A23J1/02 - из мяса — все патенты категории

Препарат для обработки мяса

167800 Союз Советских Социалистических Республик Ф Ф Зависимое от авт. свидетельства № Кл. 6а, 22от 531, 1oi Заявлено 31.Х.1963 (№ 863744/28-13) с присоединением заявки № Приоритет Опубликовано 05.111965. Бюллетень № 3 Дата опубликования описания 13.III.1965 МПК С 12k A 23j УДК Государствеииый комитет по делам изобретеиий и открытий СССР Авторы изобретения Я. И. Кулик и T....

167800

Способ получения белкового гидролизата из мясного сырья

239788 Сова Соеетскик Содиалистическик Республик Зависимое от авт. свидетельства № Заявлено 11.XI1.1967 (№ 1202353/28-13) с присоединением заявки № Приоритет Опубликовано 18.ill.1969. Бюллетень ¹ 11 Дата опубликования описания 5Х111.! 969 Кл, 53i, 1/01 МПК А 23j УДК 637.512(088.8) Котантет па делам наобретеннй и открытий при Совете Министров СССР Авторы изобрегеиия В. Е....

239788

Способ производства белкового гидролизата

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Респтблик За висимое от а вт, свыдетельсгва № Заявлено 20.Х.1970 (№ 1484993/28-13) с присоединением за я вии № Приоритет Опубликовано 13.1Х.1972. Бюллетень ¹ 27 Дата опубликования описания 10.Х.1972 М. Кл. А 23j 1/02 Комитет по делам изобретений и открытий при Совета Министров СССР УДК 641.12г6...

350452

Способ получения белкового обогатителя пищевых продуктов

ИИ! Р севИМ ф еЯ Ай Я9 О ll и с % Й и е ИЗОБРЕТЕН Ия К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советскнх Соцналнстннескнх Республнк (11) 441915 (61) Зависимое от авт. свидетельства{22) Заявлено 04е 01 е 72 (21)Х/3383@2843 (51) М. Кл. 4 23J Х/02 с присоединением заявки Государственный коннтет Совета Мнннстров СССР ао делам нзооретеннй н открытий (32) Приоритет Опубликовано05ХВ74 Бю...

441915

Способ получения белкового гидролизата из непищевого мяса зубатых китов

О П И С А Н И Е ц б„ы50 ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз Советских Социалнстнмеских Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свил-ву (22) Заявлено 09. 08.76(21) 2391986/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 15.04. 78.Бюллетень № 14 (45) Дата опубликования описания 27.03.78 (51) М. Кл. А 23 J 1/02 Государственна и комитет Совета Министров СС...

602156

Способ получения кормовой добавки

СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕС 1УВ ЛИК ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н А ВТОРСКОМ У СВИДЕТЕЛЬСТВУ Я»: Ю С ° ° ° ° ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР по делАм изоБРетений и ОтнРытий (21) 3855052/28-13 (22) 18.02.85 (46) 30.08.86. Бюл. У 32 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (72) Л.И. Стекольников, А.И. Сницарь, P.È. Искендеров и Ф.А. Талыбов (53)...

1253576

Способ получения белковой пищевой добавки

Использование: в технологии получения белковой пищевой добавки. Сущность изобретения состоит в получении белковой пищевой добавки способом, предусматривающим экстракцию подготовленного животного сырья (измельченных замороженных органов и тканей млекопитающих) с использованием в качестве экстрагента 1-2,5% раствора углекислого натрия при рН = 10,4-10,8 в течение 2-4 ч с добавлением 0,1-0,5...

2075944

Способ получения белково-жировой добавки для производства мясных фаршевых и пастообразных продуктов

Использование: изобретение относится к мясо-, птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам получения нетрадиционных добавок для производства пастообразных и мясных фаршевых изделий. Сущность изобретения: технической задачей изобретения является обеспечение максимального и рационального использования вторичных ресурсов, улучшение Функциональных свойств, биологической ценности...

2113137

Белковая композиция

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к пищевым продуктам, заменяющим частично или полностью мясное сырье при производстве фаршевых мясопродуктов. Белковая композиция сбалансирована по аминокислотному составу, что повышает биологическую ценность продукта. Композиция содержит растительные белки соевого происхождения, молочные белки, яйцо куриное и воду, при этом компонент...

2115329

Лабораторный способ получения биологически активного препарата

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к производству бифидогенной добавки, используемой для ускорения роста заквасочных культур, содержащих бифидобактерии, а также восстановления нормальной микрофлоры кишечника человека при включении препарата в продукты питания в виде пищевой добавки. Предлагаемый способ принципиально состоит из двух основных этапов: разрушение клеток...

2146484

Способ получения белкового гидролизата

Изобретение предназначено для использования в кормопроизводстве и относится, в частности, к способам получения белковых продуктов, вводимых в корма для животных, путем переработки малоценного животного сырья. В качестве сырья используют отходы переработки животных, птиц и рыб, перед гидролизом сырье измельчают и проводят отбор жировой фракции, гидролиз проводят в течение 6-7 ч в режиме от...

2195130

Композиция для получения белкового обогатителя пищевых продуктов

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к производству белковых обогатителей. Композиция содержит предварительно измельченную смесь рубца и выйной связки крупного рогатого скота, бактериальную закваску "Биоантибут" и пшеничную муку 1-го сорта при определенном соотношении компонентов. Композиция для получения обогатителя из коллаген- и эластинсодержащего сы...

2196435

Способ обработки коллагенсодержащего сырья

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к предварительной обработке сырья в колбасном и консервном производствах. Способ включает следующие этапы: коллагенсодержащее сырье (шквара, жилки и сухожилия, рубец) промывают, измельчают и обрабатывают ультразвуковыми колебаниями при температуре сырья 30-32oС, рН 5,0-5,5 в течение 8-10 минут и соотношении сырье:вод...

2204910

Способ производства белково-жировой эмульсии

Изобретение относится к пищевой и мясной промышленности, а именно к производству белково-жировых эмульсий (БЖЭ) и мясопродуктов с их использованием. В способе производства БЖЭ предусматривают использование изолированных соевых белков, растительного масла, белкового компонента животного происхождения и жидкого компонента, в качестве последнего используют раствор йодида калия с рН 6,7-7,0 д...

2240018

Способ получения обогащенной белком композиции из мышечной ткани животных и обогащенная белком композиция

Изобретение относится к способу регенерации белка из мышц животных и к получаемому таким образом продукту. Способ получения белковой композиции из мышечной ткани животных производится смешением конкретного вида ткани с водным раствором кислоты с рН ниже 3,5 с получением обогащенного белком раствора. Обогащенный белком водный раствор отделяется от твердых веществ и липидов, включая мембранные липид...

2252601

Способ получения пептона

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в микробиологической и пищевой промышленности. Способ получения пептона включает обработку отходов мясного сырья убойных животных ферментами микробного и животного происхождения при повышенной температуре и постоянном перемешивании реакционной смеси с последующим отделением продуктов гидролиза и сушкой. В качестве отходов мясного сырь...

2266014

Бульон с профилактическими свойствами, содержащий белковый гидролизат, и способ получения этого белкового гидролизата

Изобретение относится к пищевой промышленности. Животное сырье предварительно измельчают, разбавляют дистиллированной водой и нагревают до 37-55°С, полученную реакционную смесь перемешивают, добавляют смесь протеолитических ферментов животного, растительного или микробиального происхождения, в течение 2-3 часов проводят гидролиз сырья при диапазоне pH от 2 до 7. Раствор гидролизата сливают из ре...

2366263

Способ сохранения влаги в приготовленной пище с помощью пептида

Изобретение относится к способу сохранения влаги в приготовленной пище с помощью пептида. В неприготовленную пищу вводят добавки, выбранные из группы, состоящей из (а) пептидной смеси, произведенной из протеиновой смеси и (b) пептидной смеси из пептидной смеси (а), смешанной с протеиновой смесью. При этом (а) пептидная смесь выбрана из группы, состоящей из (1) жидкого кислотного раствора протеин...

2370102

Белково-пептидный модуль для производства продуктов функционального и специализированного питания для лиц, подверженных интенсивным физическим нагрузкам

Изобретение относится к пищевой и биотехнологической промышленности, а именно к получению белково-пептидных модулей, используемых для производства продуктов функционального и специализированного питания для лиц, подверженных интенсивным физическим нагрузкам. Белково-пептидный модуль представляет собой белковый гидролизат, полученный путем ферментативного гидролиза животного сырья на основе протеи...

2388350

Система и способ отделения мышечных белков от соединительной ткани

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности. Обеспечиваются способы и системы для отделения мышечной ткани от соединительной ткани. Уменьшают размер мышечной ткани, которая содержит и мышечный белок, и соединительную ткань. Смешивают мышечную ткань с водным растворителем для создания жидкой массы. Накачивают жидкую массу через трубу, потом через, по меньшей мере, одно суже...

2413433

Способ культивирования миобластов in vitro для получения биомассы миоцитов для пищевых целей

Изобретение относится к области клеточной технологии, биотехнологии, пищевой промышленности. Предложен способ культивирования миобластов in vitro для получения биомассы миоцитов, где в качестве культивируемых клеток используют иммортализованные миобласты животного, клетки выращивают с использованием питательной среды с белками неживотного происхождения, а также содержащей гемоглобин, при этом кл...

2506309

Пищевой продукт "миоактив-спорт" для питания людей, подверженных интенсивным физическим нагрузкам

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно биологически активным добавкам (БАД), и в частности к пищевым продуктам на основе БАД. Пищевой продукт для питания лиц, подверженных интенсивным физическим нагрузкам содержит следующие компоненты, масс.%: пептиды гидролизата головного мозга КРС с молекулярной массой от 0,2 до 10 кДа - 0,5-10,0, белки сыворотки молока - 5,0-30,0, гидролиз...

2520036

Способ экстракции и разделения саркоплазматических и миофибриллярных белков мяса на фракции методом одномерного электрофореза в полиакриламидном геле

Изобретение относится к биологии, в частности к биохимии и молекулярной биологии, и может найти применение при разделении саркоплазматических и миофибриллярных белков мяса на фракции в полиакриламидном геле. Способ заключается в экстракции белков путем гомогенизации и центрифугирования образцов мяса в буферах-экстрагентах и последующем фракционировании полученных экстрактов в концентрирующем и р...

2524546

Способ выделения белковой композиции и жировой композиции из мяса птицы механической обвалки

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. Для получения белковой композиции, имеющей пониженное содержание кальция и натрия по сравнению с исходными уровнями кальция и натрия, из полученного обвалкой мяса птицы, содержащего жир, костную массу и белок, где содержание постного мяса составляет от 65 до 85 мас.%, способ реализуют следующим методом. Измельчают мясо птицы в воде. Доба...

2636039

Способ производства белково-жировой эмульсии для группы вареных колбасных изделий

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству белково-жировых эмульсий и мясопродуктов с ее использованием. Способ предусматривает обработку в устройстве для тонкого измельчения клейковины белка пшеницы и жирного сырья с добавлением воды. В качестве жирного сырья используют внутренний жир, прирези и обрезки шпика, полученные при разделке и жиловки мясного сырья для мясны...

2645908

A23J1/02 - из мяса

Патенты в этой категории