Установка для обработки трубчатой говяжьей кости

Установка для обработки трубчатой говяжьей кости

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

И.зобретение относится к мясоперерабатывающей промып1леннос-ти, а именно к устройствам для извлечения сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости. 1Дель изобретения - повышение выхода и качества извлекаемого мозга, производительности и снижение энергозатрат. Установка содержит емкость 1 для гидротермической обработки кости, в которой нроис- .ходит предварительный подогрев К1)сти, узел обрезки эпифизов, транспортер Ю, при движении на котором температура кости выравнивается по всему объему. Извлечение костного мозга происходит при ударе костной трубки о втулку 14. 1 з.н. ф-лы, 3 ил. « a с GO CO 1 O) CO Ю Фиг

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

„„SU„„1331469 (g1) 4 А 22 С 17/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМ,Ф СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (2 l ) 4040410/28-13 (22) 21.03.86 (46) 23.08.87. Бюл. М 31 (71) Харьковский институт общественного питания (72) М. И. Беляев, И. A. Пронин, Т. И. Коростелева, А. И. Черевко, Г. Л. Винокуров и Я. Ю. Игнатова (53) 637.513.27 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

No,3 31786, кл. Л 22 С 17/00, 1970. (54) УCTAHOBKA Д.1 Я ОБРАБОТ К!1

ТРУБЧАТОЙ ГОВЯЖЬЕИ КОСТИ (57) Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к устройствам для извлечения сырого ко Tного мозга из трубчатой говяжьей кости.

11ель изобретения повышение вы ода и качества извлекаемого мозга, производительности и снижение энергозатрат. Установка содержит емкость 1 для гидротермической обработки кости, в которой проис.ходит предварительный подогрев кости, узел обрезки эпифизов, транспортер 10, при движении на котором температура кости выравнивается по всему объему. Извлечение костного мозга происходит при i. è(í костной трубки о втулку 14. 1 з и, ф |ы, 3 ил.!

33146<?

Изобретение <лн<>сится к мясонерерыбатываюшей нромышленнОсти, а именно к устройствам для извлечения сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости.

Цель изобретения — повышение выхода и качества извлекаемого мозга за счет tloлучения сырого костного мозга в ниде целого куска, увеличение нроизводительности и снижение энергозатрат.

Наличие в предложенной установке емкости для гидротермическои обработки кости, транснортеров, установлеHtlhlx над емкостью и нод ней El совокупности с предложенным выполнением узлы извлечения костного мозга, позволяет получить настообразную консистенцик> мозга за счет равномерного нагрева к<)сти и ослабить сцепление мозга с трубкой, d нри падении трубки с мозгом в узле и.<влечения костного мозга за счет .1ействия сил инерции получить костный мозг в ви,че целого куска без ко Ttlhlx включений и нустуK) костнуto трубку без новрежчений ее внлтренней полости. ?то повышает выход годноп> и качество извлекаемого костного мозга, снижает энергозатраты на н<>следл ющую выварку кости, способствует cни кеHHK) доли ручного тру lа и тем самым новышы T производительность обработки.

При o, 1новременной обработке различных цо длине костей на ныралле IhHblx секциях дополните.) ьно повышает«я производительность и выход годноп>, поскольку обеспечивается одновременное и более точное обрезание энифизон для костей различной длин ьь

На фиг. 1 изображена установка для обработки трубчатой говяжьей кости, llpoдольный разрез; ны фиг. 2 — вид А и разрез 6-6 H;I фиг. 1; на фиг. 3 -- узел обрезКИ ЭНИфИЗОВ

У c T B H o B K 11 с <), 1(. р ж и т е м к о (. T t 1 ротермиче(кой обработки. которая pdc(I() lîжена между узлами загрузки и обрезки энифизов, и в которой расположены электронагреватели 2 и нынравляюцчие пластинки

3 для кости, расположенные выше дна емкости 1 и образуK)lllkl(на выходе из емкости 1 нриемник 4 кости kf цсIIHQH транспортер 5 для загрузки, цродвижеHHH Hcpc:f pMкость и подачи кости к узлу обрезки энифизов, распо;и>жени»<й ныд емкостью 1. Работа цепноп> транспортеры 5 синхронизирована с работой узла обрезки эпифизов, состоящего из роторы 6, .1иск<)Bhfx пил 7, желобов

8 для <лводы энифизои и воронки !? для укладки костной трубки ны транспортер 10 термостатировыния Транспортер 10 рысноложен нод емкостьн) 1 между узлами обрезКИ ЭНИфи:IOB И ИЗИ.1(Ч(>НИЯ КОСТНОГО МОЗГ(l.

Узел извлеacltHH K<>cTH<)lo мозга состоит из загрузочной воронки 1, opHCHTkfpyK)tltkfx пластин 12, вертикыльш> расположенной трубы 13, изнлекакицей втулки 14, опор 15

55 и желобы 16 отвода костной трубки. Привод установки включает электродвигатель 17, соединенный с редуктором 18. Все узлы установки смонтированы на несущем каркасе

19. Установка имеет емкость 20 для сбора кости<но мозга, емкость 21 для сбора пустой трубки и емкость 22 для сбора опиленных эцифизов. Транспортер 5 имеет выступы 23. Ротор 6 содержит захваты 24, цоверхность которых выполнена зубчатой для нредотвра<цения движения кости в процессе обрезания энифизов.

Устыновка может иметь несколько параллельно расположенных секций, например две секции 25 и 26, которые отличаются только шириной отдельных узлов, что позволяет обрабытывать одновременно трубчатые кости, резко отличающиеся по длине.

Установка для обработки трубчатой говяжьей кости работает спедуюи(им образом.

Перед началом эксплуатации в емкость

1 заливают воду до необходимого уровня и включан)т электронагреватели 2. После

HH(рева воды до 90 — 95 С установка готова к работе (в процессе работы температура воды поддерживается в заданном диапазоне) . Далее вклк)чают электродвигатель 17, который приводит н движение транспортеры

5 и 10, р<лор 6 с захватами 24 и дисковые нилы 7. Трубчатая говяжья кость после обвалки укладывается сверху на транспортер ,) ме кду Ht l(гупами 23 в зоне загрузки (плечевая и гоночная кость — в более широкую секцик), берцовая и бедренная — в более узкук>). Двигаясь на транспортере 5, кости И)адают в емкость 1 и укладываются на нанрывлякицие 3, полностью погружаясь в воду. Под действием выступов 23 движуlItcï)ckI транспортера 5, кости но нанравляк)и<им 3 иеремеIHdK)TcH Ilo емкости 1 в те l(ние 3,5 мин. Находясь в воде при 90- 95 С кости нагреваются, нри этом из-за плохой т(плон роводности кости костный мозг не црогревается до необхо.чимой температуры

25 30 (..

При подходе к краю емкости 1 кость выталкивается выступом 23 цепного транспортера 5 и скыгывается на проволочные приемники 4, откуда <>на захватывается захватами

24 ротора 6 и подается врацчаю<цимся ротором 6 к дисковым пи.чам 7. Г1ри перемещении кости в захватах 24 одновременно отниливык)тся энифизы, которые Ilo желобам

8 для отводы энифизов yäàëÿþòñÿ в емкость

22 для сбора эпифизов. Расстояние между нилами 7 в незначительном диапазоне автоматически регулирлется с помо>цью пружинного механизма в зависимости от длины трубчатой кости.

Кость после отниливания энифизов под действием собственного веса через воронку

9 для укладки костной трубки падает на транспортер 10. При движении на транспортере 10 ш)д емкостью 1 для гидротермичес1331469 кой обработки в зоне с повышенной температурой 25 30 С воздуха обеспечивается термостатирование костной трубки с мозгом, температура выравнивается по всему объему и достигает 25 — 30 С. Этим достигается полезное использование тепла емкости 1, а костный мозг приобретает пастообразную консистенцию, необходимую для его полного извлечения. Продолжительность термостатирования 7,5 мин.

После выхода из-под емкости 1 транспортер 10 подает костную трубку на неподвижно закрепленные ориентирующие пластины 12, которые поворачивают трубку и устанавливают ее вдоль направления движения транспортера 10. Далее кость падает в загрузочную воронку 11, которая направляет ее в трубу 13, нде кость свободно падает с высоты 2,9 3,0 м, развивая в конце падения скорость, достаточную для извлечения костного мозга при ударе трубки с мозгом об извлекающую втулку 14. При ударе костной трубки о втулку 14 мозг по инерции продолжает движение и через отверстие во втулке 14 падает в емкость 20 для сбора костного мозга. Пустая костная трубка, отскакивает от втулки 14, через вырез в нижней части трубы 13 покидает полость трубы 13 и по желобу 16 отвода костной трубки попадает в емкость 21 для сбора трубки.

Работа каждой из секций идентична.

Выход сырого костного мозга на предложенной установке в сравнении с известной увеличивается вследствие полного извлечения костного мозга. Качество мозга повышается за счет получения его в виде целых кусков. Получаемая костная трубка имеет более высокий выход за счет более точной обрезки эпифизов и более высокое качество вследствие исключения повреждений внутренней полости трубки при извлечении мозга.

Механизация процесса обработки и одш)временная обработка костей на параллсльHhIx секциях позволяют повысить производительность процесса, а полное извлечение

5 костного мозга обеспечивает снижение энергозатрат и времени на последуюгцуK) технологическую обработку кости.

Испытания предложенной установки для обработки трубчатой говяжьей кости показали, что выход костного мозга повысился н сравнении с известной на 25,г(), повысилось качество костного мозга за счет получения его в виде целых кусков, увеличился выход костной трубки, возросла производительность и снизились энергозатраты.

Формула изобретенп.ч

1. Установка для обработки трубчатой говяжьей кости, включакнцая узлы дагри з20 ки, обрезки эпифизов и извлечения костного мозга, orëè÷àþè4à÷oÿ тем, что. с пеггькз повышения выхода и качества извлекаемого мозга, производительности и снижения энергозатрат, она снабжена емкостьк) для I и (p()термической обработки кости. установленным над нею транспортером 3„1H загрх зки трубчатой кости, продвижения ее через ем кость и ггодачи к узлу обрезки эгги(!)изог), и транспортером, расположенным под «икостью для гидротермической ()ApaAoThil

30 между узлами обрезки эпифизов и извле гения костного мозга. причем узел извлечс)Ièÿ костного мозга состоит из последовательно расположенных загрузочной воронки, вертикально установленной трубы и извлскак)щей втулки, причем емкость для гидротермической обработки кости расположена межа узлами загрузки и обрезки эпифизов.

2. Установка гго и. 1, отлгг«ак>ща«(зг тем, что, с целью повышения производительности и выхода, она состоит из секций для обработки различных типоразмеров к(геT(й.

Фиг. Г

<: оставите.ть Л. Яковлев

Ре 13>(To)> В. Данко lекред И. Верее Корректор !4. Эрдейи

Заказ 3733,2 ираж 3

В1)ИИ)1!1 Гос) дарственн<но коми>ета> <:<.1:Р»<) .ив»ч иаобретений и открытий !!3035, Моски<>, Ж 35, Раун>скан наб, д. 4<5 ! l??????>в() >< твенно-нотигр»фи <еское продирая»и. > У>кп>род, ул. 1)р )< ктная, 4