КИПТЕЛАЯ ЛЮДМИЛА ВАСИЛЬЕВНА

  I ! ° с ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (т1}> 446268 Союз Советсюа Соцлал»стичесюа Р»слублн» (61) Зависимое от авт. свидетельства(И} М Кл. А 47 ) 37/06 (22) Заявлено 22. 02,73 (2т) 1886097/ />о с присоединением заявки — " 13 Гввтаараткеккык кк»кткт йвата Икккароа ССР в дека» кзобреткккк к еткрыкй (32) Приоритет— Опубликован45,10.74 Бюллетень № 38...

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТУШЕНИЯ КАПУСТЫ, содержан 1ее корпус, рабочую камеру с решетчатым дном, отличающееся тем. что. с целью интенсификации и снижения тру.юемкости процесса, повышения на чества готового продукта путем обеспече НИИ равномерного прогрева капустной массы по обьему. оно содержит приспособление для подачи нара. состоящее из двух перфорированны .х горизонтально расно.тоженных...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии консервирования. Целью изобретения является более полное использование сырья и повьшение качества продукции. Корни и грубые зелекые побеги (стебли)петрушки, пастернака, сельдерея, укропа измельчают и заливают раствором поваренной соли с добавлением аскорбиновой кислоты при соотношении сырья от 90 до 95% и ра...

  COIO3 СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (gg4 А231 1 06, 1 01 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К A8TOPGHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 4171021/30-13 (22) 27.11.86 (46) 15.09.88. Бюл. № 34 (71) Харьковский институт общественного питания (72) М. И. Беляев, Л. В. Киптелая, Ю. И. Ефремов, В. В. Сафонов и С. В. Симовьян (53) 664.8.036...

  Изобретение касается общественного питания, в частности производства концентрированных соусов. Целью изобретения является интенсификация процесса, повышение качества пассерованш 1х овощей. Овощи моют, очищают , нарезают соломкой, затем смесь овощей душируют горячим жиром температурой 180-200 С в течение 2-3 мин-, причем жир проходит через спой овощей . Далее овощи подвергают возд...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию, а именно к способам пассерования муки. Целью изобретения является повышение качества продукта, интенсификация процесса пассерования. Способ пассерования заключается в том, что муку просеивают и подвергают тепловой обработке в закрытой емкости, во взвешенном состоянии в поле СВЧ в течение 1-2 мин с последующим...

  Область применения: в пищевой промышленности для производства отделочных полуфабрикатов . Сущность изобретения: в качестве сырья используют плоды диких груш и яблок, а перед увариванием осуществляют выдерживание в жидкости в три этапа: на первом выдерживание ведут в течение 1 ч,в качестве жидкости используют раствор аскорбиновой кислоты и поваренной соли взятые в количестве по 0,...