СКОКОВ АЛЕКСАНДР ПЕТРОВИЧ

  СПОСОБ ВЫБОРА КОАГУЛЯНТА ДЛЯ ОСАЖДЕНИЯ БЕЛКОВ МОЛОЧ- . НОЙ СЫВОРОТКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ i МОЛОЧНОГО САХАРА по максимальному ; осаждению белков в пробах сыворотки, ; обработанных раэли4ными вйаамн коагуляита, отличающийся тем, что, с целью п шышения чистоты молоч ного сахара, из оаной осветлешкЛ. пробы сыворотки получают образец молочного сахара, после чего в нем и во всех про бах о...

  СОЮЗ СООЕТСНИХ NljWN РЕСПУБЛИК. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ, К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Ю Q3 :Q0 ОО ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫВ (21) 296 2684/28-1 3 „(22? 23.07. 80 (46) 07;.05.83, Бюл. 9. 17. (72) S.Л,Иванов., Е.И,Нояксова, А.If.Ñêîûîâ и С.Г.Фарманов (71) Омский ордена Ленина сельскохозяйственный институт им. С.М.Кирова (53). 637. 32 (088.8) (56)...

  СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ БЕЛКА В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ,, предусматривающий отбор анализируемой пробы, окрашивание ее кислым красителем и измерение оптической плотности , отличающийся тем, что, с целью повышения точности, перед окрашиванием анализируемую пробу наносят на хроматографическую бумагу и фиксируют ее нагреванием, затем отмывают краситель, не связанный с белком, и элюйру...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для упрощения определения продуктов распада белков при созревании сыров. Целью изобретения является упрощение и ускорение способа. После установления общего количества белка в пробе сыра по разности массы пробы сыра и массы жира и влаги из пробы удаляют водорастворимый белок, затем устанавливают количество в...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в сыроделии при производстве сыров из группы голландских. Цель изобретения - повышение точности. Сырные зерна периодически отбирают и опускают в жидкость плотностью 1,050 г/см<SP POS="POST">3</SP> и по степени погружения судят о готовности сырного зерна к формованию. СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТ...

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам производства твердого сычужного сыра. Целью изобретения является повышение качества и ускорение процесса созревания сыра. Способ предусматривает пастеризацию молока, его охлаждение, заквашивание, разрезание образовавшегося сгустка на зерна, вымешивание при нагревании до готовности сырного зерна, его смешивание с...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве твердых сычужных сыров голландской группы. Целью изобретения является повышение качества и расширение ассортимента сыров. Для получения твердого сычужного сыра голландской группы Сюрприз в охлажденное до температуры сквашивания молоко вносят раствор хлористого кальция, селитру, закваску и с...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов. Цель изобретения - повышение биологической и питательной ценности продукта. Для получения кисломолочного продукта молоко нормализуют, очищают, затем пастеризуют и охлаждают до температуры заквашивания, вносят 3% эмульсии зрелого сыра, которую получают путем смешивания раздр...