ФАРАМАЗОВ АЛЕКСАНДР СЕЙРАНОВИЧ

  Союз Советсиик Социапистичесиик Республик А 23 G Э/00 5жударстиипвй квинтет иср - ав даши имбретенн11 и еттрыткк Опубликовано 30,1081, дддетеиь,от 40 Дата опубликования описании 301031 (53) УДК 663. 916,; . 14(О88. 8) В.Г. Габзималян, Г.В. Кешишян, Л.А. Мкртумян, 3.С. Тер-Давтян, А.С. Фарамазов н В.А. Григорян (72) Авторы изобретения Всесоюзный научно-исследовательский инс...

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ МУКИ, используемой в кондитерской промышленности, состоящее Рс/г. / из корпуса с теплообменником и загрузочного и разгрузочного лотков, отличающ-ееся тем, что, с целью улучшения качества готового продукта путем обеспечения более равномерной термообработки муки, оно снабжено.вертикально установленным в корпусе валом с горизонтально закрепленными на не...

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МАТЕРИАЛА, содержащее загрузочный бункер и смонтированные в корпусе одна под другой две пары валков, три из которых выполнены с винтовыми пазами , отличающееся тем, что, с целью обеспечения измельчения орехов и получения крупки ореха равномерного гранулометрического состава при снижении количества мучки и выделения жира, валки каждой пары установлены с...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству пралиновых конфет на вафельной основе. Цель изобретения - ускорение процесса и улучшение качебтва изделий. Рецептурные компоненты смешивают с частью жира (50%) в течение 35-40 мин при 40 С, затем измельчают в трехвалковой мельнице и осуществляют отминку при 38-40°С с введением остального колич...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству пралиновых конфет. Пель изобретения - ускорение способа, улучшение качества конфет. Очищенные ядра подсолнечника обжаривают при постоянном перемешивании до влажности 0,8-1,0% и измельчают в трехвалковой мельнице. Смешивают в миксе-машине какао-.масло, нагретое до температуры 80-90°С, с сахарно...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству фруктово-ягодных начинок для вафель, и может быть использовано при производстве вафель. Цель изобретения - улучшение качества начинки путем повышения ее формоудерживающей способности и ускорение способа. В сбивальную машину загружают возвратные отходы при производстве вафель и часть фруктового пюре в с...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли. Целью изобретения является упрощение способа и повышение качества изделий. Замачивают 5,5-7% от общей массы рецептурных компонентов желатина в воде и оставляют для набухания. Готовят сахаросодержащий сироп путем смешивания сахара и патоки или сахара и фруктовых полуфабрикатов, уваривают полученный сир...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству сбивных масс. Цель изобретения - повышение качества сбивной массы за счет улучшения ее структурно-механических свойств, ускорение и удешевление способа. Для этого сахаропаточный сироп уваривают до содержания сухих веществ 86-90%, вводят желатин с показателем прочности 840- 950 г, его предварительно см...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к устройствам для уваривания кондитерских масс. Цель изобретения - повышение качества готового продукта путем исключения пригорания увариваемой массы и обеспечения равномерности уваривания. Устройство содержит емкость 1 с вертикальным валом 3, снабженным лопастями 4, каждая из которых прикреплена к валу 3 полой напр...