Водка особая "лужковская охотничья"

Водка особая "лужковская охотничья"

Реферат

 

Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. Водка особая содержит следующие ингредиенты на 1000 дал: мед натуральный 4,9-5,1 кг, ароматный спирт сосны (почки) 1,4-1,6 л, ароматный спирт перца душистого (плоды) 0,7-0,8 л, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная из расчета на крепость 40%. Предлагаемая водка обогащена биологически активными веществами и обладает питательной ценностью. Во вкусе и аромате водки особой преобладает едва уловимый оттенок аромата чабера.

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт лабазника, герани луговой, сахарный сироп 65,8%-ный, мед натуральный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ N 2075508, кл. C 12 G 3/06, 1997).

В данной водке содержится слишком много подслащивающих ингредиентов и не указано какой используется спирт.

Известна водка особая, содержащая ароматный спирт листьев маньчжурского ореха, кедрового ореха и перца душистого, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость (патент РФ N 2014352, кл C 12 G 3/06, 1994).

В состав данной водки входит труднодоступное сырье: лист маньчжурского ореха, кедровый орех. Не указано, какой используется спирт в водно-спиртовой жидкости.

Наиболее близкой к предлагаемой водке является водка особая, содержащая ароматный спирт хвои и почек сосны, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (заявка РФ N 94003361, кл. C 12 G 3/06, 1997).

Водка содержит недостаточное количество биологически активных веществ.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок особых, обогащенных биологически активными веществами и питательной ценностью, получение водки с едва уловимым вкусом и ароматом, характерным для напитков типа "Кола" с оттенком аромата чабера.

Технический результат достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт сосны (почки), подслащивающее вещество, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит ароматный спирт перца душистого, а в качестве подслащивающего вещества - мед натуральный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал водки: Мед натуральный - 4,9 - 5,1 а также в л: Ароматный спирт сосны (почки) - 1,4 - 1,6 Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,7 - 0,8 Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на 40% Готовят водку особую "Лужковская охотничья" следующим образом.

Из перца душистого (плоды) и сосны (почки) из расчета соответственно 150 г и 300 г на 1050 дал купажа приготавливают ароматный спирт настаиванием сырья и перегонкой.

Смешивают спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, получая сортировку крепостью 40%. Сортировку фильтруют и очищают на угольно-очистительной батарее. В доводной чан вносят ароматные спирты и мед натуральный, предварительно растворенный в воде, нагретый до кипения и отфильтрованный. При необходимости корректируют крепость, а разливают водку с обязательной контрольной фильтрацией. Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий: Мед натуральный - 4,9 - 5,1 кг Ароматный спирт сосны (почки) - 1,4 - 1,6 л Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,7 - 0,8 л Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40% Пример 1.

Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий: Мед натуральный - 4,9 кг Ароматный спирт сосны (почки) - 1,4 л Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,7 л Спирт этиловый ректификованный "экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40% Пример 2.

Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий: Мед натуральный - 5,0 кг Ароматный спирт сосны (почки) - 1,5 л Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,75 л Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40% Пример 3.

Расход ингредиентов на 1000 дал водки следующий: Мед натуральный - 5,1 кг Ароматный спирт сосны (почки) - 1,6 л Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,8 л Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40% Изобретение обеспечивает расширение ассортимента водок особых, обладающих биологически активными веществами и питательной ценностью за счет использования вместо сахара меда натурального. Наличие входящих в водку ингредиентов и их количества позволяют придать водке едва уловимый вкус и аромат, характерный для напитков типа "кола" с оттенком аромата чабера.

Формула изобретения

Водка особая, содержащая ароматный спирт сосны (почки), подслащивающее вещество, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ароматный спирт перца душистого (плоды), а в качестве подслащивающего вещества - мед натуральный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал водки: Мед натуральный - 4,9 - 5,1 а также, в л: Ароматный спирт сосны (почки) - 1,4 - 1,6 Ароматный спирт перца душистого (плоды) - 0,7 - 0,8 Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%