МИШАНКОВ АНАТОЛИЙ ФЕДОРОВИЧ

  Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в общественном питании. Сущность изобретения: картофель измельчают на кусочки массой 15-20 г, варку осуществляют в две стадии, на первой - в воде в течение 5-7 мин при соотношении воды к массе картофеля 1:(1,15-1,20). затем сливают полученный отвар, а на второй стадии картофель отваривают в бу...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (s))5 А 23 1 1 /212 ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ABTOPCKOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4805011/13 (22) 22,03.90 (46) 30.07.92. Бюл. N. 28 (71) Харьковский институт общественного питания (72) М.И.Беляев, А.Ф,Мишанков и Л.П.Малюк (53) 664.8.002.28 (088.8) (56) Сборник рецептурных бл...

  Изобретение относится к пищевой промышленности Для удаления нитратов капусту после первичной обработки (инспекции, мойки, очистки) измельчают смешивают с измельченным луком, центрифугируют в горячей воде и тушат в жире СОЮЗ СОВЕТСКИХ СО!1ИАЛИСТИЧЕСКИХ Р1- СПУБЛИК 1 1)5 А 23. 1 1 /212 ГОсудАРстВГ н11ни кОмитет ПО ИЗОВРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ Г1РИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность изобретения состоит в том, что капусту моют, очищают, измельчают, тушат на свином жире с луком, смешивают с компонентами (сухим мясным бульоном, яичным порошком, рисовой мукой , солью), формуют в оболочку и подвергают варке до достижения температуры внутри упаковки 80-85°С. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕ СКИХ РЕ...

  Изобретение относится к пищевой промышленности Для удаления нитратов морковь измельчают до размеров кусочков 5-8 мм и осуществляют тепловую обработку острым паром при 108-110 мин С в течение 5-7 СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (я)з А 23 L 1/212 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 1 (21...

  Изобретение используют в пищевой промышленности для приготовления широкого ассортимента блюд и кулинарных изделий . Сущность изобретения состоит в том, что морковь после предварительной обработки смешивают с сухими компонентами (манной крупой, цельным сухим молоком и яичным порошком), массу упаковывают в целлофановую оболочку м подвергают варке до достижения в центре упаковки тем...