ДЫМЕНТ ГАЛИНА СЕМЕНОВНА

  °,;.атно-т.: " : :

  ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Ресмубиик 938893 (6l ) Дополнительное к авт. свид»ву(22)Заявлено 17.07.79 (И) 2797085/28-13 с присоелинением заявки ре(23) Приоритет Опубликовано 30.06.82. Бюллетень М24 Дата опубликования описания 30. 06. 82 (51)M. Кл. А 23 С 9/12// С 12 N 15/00 63оуааротеннвВ комитет, СССР ио делам иэабр...

  О Il И С А Н И Е (938894 И 3 0 В Р 1в Т И Н И я К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик (6I ) Дополнительное к авт.. свнд-ву (22)»Явлено 24. 07. 79 (21) 2801873/28-13 с нрисоеаинеииевт заявки М (23) Приоритет(5l)NL. 3(л. A 23 С 9/32 9шударвтввнеВ «винтвт СССР «а далаи «звбрвтвни1 и.открытки Опубликовано 30.06, 82. Бюллетень М 24 Дата опубликов...

  Способ получения бактериального белкового препарата, предусматривающий культивирование бактериального симбиоза видов Streptoooc-ous lactis, .Streptococcus creraoris, Streptococcus acetoinicus на сывороточной питательной среде, раскисление Kyj|bтуральной среды с последующей сушкой , отличающийся тем, что, с целью улучшения вязкости и стойкости препарата в хранении, а также повышен...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, предусматривающий приготовление питательной среды на основе молочной сыворотки, выращивание симбиоза бактериальных клеток исходного видового состава, отделение 6v:-массы, приготовление защитной среды, содержащей жидкую основу, сахарозу, лимоннокислый натрий,смешивание биомассы с защитной средой, заморажи...

  1.СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛО-МО ЛОЧНЫХ НАПИТКОВ, предусматривающий тепловую обработку исходного сырья, охлаждения до температуры заквашивания , внесе1шя закваски пропионовокислых бактерий, сквашивание, охлаждение и вьщержку, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса и повышения биологической ценности продукта, в качестве исходного сырья используют смесь молока с творожной сыв...

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИН „„SU„„124367 g 4 А 23 С 9j)2 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ; «3, 1 ВИЬй1 о :ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР Il0 ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ К ABTOPCKOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3682941/28-13 (22) 03.01 84 (46) 15.07.86. Бюл. Ф 26 (71) Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промьппленности, Киевский технологический институт п...

  Штамм МОЛОЧНО-КИСЛЫХ бактерий Lactobacillus acidophilus 5 Дс, используемый в производстве кисло-молочных продуктов. Штамм вьщелен из кисло-молочного продукта естественного приготовления. При сквашивании молока за 5 ч при образует вязкий сгусток, характеризующийся величиной 2,1 Па-с. Коэффициент вариациибиосинтеза углевод-белковых комплексов 0,2, обладает высокой молокосвертывающе...

  Изобретение относится к молочной промышленности. Цель изобретения - улучшение органолептических и диетических свойств продукта. Для приготовления кисломолочного продукта используют закваску. полученную на основе кефирных грибков и симбиоза микроорганизмов,способного к биосинтезу вязких углевод-белковых комплексов , взятых в соотношении Streptococcus lactis 121: Streptococcus acet...

  Штамм (III) Streptococcus cremo- ris (H-l)j выделенньш из сметаны естественного приготовления, обладает высокой жизнеспособностью, и стабильностью свойств при высушивании методом сублимации, высокой урожайностью клеток в средах, приготовленных на основе молочной сьгооротки, способен синтезировать до 1,7% внеклеточных слизистых веществ, повышающих вязкость молочных сгустков. Морфо...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов. Целью изобретения является повышение качества продуктов, ускорение процесса, уменьшение энергозатрат и создание безотходной технологии. Для получения кисломолочных продуктов молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания и вносят активизированный бактериа...

  Изобретение относится к молочкой промьшленности, а m-ieHHo к способам получения концентратов из творожной сьюоротки. Целью изобретения является повышение качества продукта . Способ обработки творожной сьшоротки заключается в следующем: творожнз ю сьгооротку пастеризуют, охлаждают, вносят ферментирующую добавку , содержащую смесь закваски, состоящей из штаммов бактерий Lactobacill...

  Изобретение относится к технической микробиологии. Цель изобретения - получение штамма (Ш) LACTOBACILLUS BULGARICUS ВКПМ В-3964 (БП-28), обладающего способностью развиваться в широком температурном диапазоне, стабильным признаком слизеобразования, способностью вступать в симбиотические отношения с термофильными и мезофильными молочнокислыми стрептококками. Морфологические признаки...

  Изобретение относится к биотехнологии. Цель изобретения - получение нового штамма молочнокислых бактерий STREPTOCOCCUS CREMORIS ВКПМ В-3963, обладающего способностью размножаться при температуре 40-43°С и синтезировать ароматические вещества. Штамм /ш/ STREPTOCOCCUS CREMORIS ВКПМ В-3963 /ВН-5/ получен воздействием УФ-облучения на штамм S. CREMORIS Н-1 с последующим выращивание...

  Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при производстве ферментированных молочных продуктов. С целью повышения жизнеспособности бифидобактерий (ББ) культивирование их в молоке осуществляют совместно с уксуснокислыми бактериями (УКБ) видов ACETOBACTER ACETI и ACETOBACTER PASTEURIANUM, отобранными по протеолитической активности в отношении молочных белков. Ш...

  Штамм (Ш) Streptococcus lactls subsp. cremorls ВКПМ В-4999 является мутантом и получен путем многократного чередования процессов высушивания клеток штамма Streptococcus lactls subsp. cremorls ЦМПМ B-3389 методом сублимации с последующей реактивацией в обезжиренном молоке. Ш обладает высокими синеретическими свойствами , при внесении 3% культуры свертывает молоко за 3.5-4,0 ч с об...

  Изсбретение относится к биологии и может быть использовано в составе бактериальных концентратов для производствасметаны и молочного продукта типа сметаны. Цель изобретения - получение штамма молочнокислых бактерий вида Leuconostoc dextranlcum, обладающего высокой активностью размножения в питательных средах для производства бакконцентратов, биологически сочетаемого с молочнокислым...

  Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в молочной промышленности при производстве сухих бактериальных заквасок и концентратов для кисломолочных продуктов, С целью сокращения процесса приготовления защитной среды и повышения активности и жизнеспособности целевых препаратов, в качестве жидкой основы для среды используют гидролизат казеина с содержанием 250-3...

  Изобретение относится к молочной промышленности . Цель изобретения - выявление штамма Streptococcus lactis subsp.dlacetylactis, обладающего более высокими молокосвертывающей активностью и синергетичёскими свойствами, не образующего при ассимиляции белковых веществ компонентов, растворимых в кислой сыворотке . Штамм (Ш) S.lactts subsp.diacetylactls ВКПМ В-4998 выделен из самоквасн...

  Использование: биотехнология, молочная промышленность. Сущность изобретения: штамм (Ш) Streptococcus thermophilus (St-5) ВКПМ В-3386 является мутантом и получен путем 3-кратного чередования процессов высушивания методом сублимации клеток исходного штамма с последующей их реактивацией в стерильном молоке. Ш обладает высокой и стабильной молокосвертывающей активностью, при внесении...

  Использование: в биотехнологии молочной промышленности, в частности при производстве творога. Сущность изобретения: пахту нагревают до 93-97°С с выдержкой 15-20 мин, охлаждают, вносят закваску, содержащую термофильные молочно-кислые бактерии, мезофильные молочно-кислые бактерии рода Zenconostoc и бифидобактерии вида Bifldobakterlum longum, при этом содержание бактерий в з...