Пищевая композиция низкокалорийного заменителя жира, пищевые продукты, способ производства пищевых продуктов, способ получения смеси эфиров сорбита и жирной кислоты со степенью замещения 4 жирнокислотных групп и смесь эфиров сорбита и жирной кислоты со степенью замещения 4 жирнокислотных групп
Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность: пищевая композиция низкокалорийного заменителя жира в качестве сложных эфиров содержит эфиры сорбита и жирных кислот со степенью замещения 4 жирнокислотных групп, часть которых не является производными олеиновой кислоты. Пищевые продукты, такие как холодные десерты, приправы для салатов, соусы для крекеров и чипсов, паст, взбитых у...