ХОЛОДОВ ГЕННАДИЙ ИВАНОВИЧ

  Союз Советских Социапистических Республик ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ «i>908305 (61) Дополнительное к авт. свид.-ву(22) За""лено 070 80 (21) 2892703/28-13 (51)М. КЛ. с присоединением заявки Ж А 23 J 1/20 А 23 С 21/00 Государственный комитет СССР (23) Приоритет (S3) УДК 637. 344 (088,8) по делам изобретений и открытий Опубликовано Я0282, Бн1ллетень М...

  (72) Авторы иэобретеяня А.Г.Храмцов, Г.И.Холодов и В.Е.Жидков 1 Воронежский технологический институт и С веро -Кавказский филиал Всесоюзного научно-исследовательс ого института c ". : маслодельной и сыродельной промышленностям.», (73) Заявители (54) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ СЫВОРОТКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕ АЛКО ГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ Изобретение относится к молочной промышленности и может...

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК SU„„011101 3 у А 23 J 1/20 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ \ ° ВФ ° ° ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3370354/28-13 (22) 29.1 2,81 . (46) 15,04.83. Бюл. N 14 (72) М. Г. Воронков, В. 3. Анненкова, В. M. Анненкова, Г. С. Угрюмова, Н. Г. Дианова, А. М. Колодкин, А. Г. Храмцов, Л. Г. К...

  3@и A 23 С 21/00 ГОСЗЯАРСТ8ЕКМЫЙ КОМИТЕТ 0GOP А В ПФ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ Н АВТОРСК0МУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Р (21) 2939376/28-13 (22) 16.06. 80 (4 6) 07.05.83. Бюл. Р 17 (72) А.Г.Храмцов, Г.И.Холодов, Л. П. Иироыниченко, С.В. Василисин и В.Б.Жидков (71) Воронежский технологический институт и Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сы...

  СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОЩЕНТРАТА ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ, предусматривакяций пастеризацию сьгаоротки, удаление белкового осадка, сгущение до концентрации сухих веществ 30-32%, пастеризацию сгущенной сыворотки, удаление белкового осадка сепарированием , обработку актированным углем, центрифугирование, фильтрацию смеси, пастеризацию продукта и расфасовку, отличаю.щийся тем, что, с целью п...

  СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОГО САХАРА, включающий нагревание молочной сыворотки, осаждение белка путем подкисления раствора соляной .кислотой до рН 4,4-4,6 и вьщержки, раскисление раствора до 6,0-6,5, выдержку, отделение белков, удаление ионов кальция из раствора, сгущение, кристаллизацию , отделение кристаллов и сушку, о т л .и ч. а ю щ и и с я тем, что, с целью повышения степени вь...

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (19) (11) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3697426/28-13 (22) 06.02.84 (46) 28.02.86. Бюл, И 8 (71) Ставропольский политехнический институт и Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия (72) А.Г. Храм...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (5д 4 А 23 С 21/00 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ЗСРС т(. А41Ъ |ИЩ," .Ягб,,; К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3768769/28-!3 (22) 12.07.84 (46) 07.07.86. Бюл. № 25 (71) Научно-производственное объединение пивобезалкогольной промышленности, Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно-...

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СО1.1ИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИН (19) (ll) (51)4 А 23 С 21/ОС ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н А 8ТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Щ ь i1N ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3816153/28-13 (22) 28. 11.84 (46) 23.08.86. Бюл. N 31 (7 1) Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия и Ставропольский полите...

  Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для получения молочно-белковых концентратов, используемых при производстве пищевых продуктов. Целью изобретения является снижение себестоимости процесса. Получение белкового концентрата из молочного сырья предусматривает внесение в молочном сырье при 10-25°С карбоксиметилцеллюлозы до концентрации последней в смеси...

  Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к производству белково-жировой эмульсии для вареных колбасных изделий. Целью изобретения является улучшение качества готовой эмульсии , Способ осуществляют следующим образом. В куттер вносят питьевую воду с температурой 40-55°С в количестве 35- 40 мас.% и концентрат молочный стабилизирующий в количестве 20 мас.%. Пр...

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к производству молочно-белковых концентратов длямясопродуктов. Цель изобретения - повышение качества и увеличение сроков хранения молочно-белкового концентрата. Для получения молочно-белкового концентрата в обезжиренное молоко вносят яблочный пектин, отделяют белковую фракцию, устанавливают рН бепковой фракции 6,5-6,7, по...

  Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для приготовления кисломолочного напитка кумыс. Целью изобретения является приближение состава смеси к кобыльему молоку. В смеси для кумыса в качестве казеинсодержащего компонента используют концентрат натурального казеина в количестве 9 - 10 мас.%, в качестве жиросодержащего компонента используют сливки в количестве...

  Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для приготовления сывороточных концентратов, используемых при получении различных пищевых продуктов. Целью изобретения является предотвращение снижения растворимости белков и улучшение качества продукта. Молочную сыворотку очищают от казеиновой пыли и жира, вносят карбоксиметилцеллюлозу в количестве 0,01- 0,03%, деми...

  Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для получения сывороточных напитков, используемых для непосредственного употребления и приготовления окрошек. Целью изобретения является повышение качества продукта и сокращение времени процесса. Для получения окрошечной сыворотки в охлажденное пастеризованное молоко вносят закваску при 6-8°С, в качестве кото...

  Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для получения желе, употребляемого непосредственно в пищу. Целью изобретения является улучшение органолептических показателей и вида продукта. Для производства молочного желе творожную сыворотку и обезжиренное молоко пастеризуют раздельно, количество обезжиренного молока составляет 40-45% от массы смеси, В смесь сыво...

  Использование: в молочной промышленности при производстве кисломолочных напитков с добавлением сывороточных белков . Сущность изобретения: заквашенное молоко с кислотностью смешивают с 10-15% предварительно пастеризованного и гомогенизированного альбуминного молока с последующим перемешиванием, проводят процессы нормализации смеси по жиру, очистки, пастеризации, гомогенизации , о...

  Использование: в молочной промышленности при производстве напитков из молочной сыворотки. Сущность изобретения: осветленную молочную сыворотку после пастеризации смешивают с кипящим сахарным сиропом, приготовленным при смешивании сахара с равным количеством воды из расчета 65-70 кг сахара на 1 т готового продукта, при этом температуру смеси устанавливают 75-80°С и выдержи...