Тюрина С.Б.

 Устройство для стерилизации жидких пищевых продуктов, содержащее полый приводной барабан с перфорацией в виде сопел, средства подачи пара в сопла и средства подачи и отвода продукта, соединенные с полостью барабана, отличающееся тем, что оно снабжено завихрителями, установленными на входах сопел, а последние выполнены сверхзвуковыми.

 Стерилизатор жидких пищевых продуктов, содержащий полый приводной барабан с перфорацией в виде сопел, средства подачи пара в сопла и средства подачи и отвода продукта, соединенные с полостью барабана, отличающийся тем, что средства подачи пара в сопла включают охватывающую барабан паровую камеру, размещенный в ней в зоне контакта с барабаном перфорированный статор и завихрители, установле...

 1. Способ стерилизации жидких продуктов, включающий создание пленочного режима течения в поле центробежных сил и барботирование в пленку продукта потока пара, ускоренного в соплах, отличающийся тем, что перед ускорением в соплах поток пара закручивают, а ускорение осуществляют до достижения потоком пара сверхзвуковой скорости истечения. 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что подачу пара...

 Использование: тепловая стерилизация консервов в таре. Сущность изобретения: способ контроля режима стерилизации консервов предусматривает непрерывное измерение температуры в наименее прогреваемой точке консервов для определения фактической летальности микроорганизмов по эмпирической формуле. По достижении заданного значения фактической летальности судят о завершении стерилизации консерво...

 Способ может быть использован в консервной промышленности. Потоку продукта создают пленочный режим течения в поле центробежных сил. Подают сверхзвуковые потоки пара в пленку продукта в направлении к оси вращения поля центробежных сил. Условия обеспечивают конденсацию пара в пленке продукта. Одновременно воздействуют на продукт электромагнитным полем СВЧ. Способ обеспечивает стерильность п...

 Изобретение относится к технике асептического консервирования молока, соков и экстрактов. Стерилизатор содержит секционированный корпус, в котором на полом приводном валу с перфорированным или пористым участком установлены в первой секции барабан с перфорацией в виде сопел Лаваля и переливным буртиком. Во второй секции установлены шнековое колесо и крыльчатка. В третьей секции размещены ж...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов при их сдвиговом деформировании. Диссипативный стерилизатор содержит корпус с соосными входным и выходным отверстиями. Внутри корпуса установлен диск, закрепленный на приводном валу. Вал соединен с источником ультразвука. Подвижные поверхности вала выполнены из разно-полюсных электретов. Изобре...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Аппарат содержит корпус с патрубками ввода и отвода продукта и патрубками подачи пара и два парораспределителя. Парораспределители выполнены в виде соосно размещенных в корпусе перфорированных трубки и цилиндра, установленных с образованием кольцевого зазора для прохода продукта. В зазоре уста...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Стерилизатор содержит корпус с патрубками ввода и отвода продукта и патрубками подачи пара. Парораспределители выполнены из постоянных магнитов с противоположным расположением полюсов и имеют вид соосно размещенных в корпусе перфорированных трубки и цилиндра. Перфорация парораспределителей вып...

 Изобретение относится к оборудованию для 'комбинированной стерилизации. Аппарат содержит корпус с патрубками подачи пара и ввода-отвода продукта. Два парораспределителя выполнены в виде соосно размещенных в корпусе перфорированных трубки и цилиндра. В кольцевом зазоре между парораспределителями размещена направляющая, выполненная в виде полосы, размещенной по винтовой линии. Отверстия пер...

 Изобретение относится к технологии комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Способ включает создание потоку продукта пленочного режима течения в поле центробежных сил, закручивание, ускорение до сверхзвуковой скорости истечения и барботирование пленки продукта паром. Барботирование осуществляют в магнитном поле, силовые линии которого пересекают пленку продукта. Изобретение...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Аппарат содержит корпус с патрубками ввода и отвода продукта и патрубками подачи пара. Парораспределители выполнены в виде соосно размещенных в корпусе перфорированных трубки и цилиндра, установленных с образованием кольцевого зазора для прохода продукта. В кольцевом зазоре установлена направл...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Полый приводной барабан с перфорацией в виде сверхзвуковых сопл выполнен: из ненамагничиваемого материала. Охватывающая его паровая камера выполнена из постоянного магнита с радиальным расположением полюсов. Изобретение позволяет снизить энергоемкость устройства. 1 ил. Изобретение относится к...

 Изобретение относится к технологии комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Способ стерилизации включает барботирование пленки продукта, текущей в поле центробежных сил, паром при его пульсирующей подаче. Стерилизацию осуществляют в магнитном поле, силовые линии которого пересекают пленку продукта. Изобретение позволяет снизить энергоемкость. Изобретение относится к техноло...

 Изобретение относится к технологии комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Способ стерилизации включает сдвиговое деформирование пленки продукта между разноименно заряженными, относительно подвижными поверхностями. Деформирование осуществляют в поле ультразвуковых колебаний, направленных поперек пленки продукта. Изобретение позволяет повысить надежность обработки. Изобрете...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Аппарат содержит корпус с патрубками ввода и отвода продукта и патрубками подачи пара, а также два парораспределителя. Парораспределители выполнены в виде соосно размещенных в корпусе перфорированных трубки и цилиндра, установленных с образованием кольцевого зазора для прохода продуктов. Отвер...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Аппарат содержит корпус с патрубками ввода и отвода продукта и патрубками подачи пара. Парораспределители выполнены в виде соосно размещенных в корпусе перфорированных трубки и цилиндра, установленных с образованием кольцевого зазора для прохода продукта. Отверстия перфорации парораспределител...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Аппарат содержит корпус с патрубками для ввода и отвода продукта и патрубками подачи пара. Парораспределители выполнены в виде соосно размещенных в корпусе перфорированных трубки и цилиндра, установленных с образованием кольцевого зазора для прохода продукта. В кольцевом зазоре установлена спи...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Стерилизатор содержит полый приводной барабан с перфорацией и охватывающую барабан паровую камеру. В камере установлен статор, выполненный из постоянного магнита с радиальным расположением полюсов. Барабан выполнен из ненамагничиваемого материала. Изобретение позволяет снизить энергоемкость ст...

 Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Стерилизатор содержит полый приводной барабан с перфорацией в виде сверхзвуковых сопел. Барабан охватывает паровая камера, в которой в зоне контакта с барабаном установлен перфорированный статор. Барабан и статор выполнены из ненамагничиваемого материала. Паровая камера выполнена из постоянног...

 Изобретение относится к технологии комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов, полученных из полуфабрикатов асептического хранения. В продукт диспергируют газожидкостную мисцеллу пищевого растительного сырья. Это приводит к генерированию в продукте ультразвуковых колебаний, под действием которых происходит уничтожение микрофлоры. Диспергирование осуществляют в переменном магни...

 Изобретение относится к технологии комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Способ включает создание потоку продукта пленочного режима течения в поле центробежных сил и барботирование пленки паром в условиях, обеспечивающих его конденсацию в пленке. Барботирование осуществляют в магнитном поле, силовые линии которого пересекают пленку продукта. Все это позволяет снизить эне...

 Изобретение относится к технологии комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. Способ включает создание потоку продукта пленочного режима течения в поле центробежных сил и барботирования в него пара при сверхзвуковой скорости истечения. Барботирование осуществляют в магнитном поле, силовые линии которого пересекают пленку продукта. Изобретение позволяет снизить энергоемкость....

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. В способе консервирования, предусматривающем смешивание продукта с газом, тепловую и ультразвуковую обработку и фасовку в герметичную тару, газ используют в сжиженном состоянии и выбирают его из группы неполярных. Смешивание осуществляют одновременно с ультразвуковой обработкой при генерировании ультразвука за счет обеспечения...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ производства питательной смеси для внутрикишечного зондового питания. Способ предусматривает подготовку, сушку, измельчение и смешение жировых, белковых и углеводных компонентов в процессе гомогенизации с внесением минеральной и ферментной добавок и препарата. При этом препарат готовят путем последовательного экстрагирования...