СИМОВЬЯН САРКИС ВАГРАМОВИЧ

  ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Illa 5444I7 Со1ое Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 04.07.75 (21) 2154027/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет Опубликованс 30,01.77. Бюллетень № 4 Дата опубликования описания 10.03.77 (51) М. Кл е А 23L 1/00 С 09Н 1/00 Государственный комитет Совета Министров СССР по...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, предусматривающий получение фарша из мяса и сырой капусты , добавление лука, соли и специй, ВЕЛмешивание массы и формование, отличающийс я тем, что, с . целью уменьшения потерь питательных веществ и расширения ассортимента полуфабрикатов, перед вымешиванием в массу добавляют в равных количествах сырые рис и пшено, формование производят...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии консервирования. Целью изобретения является более полное использование сырья и повьшение качества продукции. Корни и грубые зелекые побеги (стебли)петрушки, пастернака, сельдерея, укропа измельчают и заливают раствором поваренной соли с добавлением аскорбиновой кислоты при соотношении сырья от 90 до 95% и ра...

  COIO3 СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (gg4 А231 1 06, 1 01 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К A8TOPGHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 4171021/30-13 (22) 27.11.86 (46) 15.09.88. Бюл. № 34 (71) Харьковский институт общественного питания (72) М. И. Беляев, Л. В. Киптелая, Ю. И. Ефремов, В. В. Сафонов и С. В. Симовьян (53) 664.8.036...

  Изобретение касается общественного питания, в частности производства концентрированных соусов. Целью изобретения является интенсификация процесса, повышение качества пассерованш 1х овощей. Овощи моют, очищают , нарезают соломкой, затем смесь овощей душируют горячим жиром температурой 180-200 С в течение 2-3 мин-, причем жир проходит через спой овощей . Далее овощи подвергают возд...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию, а именно к способам пассерования муки. Целью изобретения является повышение качества продукта, интенсификация процесса пассерования. Способ пассерования заключается в том, что муку просеивают и подвергают тепловой обработке в закрытой емкости, во взвешенном состоянии в поле СВЧ в течение 1-2 мин с последующим...