ГАБУНИЯ ТАМАЗ КОРНЕЛОВИЧ

  Союз Советск их Социалистичесиик республик О П И С А Н И Е „,ggyggg ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22)Заявлено 11.11.79(21) 2839127/28-13 с присоединением заявки М (23) Приоритет Опубликовано 15.01.82. Бюллетень № 2 Дата опубликования описания 17.01.82 (51)М. Кл. А 23 F 3/00 Гооударстеаииый комитет СССР ио делам изеоретеиий и...

  СПОСОБ ФИКСАЦИИ ЧАЙНОIhO ЛИСТА, вкпючающнй поцогревание чайного листа перец пропаркой, разры пение пропаренной массы и изотермическую выдержку, о тпичающийся тем, что, с цепью повышения равномерноо ти и гпубины фиксации и тем самым улучшения качества готовой продукции, перец пропаркой производят резку чайного чиста, а поцогревание осуществляют в течение 1-2 мин горячим воздухом с...

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФЕРМЕНТАЦИ ЧАЯ, состоящее из корпуса и систем (Л нагнетания кондиционированного воздуха , отличающееся тем, что, с целью повьппения качества конечного продукта за счет улучшения условий ферментации, оно снабжено перемешивающими и выгрузочными барабанами, установленными соответ .ственно в центральной и нижней частях корпуса, выполненного в виде усеченной пирамиды с...

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЧЕРНОГО ЧАЯ, включающий завяливание зелено.го чайного листа, его скручивание, сортировку, повторное скручивание полученной при этом мелкой фракции, раздавливание, измельчение крупной фракции с вьоделением клеточного сока и образованием жома, введение клеточного сока в одну из фракций, их ферментацию и сушку, о т л и ч а ющ и и с я тем, что, с целью улучшения к...

  УСТАНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО ЧАЯ, включающая последовательно расположенные роторноскручивающие , сортировочные машины и машину для ферментации, о т л и ч аю щ а я с я тем-, что, с целью повьш1ения качества конечного продукта с одновременным сокращением отходов , она дополнительно снабжена машиной для формования мелких фракций, связанной с первой и второй по ходу техно...

  1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ СКРУЧИВАНИЯ ЧАЙНОГО ЛИСТА, включающее стол с многогранной кюветой в его центре, имекицей наклонные стенки, а также цилиндрическую емкость, укрепленную над столом с возможностью взаимного плоскопоступательного кругового движения , отличающееся тем, что, с целью повышения качества скручивания за счет регулирования раз давливакшрх и скручивакяцих усилий в зависимос...

  СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ МЕЛКИХ ФРАКЩЙ ЧАЙНОГО ЛИСТА, предусматривающий механическую обработку мелких фракций, полученных в результате многократного скручивания и сорти- , .ровки, ферментацию и сушку, отличающийся тем, что, с целью улучшения аромата, повьш1ения однородности целевого продукта и увеличения сроков его хранения, перед механической обработкой мелкие фракции, полученные в ре...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК „„SU„„1230577 А 1 (5D 4 А 23 F 3/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ghee lq > ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ц К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3672058/28-13 (22) 09. 12. 83 (46) 15.05. 86. Бюл. М - 18 (71) Всесоюэный научно-исследовательский институт чайной промышленности (72) Т.К.Габуния, В.С.Фоменко, Ш.Г.Кавлашв...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИК 511 4 А 23 F 3/00 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н A BT0PCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ГЮ ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И 0THPblTPI4 (21) 3669407/28-13 (22) 05. 12.83 (46) 30.08.86. Бюл. У 32 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт чайной промышленности (72) К.П.Гулуа, Л.Ш.Кутателадзе, Т.О.Ревишвили, А.Г.Центерадэе, Т.К.Габу...

  УСТАНОВКА ДЛЯ СКРУЧИВАНИЯ-ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ЧАЙНОГО ЛИСТА, включающая загрузочное устройство последовательно установленные по ходу технологического процесса первой и второй роллеры и сортировочную машину, связанную с ними при помощи транспортеров, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности с одновременным улучшением качества конечного продукта, она снабжена парой ротор...

  Изобретение позволяет повысить качество зеленого чая,содержащего повышенное количество огрубевшей фракции , путем исключения горечи, обусловленной хлорофиплом. Чайный лист после устройства для мойки 2 направляется в устройство 8, откуда подается на рыхлитель 1I, совершающий возвратно-поступательное перемещение , на гофрированной поверхности которого расположены N-образные гребешк...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Изобретение может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки. Целью изобретения является ускорение процесса сушки и повышение стойкости чая при хранении. Предлагаемый способ включает сушку чая с продуванием воздуха в четыре этапа с понижением температуры , при этом на первом этапе продолжительность продувания состав...

  Изобретение относится к чайной промышленности и может быть использовано на фабриках первичной переработки чайного листа. Цель изобретения - повышение выхода ценных компонентов. Для исключения потерь ароматических веществ из чайного листа извлекают клеточный сок. Сок для производства концентрата зеленого чая извлекают из фиксированного листа. Соотношение завяленного и фиксированно...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно чайной. Целью изобретения является улучшение органолептических показателей готового продукта. Предлагается производить обжаривание увлажненного полуфабриката или продукции черного или зеленого чая при 150-200°С перед введением в скручиваемую массу, или обжариванию подвергать смесь увлажненной добавки и предварительн...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки. Целью изобретения является сохранение экстрактивных веществ и улучшение качества продукции. Установка содержит герметичную камеру 1с секциями 2-5 соответственно для предварительной двусторонней обработки , выдержки и подсушки. В секциях 2и 3 установлены ванны 7 с рот...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к чайной промьшленности.Цель изобретения - повышение одйородности гранул. Устройство содержит барабан 1, укрепленный на продольном валу 2 с отверстиями 11 при помощи спиц 3, изменением длины которых обеспечивается угол наклона барабана к валу на 0-6, причем вал приводится во вращение посредством цепной передачи 12, редуктор...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к чайной, и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки. Целью изобретения является улучшение качества продукции и сокращение потерь. Обработку во вращающемся барабане осуществляют в две стадии, а после каждой стадии проводят сортирование, при этом полученную после первой стадии сходовую фракцию и крупну...

  Изобретение относится к пищевой промышленности. Изобретение может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки. Целью изобретения является улучшение органолептических показателей и тем самым качества чая. В качестве добавки помимо сахара, аминокислоты, лимонной кислоты и кофеина в композицию смеси вводят танин и/или витамин C. При этом в зависимости от качества сырья...

  Изобретение относится может быть использовано на чайных фабриках первичного производства. Целью изобретения является повышение качества за счет сохранения экстрактивных веществ и улучшение внешнего вида. Способ предусматривает скрученную или измельченную массу перед ферментацией или измельченную массу перед сушкой выдерживать в течение 20-25 мин при высоте слоя 50-100 см, при этом...

  Изобретение относится к пищевой промышленности. Целью изобретения является улучшение качества чая. Способ заключается в том, что обжаривание крупной фракции, полученной при сортировке чайной массы после первичной механической обработки, осуществляется перед повторной механической обработкой, а выдерживание ведут в два этапа, первый из которых проводят после повторной механической...

  Изобретение относится к пищевой промышленности. В способе процесс ферментации включает циклы с распылением воды и без распыления воды, при этом между циклами распыления воды осуществляют обработку, включающую выдерживание листа под силовым воздействием с этапом без воздействия (покой). Чайный лист завяливают, скручивают, сортируют, мелкую фракцию вновь скручивают, крупную фракцию...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Целью изобретения является повышение качества конечного продукта. Чайный лист измельчается до средневзвешенного размера частиц 6,0 мм, ферментируется в течение 1 ч, высушивается с удалением 47% воды от общего содержания воды, выдерживается термически при 55°С в ече ние 55 мин, измельчается до средневзвешенного размера части...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к чайной промышленности, и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки, а также и вторичной . Целью изобретения является улучшение качества. Способ проводят так, что скорость обработки на первой стадии превосходит скорость обработки на второй стадии составляет соответственно при обработке во вращающемся...

  Изобретение относится к пищевой промышленности. Целью изобретения является повышение качества готового продукта и сокращение потерь. После сушки при производстве черного или зеленого чая массу охлаждают, выдерживают в охлажденном виде и подвергают вентилированию при достижении в выдерживаемой массе температуры 20 - 40°С, охлаждению подвергается также масса после термообработки...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к чайной промышленности. Целью изобретения является улучшение внешнего вида готового продукта и сокращение отходов. Чайный лист завяливается, скручивается, сортируется, мелкая фракция дополнительно скручивается, сортируется, проход скрученной мелкой фракции ферментируется и сушится. Крупная фракция измельчается, сортируется,...