Шленская Татьяна Владимировна (RU)

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности. Пищевой эмульсионный жировой продукт содержит смесь растительных масел, сухое обезжиренное молоко, соль, соду пищевую, биологически активные вещества и воду. При этом в качестве смеси растительных масел он содержит смесь рафинированных дезодорированных подсолнечного, просяного, орехового и абрикосового...

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности. Пищевой эмульсионный жировой продукт содержит смесь растительных масел, сухое обезжиренное молоко, соль, соду пищевую, биологически активные вещества и воду. При этом в качестве смеси растительных масел он содержит смесь рафинированных дезодорированных подсолнечного, кунжутного, люпинового, ржаного и ль...

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности. Пищевой эмульсионный жировой продукт, содержащий смесь растительных масел, сухое обезжиренное молоко, соль, соду пищевую, биологически активные вещества и воду, в качестве смеси растительных масел содержит смесь рафинированных дезодорированных подсолнечного, горчичного, вишневого, гречишного и рисового...

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности. Пищевой эмульсионный жировой продукт содержит смесь растительных масел, сухое обезжиренное молоко, соль, соду пищевую, биологически активные вещества и воду. При этом в качестве смеси растительных масел он содержит смесь рафинированных дезодорированных подсолнечного, рапсового, томатного, овсяного и сли...

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука, томатов и овощного перца, резки и замораживания салата, резки филе соленой сельди, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и растительного масла...

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясных полуфабрикатов. Мясное сырье измельчают на мясорубке с добавлением сырого репчатого лука. Составляют фарш с введением в него в качестве источника пищевых волокон экструдата отрубей пшеничных с гранулами 1,0...4 мм коричнево-серого цвета в количестве 7,5-12,5% к массе мясного сырья. Перед введением в фар...

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, резки и бланширования чеснока, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и перцем черным...

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Консервы «Паэлья» готовят путем резки и обжарки в топленом жире курятины, говядины и свинины, резки и обжарки в растительном масле обесшкуренного рыбного филе, резки и пассерования в топленом жире репчатого лука и овощного перца, резки и бланширования томатов, резки из замораживания зелени эстрагона, петрушки и укропа, заморажив...

При приготовлении консервов замораживают и куттеруют свежее зерно зеленого горошка и зеленый лук. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с пшеничной мукой, сливками, сухим белым вином, рыбным бульоном, поваренной солью и перцем черным горьким. Режут и обжаривают в растительном масле филе палтуса. Фасуют филе палтуса с полученной смесью и рыбным бульоном, герметизируют и стерилизу...

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и замораживания щавеля, шпината, зеленого лука и зелени укропа, петрушки, шалфея, купыря и эстрагона, протирки и пассерования в топленом масле репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с картофельной мукой, яичным порошком, сливками, лимонным соком, поваренной солью, т...

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают в топленом масле обесшкуренное филе угря и репчатый лук. Режут и замораживают шпинат и зелень петрушки, чабера и кервеля. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким. Затем фасу...

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и бланшируют картофель, овощной перец и томаты. Режут и замораживают джусай. Режут обесшкуренное филе хека. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и бензоатом кальция. Затем фасуют полученную смесь и майонез. Это расширяет арсенал технических средств и блюд используемых при получении консервов, которые позволяют по...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кормов для сельскохозяйственных и домашних животных, птицы и рыб, и может быть использовано для приготовления растворов посолочных и консервирующих веществ для пищевого сырья животного и растительного происхождения. Способ заключается в том, что в процессе сонохимической обработки рассола в кавитационном реакторе перед его...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления растворов посолочных веществ в производстве продуктов и полуфабрикатов преимущественно из измельченной биомассы, в состав которых входит искусственно вносимая вода. Изобретение может быть использовано при посоле мяса, рыбы и морепродуктов, преимущественно предварительно измельченных, а также пищевого сырья растит...

Изобретение относится к перерабатывающей и пищевой промышленности, включая производство кормов для животных, птицы и рыб, и может использоваться также в фармацевтической и парфюмерной промышленности при производстве витаминных препаратов и биологически активных добавок. Способ повышения терморезистентности биологически активных компонентов пищевого и лекарственного сырья растительного и животного...

Изобретение относится к аппаратам для физико-химической обработки ультразвуковой кавитацией истинных и коллоидных растворов, а также дисперсных систем, фазы которых могут включать живые формы, путем инициирования в средах таких растворов сонохимических реакций и кавитационной эрозии их фаз. Сонохимический реактор для обработки жидкостей включает заполняемый протекающей через него жидкостью рабоч...

Группа изобретений относится к молочной промышленности, а именно к области техники и технологии приготовления с помощью кавитации гомогенных молочных продуктов из натурального молока или пахты, растительного жира, воды и сухих молочных компонентов. Согласно изобретению устройство для получения гомогенного молочного продукта состоит из смесительной емкости с приспособлением для загрузки в него су...

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству мясных фаршевых изделий, и может быть использовано на предприятиях общественного питания. Способ предусматривает измельчение мясного сырья произвольной формы массой 100…150 г с жиром-сырцом, сырым репчатым луком и составление мясного фарша с введением растительного сырья - предварительно подготовленных овсяных хлопьев. Предв...