Способ обезвоживания продуктов

Способ обезвоживания продуктов

Реферат

Способ обезвоживания продуктов, предусматривающий охлаждение до состояния хрупкого разрушения, диспергирование и отделение кристаллов льда, отличающийся тем, что, с целью обеспечения более полного отделения кристаллов льда от обезвоженного продукта, отделение кристаллов льда осуществляют путем многостадийной обработки диспергированного продукта электрическим полем переменной напряженности, при этом на первой стадии используют электрическое поле с напряженностью 2 - 5 кВ/см, на последующих 7 - 9 кВ/см, а процесс диспергирования ведут при температуре от -20 до -30^oC до получения частиц размером 100 - 500 мкм.