КОВАЛЬЧИК Йорг (DE)

 Предложено: новое средство от простудных заболеваний и композиция на его основе. Средство представляет смесь сахарных спиртов, содержащую 6-O--D-глюко-пиранозил-D-сорбит (1,6-ГПС) и l-О--D-глюкопиранозил-D-маннит (1,1-ГПМ), ранее известную как средство профилактики или лечения кариеса или диабета, и обладает противовирусным и антимикробным действием. Композиция на его основе включает такж...

 Изобретение относится к усовершенствованному способу получения агломератов и прессованных продуктов, содержащих изомальтулозу и/или гидрированную изомальтулозу. Раствор или суспензию, содержащие изомальтулозу, изомальт или вариант изомальта, при подаче сухого воздуха впрыскивают в порошок изомальтулозы, изомальта и/или варианта изомальта. Полученный таким образом агломерированный продукт...

 Изобретение относится к способу получения улучшенных спрессованных продуктов, предусматривающему агломерирование их компонентов. Изобретение относится также к полученному указанным способом спрессованному продукту и агломерату. Изомальтулозу, изомальт и/или 1,6-GPS- и 1,1-GРМ-содержащую смесь размалывают в сухом виде. Одновременно или после этого получают или отделяют размолотую фракцию и...

 Изобретение относится к твердым карамелям с улучшенным поведением при хранении. Твердая карамель содержит 1,1-GPM в количестве от 52 до 60 мас.% в расчете на общее сухое вещество твердой карамели и сорбит в количестве от 0,5 до 3,5 мас.%. Способ получения твердой карамели в одном варианте предусматривает упаривание над действием тепла водного раствора или суспензии смеси, содержащей 1,1-G...

Изобретение относится к жевательной резинке. Первым объектом изобретения является жевательная резинка, покрытая оболочкой из, по меньшей мере, одного слоя. Этот слой включает труднорастворимую в воде соль кальция, которая при 20°С растворима в воде в количестве менее чем 1 мас.%, и/или композиты из соли кальция и протеинового компонента. Причем труднорастворимая в воде соль кальция имеет р...

Изобретение относится к твердым карамелям с модифицированной поверхностно-активными средствами и/или гидрофобными веществами поверхностью. Твердая карамель имеет по меньшей мере одно поверхностно-активное средство на поверхности, которое представляет собой эмульгатор, обладающий маслянистой консистенцией. Эмульгатором является моноглицерид высокомолекулярных жирных кислот, диглицерид высокомолекул...

Способ предусматривает получение на первой стадии сусла посредством смешивания пивоваренной воды, хмеля и источника углеводов. На второй стадии сусло варят, и на третьей стадии сусло подвергают процессу брожения, причем перед, во время или после процесса брожения добавляют содержащую палатинозу смесь или палатинозу. Для сбраживания используют, по меньшей мере, один микроорганизм, выбранный из груп...

Изобретение относится к какаосодержащим порошкам, включающим палатинозы, которые используются для приготовления быстрорастворимых готовых напитков. Порошкообразная или гранулированная какаосодержащая смесь включает 9-60 мас.% (в пересчете на общую массу какаосодержащей смеси), по меньшей мере, одного какаокомпонента, 1-40 мас.% (в пересчете на общую массу какаосодержащей смеси), по меньшей мере, о...

Данное изобретение относится к способу селективного окисления альдоз по С1-углеродному атому до соответствующих альдоз в присутствии катализатора, включающего нанодисперсно- распределенные частицы золота на носителе. Технический результат - разработка нового эффективного способа окисления альдоз до соответствующих альдоновых кислот с высоким выходом и степенью чистоты. 6 н. и 61 з.п. ф-лы, 8 табл....

Изобретение относится к улучшающим вкус смесям. Смесь для улучшения вкуса L-карнитина содержит L-карнитин и, по меньшей мере, один низко-гликемический изомер сахарозы. Причем смесь содержит 0,05-5 вес.% L-карнитина и 2-99,9 вес.% низко-гликемического изомера сахарозы в расчете на общий вес сухого вещества смеси. Смесь вводится в состав продукта. Изобретение позволяет значительно улучшить вкус пр...

Изобретение касается отформованных быстрорастворимых кусков, которые изготавливаются из быстрорастворимого состава, полученного способом, имеющим этапы: а) подготовка быстрорастворимого состава, причем быстрорастворимый состав является порошкообразным, гранулированным или зернистым, b) формование быстрорастворимого состава, причем быстрорастворимый состав при формовании имеет содержание воды от...

Изобретение относится к способу производства микробиологически стабилизированного пива или пивных коктейлей, включающему этапы, на которых: а) смешивают пивоваренную воду, хмель и источник углеводов с получением сусла, b) варят сусло, с) сбраживают сусло с использованием микроорганизмов. В процессе производства добавляют изомальтулозу или смесь, содержащую изомальтулозу, в качестве дополнительно...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает получение агломерированных зерновых продуктов, включающих в себя изделия из зерновых культур, соединенные, по меньшей мере, одним связующим. Согласно способу готовят зерновые культуры и водный раствор или сироп, по меньшей мере, одного связующего, содержащего изомальтулозу. Изделия из зерновых культур соединяют со связующим пр...

Изобретение относится к химико-фармацевтической и пищевой промышленности и касается препарата для употребления человеком или животным, включающего 0,1-10 вес.% композиции, содержащей полифенол с долей, по меньшей мере, 90 вес.% эпигаллокатехингаллата (EGCG), (в расчете на сухое вещество композиции, содержащей полифенол), и 30-80 вес.% изомальтулозы, а также касается применения препарата, и примен...

Изобретение относится к средству и способу для улучшенного производства пива и пивных коктейлей при применении изомальтулозы. В способе производства пива используют углеводный компонент, имеющий в своем составе изомальтулозу или смесь, содержащую изомальтулозу, причем главное брожение на стадии главного брожения завершают и дображивание начинают по достижении конечного момента брожения экстракта,...