ЗАТИРКА АНАТОЛИЙ ФЕДОРОВИЧ

  ОП ИСАЫИЕ ИЗОБЬЕТЕ Ы ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик ()959734 (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 09.06.80 (21) 2968142/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет,— (51) М. Кл.з А 23 С 13/00 Гееудлрстеелемй кемитет СССР M делам лзебретенкй и еткрмтий Опубликовано 23.09.82. Бюллетень № 35 (53) УДК 637.148 (088...

  Изобретение относится к молочной промышленности и позволяет упростить процесс получения молочно-белкового продукта для плавления при производстве плавленных сыров. Для полного использования белков молока и снижения себестоимости продукта молочные белки выделяют термокислотной коагуляцией. Обезжиренное молоко нагревают до 87-93°С и вносят молочную сыворотку с кислотностью...

  Изобретение относится к способу . производства сухого заменителя цельного молока (ЗЦМ ). Целью изобретения является снижение знергоемкости процесса и повышение качества готового продукта. Для получения сухого ЗЦМ смешивание сгущенного обезжкренп ного молока и жировой смеси ведут одновременно с процессом эмульгирования при давлении 2-10 - 12-10 Па и температуре сгущенного обезжире...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молоч-- ной промышленности, и может быть использовано при производстве молочных продуктов для детского и диетического питания. Целью изобретения является повышение биологической ценности продукта , сбалансирование состава продукта для вскармливания детей в возрасте от 6 мес до 1,5 лет. Для приготовления 100 кг жидкого...

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству плавленных сыров. Целью изобретения является более полное использование вторичного молочного сырья, повышение питательной и биологической ценности продукта, упрощение и удешевление процесса, увеличение срока хранения готового продукта. Для получения белково-углеводного продукта для плавленных сыров готовят мо...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мягких диетических сыров. Целью изобретения является придание продукту лечебно-профилактических и диетических свойств и повышение биологической ценности. Для получения мягкого диетического сыра белок молока коагулируют кислотным, кислотносычужным или термокислотным способом, отделяют сыворот...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мягкого сыра. Целью изобретения является придание продукту лечебно-профилактических свойств и повышение биологической ценности продукта. Для получения мягкого сыра молоко свертывают кислотным, кислотно-сычужным или термокислотным способом, отделяют сыворотку, подпрессовывают. В сырную массу...

  Область использования: молочная промышленность при производстве продуктов питания для детей грудного возраста Сущность изобретения: для приготовления молочного продукта используют следующие компоненты, мас.%; коровье молоко 28.0- 30,0; сливки 5,0-5,4; концентрат сывороточных белков 1,5-2,0; глюкоза 0.9-1,1: декстрин-мальтоза 0,9-1.4; сухой частично деминерализованный фильтрат обе...