Установка для скручивания - измельчения чайного листа

Установка для скручивания - измельчения чайного листа

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

УСТАНОВКА ДЛЯ СКРУЧИВАНИЯ-ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ЧАЙНОГО ЛИСТА, включающая загрузочное устройство последовательно установленные по ходу технологического процесса первой и второй роллеры и сортировочную машину, связанную с ними при помощи транспортеров, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности с одновременным улучшением качества конечного продукта, она снабжена парой роторно-скручивающих машин, первая из которых установлена перед первым по ходу технологического процесса роллером, а вторая - соответственно перед последн им, при этом первый роллер последовательно связан с сортировочной машиной и второй роторно-скручивающей машиной при помощи & скребкового транспортера с откидной дверцей , выполненной над сортировочной ма (Л шиной. ю О5 4 00 х

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

„„SU„„1264891 (50 4 A 23 F 3 00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3759103/28-13 (22) 03.07.84 (46) 23.10.86. Бюл. № 39 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт чайной промышленности (72) К. П. Гулуа, И. Д. Чоладзе, С. В. Запертов, Л. Ш. Кутателадзе, Т. К. Беридзе, А. Г. Центерадзе, Т. К. Габуния, М. Г. Мамеишвили, В. P. Лагвилава, Г. Г. Иобишвили, В. Н. Садрадзе, и 3. М. Андгуладзе (56) 663.95 (088.8) (56) l. Авторское свидетельство СССР № 319309, кл. А 23 F 3/00, 1971.

2. Авторское свидетельство СССР № 507301, кл. А 23 F 3/00, 1975. (54) (57) УСТАНОВКА ДЛЯ СКРУЧИВАНИЯ-ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ЧАЙНОГО ЛИСТА, включающая загрузочное устройство последовательно установленные по ходу технологического процесса первой и второй роллеры и сортировочную машину, связанную с ними при помощи транспортеров, отличаюи1аяся тем, что, с целью повышения производительности с одновременным улучшением качества конечного продукта, она снабжена парой роторно-скручивающих машин, первая из которых установлена перед первым по ходу технологического процесса роллером, а вторая — соответственно перед последним, при этом первый роллер последовательно связан с сортировочной машиной и второй роторно-скручивающей машиной при помощи скребкового транспортера с откидной дверцей, выполненной над сортировочной машиной.

1264891

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки для обработки завяленного, свежего и фиксированного чайного листа.

Цель изобретения — повышение производительности с одновременным улучшением качества конечного продукта.

На чертеже изображена установка и принципиальная схема для скручивания-измельчения чайного листа.

Установка включает загрузочное устройство, представляющее собой дозатор-очиститель 1, последовательно установленную по ходу технологического процесса машину

2 из пары роторно-скручивающих машин 2 и 3, установленную над загрузочной частью скребкового транспортера 4, связывающего машину 2 с первым по ходу технологического процесса роллером 5 непрерывного действия для скручивания предварительного измельченного чайного листа. Роллер 5 последовательно связан через установочное под его столом разгрузочное устройство 6 шнекового типа и скребковый транспортер

7 с откидной дверцей 8 с сортировочной машиной 9 и второй роторно-скручивающей машиной 3. Дверца 8 выполнена над сортировочной машиной 9. Загрузочная часть транспортера 7 расположена под загрузочной частью роллера 5. Под скребковым транспортером 7 расположена сортировочная машина

9, служащая для отделения мелкой более качественной, но не полностью обработанной фракции.

На выходе сортировочной машины 9 ус тановлен дополнительный роллер 10 с разгрузочным устройством 11 для повторного скручивания мелкой фракции. Под разгрузочным устройством 11 роллера 10 установлен скребковый транспортер 12 для ферментации чайного листа с одновременным транспортированием массы и подачи его на последующий процесс. Для подачи сходовой крупной фракции из сортировочной машины

9 во вторую роторно-скручивающую машину 3 установлен скребковый транспортер

13. Под разгрузочной частью роторноскручивающей машины 3 установлен скребковый транспортер 14 для подачи измельченной массы в последний по ходу технологического процесса роллер 15 с разгрузочным устройством 16. Под разгрузочным устройством 16 роллера 15 установлен скребковый транспортер 17 для подачи измельченного чайного листа на последующие процессы — ферментацию и сушку. Установка содержит также реле времени (не показано).

Установка для скручивания-измельчения чайного листа работает следующим образом.

Чайный лист, предназначенный для скручивания-измельчения, поступает в дозаторочиститель 1, где на рабочей поверхности очищается от посторонних примесей (камни, 15

4О

55 песок и тп) и равномерным потоком подается в первую роторно-скручивающую машину 2. Здесь чайный лист подвергается растиранию-мятию и выборочному измельчению без дробления огрубевших черешков.

В результате растирания и сжатия массы в роторно-скручивающей машине 2 достигается увеличение объемной массы примерно в 3 — 4 раза. После этого лист с помощью скребкового транспортера 4 подают в роллер 5 непрерывного действия с разгрузочным устройством 6 шнекового типа. По мере заполнения роллера 5 и возрастания уровня скручиваемой массы примерно до уровня А, включают разгрузочное устройство

6 шнекового типа автоматически с помощью реле времени и определенное количество массы разгружается примерно до уровня Б.

Таким образом, процессы заполнения и разгрузки роллера 5 поочередно повторяются. Такой режим работы обеспечивает эффективное проведение цикла скручиванияизмельчения, поскольку в результате предварительного измельчения массы вместимость роллера в 3 — 4 раза увеличивается, а также при периодической разгрузке роллера увеличивается стабильность его работы путем постоянного соблюдения определенного уровня скручиваемой массы.

Скрученно-измельченная масса при помощи скребкового транспортера 17 через откидную дверцу 8 просыпается на загрузочную часть сортировочной машины 9 и сортируется. Просеянная мелкая фракция попадает в роллер 10 с разгрузочным устройством 11 шнекового типа, в котором процесс осуществляется так же, как в роллере 5. Скрученную массу при помощи скребкового транспортера 12, который одновременно служит и для завершения процесса ферментации, подают на следующий процесс — сушку.

Крупная сходовая фракция, полученная в результате сортировки массы на сортировочной машине 9, при помощи скребкового транспортера 13 поступает во вторую роторно-скручивающую машину 3, где вновь подвергается растиранию, сжатию и выборочному измельчению, после чего при помощи скребкового транспортера 14 поступает в роллер 15 непрерывного действия с разгрузочным устройством 16. Процесс скручивания-измельчения массы листа в роллере 15 осуществляется аналогично процессу в роллере 5. Скрученно-измельченная масса при помощи скребкового транспортера 17 поступает на ферментацию и ферментируется, после чего поступает на следующий технологический процесс — сушку.

Установка скручивания-измельчения представляет собой комплекс оборудования, укомплектованного из устройства, расположенных в горизонтальной плоскости.

Выход (место выгрузки) некоторых устройств, например роторно-скручивающей

1264891 машины, находится по плоскости ниже, чем вход (место загрузки) следующего по ходу процесса устройства, например роллера.

Поэтому для связывания операций необходимо транспортирующее средство с определенным наклоном.

Использование ленточных транспортеров для этой цели ограничено, так как в условиях определенного наклона транспортера чайная масса соскальзывает вниз, что затрудняет загрузку последующих устройств, а скребковые транспортеры можно использовать для передвижения массы под желаемым углом. Кроме того, при передаче листа ленточным транспортером определенная часть листа прилипает к транспортеру, тем самым создается очаг для развития микроорганизмов, а скребковые как бы сами по себе подметают поверхность конвейера.

Скребковый транспортер 6, выполненный над сортировочной машиной 8, с помощью откидной дверцы 7 позволяет легко приспособить установку для производства различных видов чая. Кроме того, если сортировочные машины работают нестабильно и выходят из строя, можно не прекращать процесс переработки листа и с помощью дверцы закрыть щель транспортера. Это повышает стабильность работы установки в целом.

Наличие дозатора-очистителя обеспечивает удаление посторонних примесей и, тем самым стабильную работу установки.

Скручивание-измельчение чайного листа оценивается количество разрушенных клеток— степенью обработки листа. Необходимо, чтобы скручиваемая масса достигла значения порядка 200 — 450 кг, но по мере уменьшения объемной массы листа из-за увеличения в сырье содержания огрубевших и гру-. бых фракций это значение уменьшается до

120 — 280 кг, что снижает степень обработки листа (таблица 1) .

Первая роторно-скручивающая машина, установленная перед первым роллером, предназначена для частичного мягкого мятия — измельчения завяленного, фиксированного или свежего чайного листа без дробления грубых черешков. Из-за большой неоднородности сырья в машине не развивается давление, обеспечивающее полное измельчение всей массы, а лишь происходит отделение более нежных частей флеша.

Это увеличивает объемный вес сырья примерно в 3 — 4 раза, что необходимо для нормального проведения процесса скручивания в первом роллере для пол ноцен ного отдслсния нежной фракции, требующей отдельной переработки с получением высококачественной продукции.

Во вторую роторно-скручипа ющую мацкину идет крупная фракция, характеризующаяся уже однородностью. Такой однородный материал накапливается в рабочей камере машины и в ней развивается давление, способствующее более полному измель10 ччению указанной фракции.

Данные изменения объемного веса и степени обработки листа по стадиям переработки приведены в табл. 1.

После пропускания чайного листа через первую роторно-скручивающую машину (после первой обработки) количество разрушенных клеток достигает 35 — 40,"о, а степень измельчения листовой массы и грубых стеблей соответственно 4,0 и 4,9.

После пропускания крупной фракции через вторую роторно-скручивающую (послс второй обработки) машину количество разрушенных клеток достигает 85 — 90 3,,, а стспень измельчения листовой массы и грубых стеблей соответственно 14,9 и 11,1.

Из этих данных видно, что в первой роторно-скручивающей машине происходит именно частичное (предварительное) измельчение и мятие сырья, а во второй полноценное измельчение крупной сходовой фракции чайного листа.

Из табл. 1 видно, что установление роторно-скручивающей машины перед роллсром способствует увеличению об ьсмного веса на первой стадии переработки на

110 — 130 кг, а на второй стадии -- на 130 ——

190 кг. Увеличение выхода мелкой фракции на 11 Я по сравнению с известной установкой и количества разрушенных клеток на

5О приводит к улучшению качественных показателей продукции чая (табл. 2).

Данные качсственной характеристики продукции чая, выработанного на различных

4р линиях приведены в табл. 2.

Выход высших и первых сортов по сравнению с известной установкой увеличивается на 9,4Я, среднесдаточная цена I кг продукции — на 0,12 руб. и средневзвешенный балл — на 0,04 балла.

45 Предлагаемая установка для скручивания-измельчения чайного листа по сравнению с известными обеспечивает наряду с увеличением производительности улучшение качества обработки листа и, тем самым, улучшение качества конечного продукта.

1264891

Таблица 1

Аналог.

Показатели

Прототип

Предложенсырья дс обработки

115

115

115 после первой стадии обработ170 280-300

170 ки по окончании обработки

340-400

210

210

Однородность массы,7 45

45

Количество разрушенных клеток, 7 (степень обработки) 90-95

90

Производительность, кг 600

1400

2000

Продолжительность процесса, включая ферментации, мин

210

Степень окисления танина в единице времени (в начальной стадиИ), Е

30

Выход мелкой фракции 30

70

Таблица 2

Показатели Значение показателей чая, выработанного на линии

Известная P) Известная t2) Предлагаемая

Выход высших

48,5

59,9

69,3

Объемный вес, / з и первых сортов чая, 7. ная установка

1264891

Продолжение табл. 2

Показатели емая

4,15

4,03

4,00

Средневзвешенный балл про— дукции, балл 2,98

3,05

3,01

Составитель A. Горбачева

Редактор И. Дербак Техред И. Верес Корректор Л. Патай

Заказ 5598/2 Тираж 543 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Среднесдаточная цена

1 кг продукции чая, руб

Значение показателей чая, выра— ботанного на линии

Известная 11) Известная (2) Пред— лага