ЖИВОЛУК ЛЮБОВЬ ГРИГОРЬЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано при производстве желейных фруктово-овощных начинок и подварок. Цель изобретения - повышение питательной ценности, удешевление готового продукта путем снижения сахароемкости и расхода пищевых кислот, а также увеличение срока хранения готового продукта и повышение его качест...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству диабетических изделий с повышенным содежанием белка. Целью изобретения является улучшение качества диабетических кондитерских изделий, снижение расхода сахарозаменителей и пищевых веществ. Для этого в продукт дополнительно вводят белковый обогатитель в виде пастообразного концентрата из зародышей зерна...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности. Цель изобретения - улучшение качества мармелада и удешевление процесса его производства. В предлагаемом способе в качестве студнеобразователя в смесь дополнительно вводят пектин в количестве 0,5-2 % от общей массы мармелада по сухому веществу, который предварительно замачивают в предварительно измельченных цитрусовых выжимках,...

  Использование: пищевая промышленность , в частности кондитерская для придания диетических свойств мармеладу и сокращения расхода студнеобразователя. Сущность изобретения в желейный мармелад , содержащий студнеобразователь. сахар , пищевые добавки в виде пищевых вкусовых и ароматических веществ, дополнительно вводит пищевые волокна пшеничных отрубей. Пшеничные волокна предваритель...

  Использование: в пищевой промышленности , а именно, в кондитерской, для упрощения технологического процесса, расширения ассортимента, снижения потерь и улучшения качества сбивных кондитерских изделий. Сущность изобретения: отсадку сбитой массы производят в гигроскопичную , влагопоглощающую съедобную оболочку с последующей укладкой кондитерских изделий, причем процесс выстойки про...

  Использование: в пищевой промышленности , в частности в кондитерской для повышения качества кондитерских изделий и увеличения их выхода. Сущность изобретения: устройство содержит раму 1, двигатели 2 и 3, корытообразную емкость 4 с подогревателем 5, вал 6 со спиральными лопастями 7, центральные 8 и периферийные 9 стояки, ножи 10, цилиндрический корпус 11, расположенный встык вдоль...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (я)5 А 23 1 1/06 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ц ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕННАЯ :::;-::::,::л К ПАТЕНТУ (21) 5014390/13 (22) 11,08,91 (46) 23,07,93. Бюл, М 27 (72) Л. И. Карнаушенко, Л. Н, Пилипенко, Л.В, Гордиенко и Л. Г. Живолук (73) Одесский технологический институт пищевой промышленности им, М. В, Ломоносова...