СУХАНОВ БОРИС ПЕТРОВИЧ

  О П И С А Н И Е (ii)8270I3 ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Ресгублик (61) Дополнительное к авт. свид- У (22) Заявлено 04.06.79 (21) 2776911/28-13 с присоединением заявки М (23) Приоритет (51) М. Кл.в А 23L 1/31 Государственный комитет (43) Опубликовано 07.0581. Бюллетень № 17 (53) УДК 637.52 (088.8) оо делам иэсоретеиий и открытий (45)...

  1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА, включающий смешивание компонентов с внесением кислотосодержащего сырья. приготовление закваски, замес теста, его разделку, расстойку и выпечку, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса приготовле;ния хлеба, повьшения его пищевой ценности и выхода, в качестве кислотосодержащего сырья используют яблочный порошок, который вносят при производств...

  I. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ДИЕТИЧЕСКИХ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, предусматривающий смешивание муки, воды. растительной добавки и других рецептурных компонентов, замес теста, его брожение, разделку теста и выпечку , отличающийся тем, что, с целью повышения пищевой ценности изделий путем увеличения содержания /3 -каротина и минеральных веществ при одновременном снижении калорийности и увеличения...

  СОЮЗ СОЕЕТСНИХ СОЦИАЛИСТ ИЧЕСНИ Х РЕСПУВЛИН „.Я0„„1200881 (5и4 А 23 L 1 317 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ CO Ю Qo Q0.ет ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ ВИДПОВа (21) 3655042/28-13 (22) 20.10.83 (46) 30.12.85. Бюл. Ф 48 (71 ) 1-й Московский ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени медицинский институт нм. И.М,Сеченова и Московский институт наро...

  ПРОДУКТ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, включающий жилованную говядину , биологически активное вещество, жировой компонент, соль и воду, отличающийся тем, что, с целью повышения усвояемости продукта и его биологической ценности , он содержит мясную массу после механической дообвалки кости и крахмал, в качестве биологически активного вещества - биоактивный комплекс СО2-экстрактов из выжимок...

  Изобретение относится к пронзводству продукции общественного питания и может быть использовано на кулинарных фабриках. Целью изобретения является сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение таким образом выхода готового продуктаj Рецептура включает соль, пер ец, воду, картофельные Хлопья, эмульсию жира на основе водного раствора и метилцеллюлозу с концентрацией 1,5 - 2...

  Изобретение относится к медицине и направлено на разработку оптимальных по составу рецептур блюд для здоровых и больных. Пластина 1 имеет вертикальные шкалы 9 и 10 уровня содержания аминокислот в исследуемых продуктах и горизонтальную шкалу 11 искомого оптимального соотношения этих продуктов. Шкала 11 расположена на нулевом уровне шкал 9 и 10. Планку 4 с линией 19 для совмещения...

  Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству консервов мясных для детского и диетического питания. Цель изобретения - повышение пищевой ценности продукта за счет более высокой усвояемости железа организмом человека. Консервы вырабатывают со следующей рецептурой, мас.%: мясо цыплят механической обвалки 18 - 22 печень цыплят 18 - 22 куриный топленый жир...

  Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к композициям для приготовления мясных изделий. Целью изобретения является придание композиции диетических свойств с гипохолестеринемическим действием. Композиция содержит, мас.%: мясо механической обвалки птицы 40 - 45, яичную массу 45 - 50, молоко сухое коровье цельное 4 - 6, вода (лед) остальное. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛ...

  Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, точнее к производству мясных продуктов. Целью изобретения является улучшение качества готового продукта. Для приготовления мясного продукта крупу моют и увлажняют 6-7 ч водным раствором хлористого натрия при соотношении крупа:соль:вода 1:0,2- 0,3:0,56-0,85. затем ее нагревают острым паром 1-3 мин. Мясо птицы механическ...

  Изобретение относится к птицеперерабатырзющей промышленности, точнее к способам производства ливерных колбасных изделий. Целью изобретения является улучшение оргзнолептических показателей готовых изделий. Печень и сердце куриные, взятые в естественном соотношении, бланшируют в кипящей, воде 4-5 мин, а затем их смешивают с жиром-сырцом куриным в соотношении 2:1, после чего их изме...

  Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к технологии получе-ния п'родуктов для диетического питания. Цель изобретения - снижение содержания в мясном сырье жира и экстрактивных веществ и таким образом повышение диетических свойств продукта. Способ подготовки мясного сырья при производстве мясных диетических продуктов включает предварительное.измельчение сырья до разме...

  Изобретение относится к масложировой промышленности и касается рецептуры и способа получения диетического майонеза. Целью изобретения является повышение биологической и питательной ценности продукта , придание ему лечебных свойств и увеличение срока хранения. Диетический майонез содержит следующие компоненты, мас.%: растительное масло 35,0-40,0; продукт , представляющий собой ско...

  Изобретение относится к мясной промышленности , в частности к консервиро ванным продуктам для детского и диетического питания. Целью изобретения является возможность использования продукта для питания детей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Мясной продукт для детского питания содержит следующие ингредиенты, мас.%: мясо цыплят 30-40; печень и сердце цыплят (в естественно...

  Использование: производство мясных консервов для лечебного питания. Сущность изобретения: композиция включает свинину с содержанием жира 13-17% или конину с содержанием жира 8-12%, крахмал , поваренную соль, воду, соевый изолят, подгидролизованый костный препарат, растительное масло, витамины А и Е, сернокислый магний и хлористый калий, при этом компоненты берут в следующем колич...

  Использование: в птицеперерабатывающей промышленности, в частности в производстве мясных консервов для детского и диетического питания. Сущность изобретения: для улучшения качественных показателей мясных консервов и возможности их использования для питания людей, больных желчекаменной брлезнью и склерозом сосудов . Способ предусматривает введение в рецептуру эмульсии, приготовлен...

  Использование: в мясной промышленности , в частности при изготовлении вареных колбас. Сущность изобретения: готовят композицию при следующем количественном соотношении компонентов рецептуры, мас.%: мясо птицы 65-75, жир-сырец куриный 6-8; белок яичный термокоагулированный в присутствии лимонной кислоты и поваренной соли 4-6; яичная масса 10-16; молоко сухое коровье цельное 4-6. 1...

  Использование: изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности и общественному питанию, в частности к продуктам профилактического питания. Сущность изобретения: рыбный продукт для профилактического питания содержит тонкоизмельченную рыбную массу, танино-катехиновый комплекс, аскорбиновую кислоту и поваренную соль, взятые в следующем соотношении компонентов, мае; %: то...