ДИАНОВА ВИОЛЕТТА ТЕОФИЛОВНА

  .СПСХ::ОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ БЕЛКОВЫХ СТУДНЕЙ, предусма-гриваюший измельчение растительного сырья, приготовление гомогенной суспензии в ВОДНСЖ1 растворе, экстракцию глобулиновой фракции в щелочной cpeae, осаждение белков,{ концентрирование белковой суспензии с последующим ее замораживанием и дефростацией, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода и сроков . нения целевого п...

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОКОПЧЕНЫХ И СЫРОВЯЛЕНЫХ КОЛБАС, предусматривагаций приготовление фарша с введением белковых добавок в виде волокон, формование, осадку, копчение и/или сушку, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью .сокращения длительности процесса и улучшения органолёптических показателей колбас, белковые волокна вводят в фарш в количестве 5-30% к массе его при рН волоко...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК „„SU„„1230576 (so 4 А 23 С 19/08 А1! рр Д ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ";— ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3652143/28-13 (22) 12.10.83 (46) t5.05.86. Бюл. Ф 18 (7 1) Заочный институт советской торговли и Ордена Ленина институт элементоорганических соединений им. А.Н.Несмеянова (72) И.А.Снегирева, А.Н.Сер...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству фруктово-ягодного желе. Целью изобретения является повышение пищевой и биологической ценности, увеличение срока хранения и улучшение качества за счет повышения гелеобразующих свойств. Для этого в состав желе вводят раствор белков и липидов сои, витамин С, произведена замена сахара легкоусвояемым инвертным саха...