ИВАНОВА ЕЛЕНА ГРИГОРЬЕВНА

  Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Цель изобретения - повышение стойкости пива и снижениерасхода осветляющего материала . Неосветленное пиво подвергают сепарированию от частиц твердой фазы и разделяют обеспложивающей фильтрацией через полупроницаемую мембрану с диаметром пор 0,01-0,1 мкм на фильтрат и концентрат. Фильтрат охлажда-, ют, карбонизируют и направляют...

  Изобретение относится к технологии и технике получения сухих продуктов питания и может быть использовано в пивоваренной и пищеконцентратной промышленности. Целью изобретения является повышение интенсивности процесса сушки. Солодовый экстракт концентрируют в вакуум-аппарате до содержания сухих веществ 70-80%, вспенивают при 25-35°С в пеногенераторе ротационного типа с принудите...

  Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к производству маргарина. Целью изобретения является повышение стабильности маргарина при хранении за счет замедления перекристаллизации жира. Для получения маргарина смешивают жировую фазу с водно-молочной, в которую при перемешивании вводят виноградное вакуумное сусло или ячменно-солодовый экстракт в количестве 2-20%...

  Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Целью изобретения является снижение себестоимости темного пива и повышение степени извлечения красящих веществ. Способ предусматривает получение затора из i светлого пивоваренного солода с красящей добавкой, осахаривание его, фильтрование и кипячение сусла с хмелем . В качестве красящей добавки используют несоложеное зерно, кот...

  Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Целью изобре тения является повышение выхода экстрактивных веществ и снижение себестоимости темного пива. Способ предусматривает получение затора из светлого пивоваренного солода, соединение его с красящим веществом из зернового сырья, осахариванием затора, фильтрование и кипячение сусла с хме лем. В качестве красящего вещества...

  Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности к способам производства пивного сусла . Цель изобретения - увеличение выхода экстрактивных веществ и повышение качества готового продукта. Способ предусматривает получение затора из светлого пивоваренного солода, осахаривание его, фильтрование и кипячение сусла с хмелем, введение красящих веществ. В качестве красящи...

  Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Цель изобретения - улучшение качества сусла и пива и снижение себестоимости пива . Способ предусматривает получение загора из светлого пивоваренного солода, осахаривание его, фильтрование, кипячение сусла с хмелем и введение красящей добавки. В качестве красящей добавки используют концентрат квасного сусла в количестве 3-6% к м...

  Изобретение относится к пивобезалкогольной промышленности и может быть использовано при получении концентратов квасного сусла. Цель изобретения - сокращение продолжительности процесса, снижение потерь экстрактивных веществ и улучшение качества готового продукта. Способ предусматривает приготовление осахаренного затора, осветление сусла с последующим вакуум-выпариванием. Перед вак...