Рощупкина Надежда Васильевна (RU)

Изобретение относится к технологии производства продуктов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование моркови и овощного перца и их смешивание с квашеной белокочанной капустой, сахарной пудрой и растительным маслом, сублимационную сушку полученной смеси, ее инспекцию, фасовку в пакеты из комбинированного материала в азоте или под ваку...

Изобретение относится к технологии производства продуктов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и охлаждение стручковой фасоли и репчатого лука, резку и бланширование зелени укропа, резку консервированных огурцов, смешивание перечисленных компонентов с консервированной кукурузой, подсолнечным маслом, поваренной солью и перцем чер...

Изобретение относится к производству продуктов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку перца черного молотого, фильтрование отвара, добавление пирофосфата или однозамещенного фосфата натрия, лимонной кислоты и кипяченой воды с получением экстракта, резку говядины, ее заливку полученным экстрактом и выдержку, резку и пассерование в топленом масле...

Изобретение относится к технологии производства продуктов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку части перца черного молотого, фильтрование отвара, добавление пирофосфата или однозамещенного фосфата натрия, лимонной кислоты и кипяченой воды с получением экстракта, шприцевание говядины частью экстракта, заливку оставшейся частью экстракта, выдерж...

Изобретение относится к технологии производства продуктов для космического питания. Способ предусматривает смешивание соков с мякотью с добавлением, при необходимости, вкусовых добавок, сублимационную сушку, размалывание, фасовку в пакеты из комбинированного материала в азоте или под вакуумом и герметизацию. Изобретение позволяет получить продукт, который имеет увеличенный срок хранения. 1 з.п. ф...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства первого обеденного блюда питания специального назначения. Подготавливают рецептурные компоненты. Варят мясокостный бульон. Варят в бульоне предварительно обработанную водным экстрактом черного перца с добавлением натрия дифосфата и лимонной кислоты нарезанную на куски говядину. Картофель нарезают на кубики и варят. Пас...