ОРЕЩЕНКО АНДРЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА, предусматривающий смешивание дробленого несоложеногс) сырья и ячменного солода с водой, внесение в полученный затор дрожжевой суспензии , содержащей (и-аминный азот, с последующим перемешиванием и выдержкой , отличающийся тем, что, с цепью ускорения процесса, экономии сырья, повышения содержания в сусле of -амин но го азота, дрожжевую суспензию...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к безалкогольным напиткам. Цель изобретения - повьшение стойкости готового продукта и его биологической активности. Безалкогольный напиток Приз содержит сахар, сок яблочный концентрированный, кислоту лимонную, колер, газированную воду, 20%-ный водно-спиртовый экстракт зерновой смеси Золотой колос, кофейную эссенци...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к способам производства хлебного кваса из концентрата квасного сусла. Целью изобретения является ускорение процесса брожения. Концентрат квасного сусла разбавляют водой, сбраживают сусло с концентрацией сухих веществ 12,6-13,0 г/100 г сусла, при этом перед сбраживанием сусла в присутствии комбинированной закваски...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к способам производства мутных безалкогольных напитков. Цель изобретения - улучшение качества готового продукта. Способ включает приготовление сахарного сиропа, его купажирование с концентрированным виноградным соком, содержащим 30-40% сухих веществ, красителем, эфирным маслом, лимонной кислотой, выдержку купажа, ф...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является повышение микробиальной стойкости напитка и стабильности его аромата. Напиток готовят путем купажирования ингредиентов с дополнительным введением ароматических добавок метилхавикола или его содержащих эфирных масел в количестве , обеспечивающем его содержание в готовом напитке от 2 до 4,5 мг/л напит...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является повышение растворимости, коллоидной стойкости основ и органолептических свойств напитков, снижение количества осадков, выпадающих при получении основы. Проводят активирование сульфитно-аммиачного колера путем смешивания его с количеством пищевых кислот, обеспечивающим величину рН основы в интервале 1...

  H3o6peteHne относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является снижение себестоимости при сохранении органолептических свойств напитка . В охлажденный и отфильтрованный сироп вводят виноградное вакуум-сусло 2,67-4,67 мас.%, экстракт гребней винограда 1,0-1,8 мас.%, в котором растворяют (в мас.%) лимонную кислоту 0,050-0,068, экстракт стеблей элеутерококка 0,20-...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к производству пищевых ароматизаторов с фруктовым запахом . Цель изобретения - повышение интенсивности аромата и его стабильности в процессе хранения, а также создание оттенков запаха. В состав ароматизатора входит смесь 2.5-диметил-4-окси-3(2Н) фуранона (ДМОФ) и С2-С5-алифатических кислот (12- 45 об. %), смесь алифатич...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является снижение себестоимости при сохранении органолептических свойств напитков . Напиток содержит ингредиенты при следующем соотношении, мас.%: экстракт жмыха женьшеня 0.6-0,8; экстракт жома облепихи 0,2-0,4; экстракт гребней винограда 0,5-0,7; кислота лимонная пищевая 0,03-0,09; виноградное вакуум-сусло...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к технологии получения кваса. Способ осуществляют следующим образом. Порошкообразный концентрат квасного сусла смешивают с сахарным песком всоотношении 1:1-1:2. Квасное сусло - получают путем разведения этой смеси водой до содержания сухих веществ 6,4-6,8 г на 100 г сусла, Затем в приготовленное сусло вносят дрожж...

  Область применения: в пищевой промышленности при получении послащивающего вещества. Сущность изобретения: листья растения Stevia Rebaudiana Bertoni измельчают до размера частиц 0,3-0,9 мм и подвергают обратной возгонке с ацетоном при температуре 56-58°С в течение 3-5 ч, соотношение массы измельченных листьев и ацетона выбирают равным 1:(5-15), из смеси удаляют ацетон путе...