КЕШИШЯН ГОАР ВАГАНОВНА

  Союз Советския Социалистических Республик нц876О88 (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22) ЗаЯвлено 121279 (21) 2850863/28-13 (я)м. кл.з А 23 G 3/00 с присоединением заявки HP Государственный комитет СССР но делам изобретений н открытий (23) Приоритет— Опубликовано 3010В1. Бюллетень М 40 Дата опубликования описания 301081 (53) УД (663. 914..14(088 ° 8) с В..Г.Габэималян, Г...

  Союз Советсиик Социапистичесиик Республик А 23 G Э/00 5жударстиипвй квинтет иср - ав даши имбретенн11 и еттрыткк Опубликовано 30,1081, дддетеиь,от 40 Дата опубликования описании 301031 (53) УДК 663. 916,; . 14(О88. 8) В.Г. Габзималян, Г.В. Кешишян, Л.А. Мкртумян, 3.С. Тер-Давтян, А.С. Фарамазов н В.А. Григорян (72) Авторы изобретения Всесоюзный научно-исследовательский инс...

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СБИРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, преимуигественно типа нуги, включающий при-готовление карамельной массы путем .смешивания сахара с патокой, уваривание полученной карамельной массы, сбивание ее с яичным белком, формование в пласт и выстаивание полученного пласта с последующей резкой, о. т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью улучшения качества готового продук...

  1. Способ глазирования кондитерских изделий, включающий приготовление глазури путем сбивания сахарной пудры, яичного белка и воды и нанесение ее на поверхность изделия, отличаюп1ийся тем, что, с целью более равномерного нанесения глазури на обрабатываемую поверхность , сбивание глазури ведут при 20-25С в течение 7-10 мин, при этом соотношение ее компонентов: сахарной пудры, яично...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству пралиновых конфет на вафельной основе. Цель изобретения - ускорение процесса и улучшение качебтва изделий. Рецептурные компоненты смешивают с частью жира (50%) в течение 35-40 мин при 40 С, затем измельчают в трехвалковой мельнице и осуществляют отминку при 38-40°С с введением остального колич...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству пралиновых конфет. Пель изобретения - ускорение способа, улучшение качества конфет. Очищенные ядра подсолнечника обжаривают при постоянном перемешивании до влажности 0,8-1,0% и измельчают в трехвалковой мельнице. Смешивают в миксе-машине какао-.масло, нагретое до температуры 80-90°С, с сахарно...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству фруктово-ягодных начинок для вафель, и может быть использовано при производстве вафель. Цель изобретения - улучшение качества начинки путем повышения ее формоудерживающей способности и ускорение способа. В сбивальную машину загружают возвратные отходы при производстве вафель и часть фруктового пюре в с...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли. Целью изобретения является упрощение способа и повышение качества изделий. Замачивают 5,5-7% от общей массы рецептурных компонентов желатина в воде и оставляют для набухания. Готовят сахаросодержащий сироп путем смешивания сахара и патоки или сахара и фруктовых полуфабрикатов, уваривают полученный сир...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к производству помадных конфет. Цель изобретения - улучшение качества, снижение сахароемкости и увеличение срока хранения. Для приготовления полуфабриката в тестомесильную машину загружают 31,6 кг муки, 26-29% яблочного экстракта с содержанием сухих веществ 57%, перемешивают в течение 15 мин, затем подают на формование...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству сбивных масс. Цель изобретения - повышение качества сбивной массы за счет улучшения ее структурно-механических свойств, ускорение и удешевление способа. Для этого сахаропаточный сироп уваривают до содержания сухих веществ 86-90%, вводят желатин с показателем прочности 840- 950 г, его предварительно см...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевого красителя. Сущность изобретения состоит в том, что в свекольный сок с содержанием сухих веществ 56-57% вводят стабилизатор,- вишневый или кизиловый экстракт при соотношении свекольный сок:экстракт 1:0,8-1:1,2. При этом в процессе уваривания полученной массы до содержания сухих вещес...