Коровкин Виктор Николаевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование томатов, шинковку и замораживание белокочанной капусты, резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки, резку тофу, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и глюконатом кальция, фасовку полученной смеси и майонеза,...

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150% риса, резку тофу и соленых огурцов, замораживание свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, об...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, резки и замораживания зеленого лука, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки тофу. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью. Фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консе...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования овощного перца, огурцов и томатов, резки и замораживания салата и зелени сельдерея, натирования тофу. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и асорбатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяе...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования яблок и овощного перца, бланширования и резки моркови, резки и замораживания белокочанной капусты и зелени петрушки, замораживания свежего зерна зеленого горошка, натирания тофу. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с лимонным соком, сахаром, поваренной солью и ц...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, резки и замораживания зеленого лука и зелени петрушки, резки тофу, соленых огурцов и маринованных грибов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода. Фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обл...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования редиса и огурцов, резки и замораживания зеленого лука и зелени петрушки, натирания тофу. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и глутаматом кальция или магния. Фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют...

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем бланширования и измельчения на волчке чеснока, резки и замораживания зелени базилика, петрушки и укропа, измельчения на волчке ядер грецких орехов и тофу. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с майонезом, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Режут, панируют в...

Способ осуществляют путем резки и бланширования цветной капусты, овощного перца, огурцов и томатов. Проводят резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки. Варят до двукратного увеличения массы сою. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герм...

Способ осуществляют путем резки и бланширования огурцов. Проводят резку и замораживание черемши и зелени укропа. Режут тофу. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и глюконатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости....