ЧЕРЕВКО АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ

  Свез Севетскид Социалистических Республик ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВ ИТВЛЬСТВУ (u>814326 (61) Дополнительное к авт. саид-ву— (22) Заявлено 02. 02. 79 (21) 2723149/28-13 с присоединением заявки йо (23) Приоритет Опубликовано 230381. Бюллетень N9 11 Дата опубликоваиия описания 23. 03. 81. (51)М К, 3 A 47 J 27/00 Государственный комитет СССР по делам изобретений н...

  Союз Советских Социалистических Республик ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6! ) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 250579 (21) 2773097/28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет Опубликовано 23.0681.Бюллетень № 23 (51)М. Кл З А 23 1/00 Государствеииый комитет СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 637.514 . 7 (088. 8) Дата опубликования...

  СПЮСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХОГО КОСТНОГО БУЛЬОНА путем измельчения сырых пищевых костей, термической обработки, отделения жира и сушки, отличающийся тем, что, с целью максимального использования веществ, содержащихся в костях, и повышения качества бульона, кости измельчают до размера 6-1О мм, термическую обработку осуществл5пот возду ом с температурой 120 140РС в течение 40-45 мин с о...

  СПСХ:ОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТА ДЛЯ БУЛЬОНА, ИЗ ОБВАЛЕННОЙ КОСТИ предусматривающий обжаривание измельченной кости,о т л и чающийся тем, что, с целью повышения качества и расширения ассортимента бульонов, перед обжариванием производят дообвалку кости, ее прессование с получением костного остатка, последний разделяют центрифугированием на костную и мясную фракции, служащие для полу...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ, предусматривающий получение фарша из мяса и сырой капусты , добавление лука, соли и специй, ВЕЛмешивание массы и формование, отличающийс я тем, что, с . целью уменьшения потерь питательных веществ и расширения ассортимента полуфабрикатов, перед вымешиванием в массу добавляют в равных количествах сырые рис и пшено, формование производят...

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЖАРКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, преимущественн костей, содержащее обжарочную камеру , нижняя часть которой вьтолнена конусной, расположенные в верхней части обжарочной камеры нагреватели, мешалку, загрузочное и разгрузочное окна, отличающееся тем, что, с целью повышения качества продукта путем достижения равномерности обжаривания, мешалка выполнена в виде расположенного...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯЖЬИХ САРДЕЛЕК, предусматривающий измельчение мясного сырья с получением фарща, вымешивание, формование в оболочку и тепловую обработку, отличающийся тем, что, с целью экономии мясного сырья и более полного отделения изделия от оболочки перед употреблением, в мясное сырье перед вымешиванием добавляют свиную печень и костный мозг соответственно в количества...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА, заключающийся в формовании изделий из фарщевой массы с последующим их панированием, отличающийся тем, что, с целью повышения качества изделий путем улучшения санитарно-гигиенических условий при приготовлении и хранении полуфабрикатов , формование осуществляют путем образования из фаршевой массы батона, заключенного в оболочку...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, включающий замес теста, приготовление мясного фарша, формование пельменей , отличающийся тем, что, с целью повышения качества пельменей путем улучшения реалогических и органолептических свойств теста и фарша, повьшгения пищевой ценности пельменей, при приготовлении фарша в измельченное мясо дополгштельно вводят отварной костный мозг в количестве 30...

  КОТЛЕТНАЯ МАССА, содержавдая измельченное мясо, связующий наполнитель, яйцо, лук и вкусовые добавки, отличающаяс-я тем, что, с целью улучшения качества готовых изделий и у зеличения сроков хранения, она дополнительно содержит мясную массу, полученную при механической обвалке кости прессованием , и мороженый обрат, ев качестве связующего наполнителя используют манную крупу при сле...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТА МЯСНОГО БЛЮДА «ХАШ, предусматривающий замачивание рубцов, сычугов, ног и и.х варку, отличающийся тем, что, с целью интенсификации приготовления и улучщения качества готового блюда, варку производят при повыщенном давлении с одновременной обработкой острым паром при 120-125°С в течение 3-5 мин и последующей выдержкой при этой температуре...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОСТНЫХ БУЛЬОНОВ, включающий измельчение костей, добавление в них воды и варку при атмосферном давлении, отличающийся тем, что, с целью улучщения качества бульонов, варку ведут 40-50 мин, а после варки проводят дополнительную тепловую обработку в герметично закрытой емкости при температуре 85-90°С в течение 240- 300 мин. СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИ...

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИН ае сю дц 4 А 23 I. 1/312 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3788348/28-13 (22) 06.09.84 (46) 28. 12.86. Бюл. у 8 (71) Харьковский институт общественного питания (72) М.И. Беляев, А.И. Черевко, Я.Ю. Игнатова и Л.М. Беляева (53). 637.523(088.8) (56) Сборни...

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИН ÄÄSUÄÄ 1243673 (д) 4 А 22 С 17/04 R i - .," ::: "" Я OflHCAHHE ИЗОБРЕТЕНИЯ К ABTOPGHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3790726/28-13, (22) 14.09.84 ,(46) 15.07.86. Бюл. Ф 26 (71) Харьковский институт общественного питания (72) Г. А. Винокуров, M. И. Беляев и А. И. Черевко (53) 637....

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИК „„SU „„1248589 (41)1 А 47 Д 37/04 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К А BTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ /У УР 75 Фиг. f ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3872909/28-13 (22) 28. 03. 85 (46) 07.08.86.Бюл. ¹ 29 (71) Харьковский институт общественного питания (72) M.È;Áåëÿåâ, А.И.Черевко и А.Н.Поперечный (53) 643,331(088.8...

  Изобретение относится к мясной, промышленности и общественному питанию , а именно к приготовлешпо соусапасты, и направлено на расширение возможности его применения и повьш1ение пищевой ценности. Печень и овощи варят совместно, отделяют от бульона, совместно измельчают и гомогенизируют . Печень используют свиную или говяжью . Очищают от желчных протоков. пленок, сосудов. Овощи: лу...

  Изобретение относится к мясной про- .мышленности, а именно к способу приготовления колбасных изделий. Цель изобретения - повышение качества изделий. Способ приготовления колбасных изделий включает подготовку мясного и растительного сырья, их смешивание, фасовку, термическую обработку , при этом в качестве растительного сырья используют корнеплоды или картофель , из которых перед...

  Изобретение относится к области общественного питания и обеспечивает повышение качества бульона путем более полного и быстрого удаления жира Устройство имеет емкост1з 2, корзину 7 с рамой 8. Рама 8 выполнена полой для прохождения холодной воды. Корзина снабжена съемной сетчатой крышкой 11 для удаления застывшего жира. 2 чл. С-.а да ОЛ ГО со ел СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к области общественного питания. Цедью изобретения является более полное устранение горечи, а также повышение качества печени и снижение потерь питательных веществ путем сокращения продолжительности вымачивания. Очищенную от желчных протоков, пленки и сосудов свиную печень подвергают вымачиванию в подкисленной среде, в каче...

  И.зобретение относится к мясоперерабатывающей промып1леннос-ти, а именно к устройствам для извлечения сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости. 1Дель изобретения - повышение выхода и качества извлекаемого мозга, производительности и снижение энергозатрат. Установка содержит емкость 1 для гидротермической обработки кости, в которой нроис- .ходит предварительный подогрев К...

  Изобретение относится к тепловой обработке плодов в кожуре. Способ заключается в том, что. с целью сохранения нативны.ч свойств плодов, подготовленные продукты обрабатывают в поле СВЧ в две или три стадии с выдержкой между ними до достижения температуры в геометрическом центре овощей 65-75°С и горячим возду- .хом с температурой 100-120°С в течение 180-300 с, при э...

  Изобретение относится к области электроэнергетики, в частности к управлению режимами сетей путем воздействия на баланс реак .ивной мощности . Цель изобретения - расширение области применения и повышение надежности . Устройство может работать как в режиме компенсации суммарной реактивной мощности нагрузки, так и отдельного потребителя. Имеется KONma- ратор 9 знака входной реактивн...

  Изобретение относится к электротехнике, в частности к устройствам автоматического регулирования реактивной мощности с помощью конденсаторных батарей. Цель изобретения - улучшение условий коммутации конденсаторов путем включения тиристоров в момент равенства мгновенного напряжения сети и остаточного напряжения на конденсаторах, повышение надежности и точности регулирования реактивн...

  Изобретение относится к электротехнике и может быть использовано для автоматического регулирования реактивной мощности в электрических системах. Цель изобретения - снижение энергопотребления в цепях управления тиристорных ключей за счет сокращения длительности управляющих импульсов тиристоров, осуществляющих коммутацию тиристоров после максимального заряда конденсаторных батарей....

  Изобретение относится к электротехнике , в частности к устройствам, повышающим качество электроэнергии. Цель изобретения - расширение функциональных возможностей регулятора. Устройство может работать как в режиме поддержания напряжения узла нагрузки, так и в режиме компенсации мощности нагрузки. Компаратор 7 знака сигнала обеспечивает включение-отключение секций конденсаторных ба...