретным молочным продуктом, поскольку в определение данного термина входит любой продукт, приготовленный из молока.

Используемый здесь термин «объект, содержащий донор ацила» означает объект, включающий донор ацила (например, триглицерид). В некоторых вариантах изобретения, донор ацила присутствует в виде пятна.

Используемый здесь термин «иммобилизованный», например, в выражении «иммобилизованный фермент», относится к ферменту, который связан (например, присоединен к субстрату) с субстратом (например, с твердым или полутвердым носителем), и не присутствует в растворе в свободном виде.

Используемый здесь термин «в растворе» означает, что молекула (например, фермент) не иммобилизована на субстрате, а присутствует в жидкой композиции в свободном виде.

Используемые здесь термины «количество, эффективное для...» и «эффективное количество», употребляемые в выражении «количество, эффективное для продуцирования детектируемого сложного эфира» означают количество компонента (например, фермента, субстрата, донора ацила или любых их комбинацией), необходимое для получения нужного продукта в данных условиях.

Используемый здесь термин «источник пероксида водорода» включает пероксид водорода, а также компоненты системы, которая может спонтанно или ферментативно продуцировать пероксид водорода как продукт реакции.

Используемый здесь термин «средства личной гигиены» означает продукты, применяемые для очистки, осветления и/или дезинфекции волос, кожи, волосистой части головы, а также зубов, и такими продуктами являются, но не ограничиваются ими, шампуни, лосьоны для тела, гели для душа, увлажнители для местного применения, зубная паста и/или другие очищающие средства для местного применения. В некоторых конкретных вариантах изобретения, такие средства используются человеком, а в других вариантах изобретения, такие средства могут быть использованы для животных, не являющихся человеком (например, в ветеринарии).

Используемые здесь термины «очищающие композиции» и «очищающие препараты» означают композиции, которые могут быть использованы для удаления нежелательных соединений с очищаемых предметов, таких как ткань, тарелки, контактные линзы, другие твердые субстраты, волосы (шампуни), кожа (мыла и кремы), зубы (жидкости для полоскания рта, зубные пасты) и т.п. Эти термины охватывают любые материалы/соединения, выбранные для желаемой очищающей композиции конкретного типа и для конкретной формы продукта (например, композиции в виде жидкости, геля, гранул или спрея), при условии, что такая композиция является совместимой с ацилтрансферазой и с любым(и) другим(и) ферментом(тами) и/или компонентами, присутствующими в данной композиции. Конкретный выбор материалов для очищающей композиции может быть легко сделан с учетом типа очищаемого объекта/очищаемой поверхности и нужной формы композиции в зависимости от условий очистки, применяемых перед использованием.

Эти термины также означают любую композицию, которая может быть использована для очистки, отбеливания, дезинфекции и/или стерилизации любого объекта и/или любой поверхности. При этом, предполагается, что данные термины включают, но не ограничиваются ими, моющие композиции (например, жидкие и/или твердые моющие средства и моющие средства для тонких мягких тканей; препараты для очистки твердых поверхностей, подходящие для очис