АНОХИНА ВАЛЕНТИНА ИЛЬИНИЧНА

  Изобретение относится к кормопроизводству . Цель изобретения - интенсификация процесса гидролиза и повышение питательной ценности получаемого белкового корма. К отходам мехового сырья, замоченным в мочевине, дополнительно вводят карбонат кальция в количестве 30-40% от массы сырья. Затем проводят гидролиз при температуре 120-130°С и давлении 0.2- 0,3 МПа. Гидролизованный п...

  Изобретение относится к консервной промышленности. Суть приготовления яблочного фарша заключается в том, что приготовленные яблоки измельчают до размеров стороны кубика 6-8 мм в 0,5-1 %ном растворе лимонной кислоты, перед смешиванием с сахаром измельченную массу выдерживают сначала в растворе поварен ной соли 1,0-1,5%-ной концентрации при температуре раствора 30-40°С в те...

  Изобретение относится к консервной промышленности. Цель - повышение качества фарша за счет улучшения консистенции. Способ заключается в том, что подготовленные плоды надрезают до косточки, добавляют поваренную соль в количестве 1-1,5% к массе плодов и выдерживают при 4-6°С в течение 3-4 ч, после чего массу подвергают центрифугированию для отделения косточки от мякоти. Косточки...

  Изобретение относится к консервной промышленности. Целью изобретения является повышение качества продукта за счет сохранения цвета и консистенции при тепловой обработке и хранении, снижение сахароемкости. Груши моют, удаляют плодоножки и семенные гнезда, подмораживают груши до достижения температуры внутри плода (-1Н-2)°С, нарезают их кубиками с гранью 8-10 мм, погружают...

  Изобретение относится к консервной промышленности. Сущность изобретения заключается в том, что удаляют поврежденные листья капусты, обрезают кочерыжку, кочаны измельчают, заполняют капустой контейнеры, заливают ее смесью творожной сыворотки, из которой предварительно удален белок, поваренной соли и хлористого кальция в соотношении 91,5-92,93, 5,95- 7,3 и 1,12-1,2% соответственно,...

  (фью СО«13 СОВЕТСНИ« сОЦИАПиСТИЧЕсн l,l> РЕСПУВПИН 10 А 23 } 1/212 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕД 6ЛСФВО СССР (ГGCflATEHT СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ }: ПАТЕНТУ (2 () 4922029/13 (22) 27 ОЗ 91 (46} 30 12.92 Бюл. fl 48 (7I) >арьноес«ий институт общественного питания (72) М l1 Беляев A. A Дубин на, Н В Пзркаееа, В И.Анонина и В i1 Максиллец (73),нарьноас«ий институт об цестаенно...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность изобретения в том, что для удаления нитратов овощи выдерживают в водном растворе кислоты с рН 3,0-4,0 или в молочной сыворотке с кислотностью 120-160° при соотношении овощей и среды 1 :(0,5-1) Б течение 30-60 мин. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУбЛИК (sg)s А 23 L 1/212 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВ...

  Изобретение относится к консервной промышленности. Сущность изобретения в том, что нарезанную тыкву выдерживают в растворе поваренной соли 4-6%-ной концентрации в течение 4-5 ч при 60-65°С, затем раствор удаляют, а консервирование ведут в асептических условиях. Состав маринада зависит от того с какой целью будет использоваться маринованная тыква, если в качестве гарнира к...