СЕРЕДНИЦКИЙ ПЕТР ВЛАДИМИРОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для использования на хлебозаводах, на кондитерских фабриках и меланжевых комбинатах. Целью изобретения является повышение качества дробленой скорлупы и обеспечения более полной утилизации отходов ее переработки. Скорлупу, помещенную в емкость, промывают пропусканием через емкость воды с температурой 35 - 40°С и одн...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на кондитерских фабриках и хлебозаводах, где используют яичную скорлупу в качестве минеральной добавки. Цель изобретения - повышение качества дробленой скорлупы и обеспечение более полной утилизации отходов переработки. Устройство содержит чашу 1, в которую загружается скорлупа сырых яиц, и через патрубок 15,...

  Изобретение предназначено для контроля и регистрации производительности поточных линий, выпускающих штучную продукцию. Цель изобретения - повышение точности работы устройства. Устройство для контроля и регистрации производительности оборудования содержит датчик 1, формирователь 2 импульсов, первый и второй счетчики 3 и 4, первый и второй дешифраторы 5 и 6, первую и вторую группы к...

  Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности. Целью изобретения является повышение качества опары и удобство обслуживания. Устройство содержит смеситель 1, герметичную емкость 4 с краном 6 разгрузки опары, расположенным в верхней части, и краном 5 для подачи опары, расположенным в нижней части. На емкости по ее высоте установлены вентили 7, 8, 9. За емкост...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для получения продуктов гидролиза крахмала - мальтодекстринов, обладающих гелеобразующими свойствами, которые могут быть использованы в пищевых продуктах как заменитель жира. Цель изобретения - удешевление способа. Способ заключается в том, что в суспензию крахмала, представляющую предварительно сгущенное до содержания...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кондитерских изделий. Цель изобретения - улучшение качества из .делий. К кофейному шламу добавляют двууглекислый натрий 1-3%-ной концентрации при постоянном перемешивании, нагревают смесь до 85°С в течение 1 ч. После охлаждения устанавливают рН 4,7 введением в смесь 1 %-ного раствора...

  Использование1 изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам получения модифицированного крахмала, который может быть использован при производстве различны пищевых продуктов . Сущность: предложенный способ получения модифицированного крахмала предусматривает ферментативный гидролиз крахмальной суспензии амилолитическим ферментом, окисление крахмала до сод...

  Использование: в пищевой промышленности , в частности хлебопекарной промышленности , для повышения качества изделия путем улучшения их структурно-механических свойств. Сущность изобретения: способ заключается в приготовлении жировой эмульсии с введением в её состав растительной массы, полученной путем микрофильтрации пектиновых веществ из экстрагированного дистиллированной водой...