ПОЛАНДОВА РАИСА ДМИТРИЕВНА

  О П И С А Н И Е 455727 Союз Советских Социалистических Республик ИЗО БР ЕТЕ Н И Я К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 15.05.73 (21) 1920604/28-13 с присоединением заявки М (32) Приоритет Опубликовано 05.01.75. Бюллетень М 1 Дата опубликования описания 05.03.75 (5i) М. Кл. А 21с1 8/00 Гасударствеииык lcOMIITBT Совета Министров СССР по...

  ОПИС АНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ пц 56I547 Союз Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 28.10.75 (21) 2186444/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет Опубликовано 1".06.77. Бюллетень № 22 (51) М. Кл.- А 21D 2, 08 Государственный комитет Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 664.66.023,...

  ма/й: «Ъ = ВСФооюэнятт А НИ 82275 ОП ИС Союз Советских Социалистических Республик ИЗОБРЕТЕН И К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕПЬСТ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 14.06.76 (21) 2376081/28-13 с присоединением заявки _#_ л. - С 12С 11/18 Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 664. 642. 1 (088.8) (43) Опубликовано 30,11.77, Вюл. тень М (45) Дата опубликован...

  пц682565 О П И С А Н И Е ИЗОБРЕТЕНИ Я К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 30.06.77 (21) 2502371/30-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— Опубликовано 30.08.79. Бюллетень № 32 Дата опубликования описания 30.08.79 (51) М. Кл.в С 12С 11/08 С 12В 3/14 Государственный комитет (53) УДК...

  ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ. Союз Советскик Социалнстическик республик 9584 (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 21.03.78 (21) 2594504/28 13 (53)M. Кл. с присоединением заявки М А 21 D 8/02 Веударстеммые кеинтет СССР ле делам изеаретеннй и еткрмтий (23 } П р нор нтет Опубликовано05.03.80. Бюллетень М 9 Дата опубликования описания 10.03,80:...

  (и 764631 Союз Советских Социалистнческих Республик ОП ИКАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву(22) Заявлено 18.07,78 (21) 2644281/28-13 (51)M. Кд. А 21 D 8/04 с присоединением заявки ¹ Государственный комитет СССР по делам иэооретеиий . и открытий (23) П риоритет— Опубликовано 23.09.80. Бюллетень № 35 (53) ЙК664.642.. 1(088.8) Да...

  О П И C A Н И Е,У76587 ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалнстнческнх Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 21.03.78 (21) 2594503/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 07.11.80, Бюллетень № 41 (45) Дата опубликования описания 07.11.80 (51) М. Кл. А 21D 2/08 Государственный комитет (53) УДК 664.66.023. .3...

  Изобретение относится к микробиологической промышленности, в частности к способам производства хлебо пекарных дрожжей., Целью изобретения является увеличение выхода, улучшение качества дрожжей и снижение трудоемкости процесса. Засевные дрожжи вьфащивают в условиях аэрации с отбором культуральной среды и подачей ее на первую стадию товарных дрожжей с последующим введением в дрожже...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и микробиологическому синтезу, а конкретнее - к способам приготовления питательной среды для культивирования термофильных молочнокислых бактерий (МКБ) вида Lactobacillus delbriickii, применяемых .в хлебопекарной промьшшенности о Способ заключается в том, что традиционный субстрат - ячменный солод - заменяют более доступным и дешевым...

  Изобретение относится к пищевой промьшшенности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано при приготовлении пшеничного зшеба и хлебобулочных изделий . Целью изобретения является ускорение процесса, улучшение качества и повьшение выхода хлеба. Перед замесом теста предварительно готовят смесь, для приготовления которой используют 1 кг муки, которую смешивают...

  Изобретение относится к хлебопекарной промьшшенности и может быть использовано при производстве теста на жидком полуфабрикате из пшеничной муки. Целью изо0ретения является ускорение процесса приготовления теста, улучшение качества хлеба путем стабилизации технологических и микробиологических параметров процесса, а также удлинение срока хранения хлеба. Способ приготовления теста о...

  Изобретение относится к области .пищевой промышленности и может быть использова но при производстве длиннотрубчатых макаронных изделий. Цель изобретения - повьпиение качества д длиннотрубчатых макаронных изделий путем улучшения структурно-механических свойств теста, более полное сохранение целостности изделий при варке , снижение продолжительности варки и потерь в виде лома и кро...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к хлебопекарному производству. Целью изобретения является ускорение процесса, повышение выхода и улучшение качества хлеба. Способ производства хлеба осуществляется в следующем порядке. Готовят полуфабрикат путем смешивания ржаной муки в количестве 5-10% от ее рецептурного количества, нативной молочной сыворотки при со...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам определения свежести хлеба. Целью изобретения является повышение точности определения степени свежести хлеба. Готовят суспензию мякиша хлеба с использованием буферного раствора PH 4,0-4,5. Осуществляют ферментативный гидролиз суспензии хлебного мякиша ферментом - глюкоамилазой в количестве 6-8 ед. ГлС на 1 г мя...

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано в производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Способ осуществляется путем приготовления жидкого полуфабриката с внесением в него 0,2 - 0,4% от общей массы муки ферментативно-активных дрожжей с мальтазной активностью 40÷65 мин, с брожением в две стадии: I стадия - температура 33÷3...

  Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к способам производства хлеба с добавлением витаминов. Цель изобретения - увеличение сохраняемости витаминов, ускорение процесса приготовления хлеба и улучшения его качества. Готовят раствор витаминов в молочной сыворотке, взятой в количестве 5-16% от общей массы муки. В приготовленный раствор вносят 0,7-4,0% муки и...

  Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки с пониженными хлебопекарными свойствами. Цель изобретения - улучшение качества хлеба, сокращение способа приготовления хлеба и экономия пшеничной сортовой муки. Готовят заварку с использованием ржаной сеяной муки, взятой в количестве 3-5% от общей массы м...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4615766/13 (22) 06.12,88 (46) 15.01.91. Бюл. Q 2 (71) Клайпедское производственное объединение хлебопекарной промышленности (72) А.А.Плачас, Л.И.Пучкова, Г.Ф.Дремучева, Р.Д.Поландова и В.А.Брязун (53) 664.653.8 (08...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к хлебопекарной, и предназначено для производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. Целью изобретения является повышение выхода хлеба и его качества, а также продление срока сохранения свежести хлеба. Способ осуществляют следующим образом. Готовят ржаную закваску, полуфабрикат из ржаной муки и хлебопекарных улучшител...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопекарном, кондитерском производствах и общественном питании. Целью изобретения является улучшение качества и повышение выхода теста. Для приготовления полуфабриката смешивают 1.5-2,5% пшеничной муки от общей ее массы, сахар, воду в количестве, обеспечивающем влажность полуфабриката 60-65%, 2-5% свиног...

  Использование: в пищевой промышленности , в частности в хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки для улучшения качества, повышения выхода и увеличения срока хранения хлеба. Сущность изобретения: готовят заварку путем смешивания части ржаной муки, составляющей 20-30% от общей массы муки в тесте, тмина и воды, заваривания,осах...

  Изобретение м.б. использовано в производстве хлебобулочных изделий с улучшенными структурными свойствами мякиша ускоренным способом. Тесто замешивают из муки м жидкой фазы, для приготовления которой все рецептурное количество сахара и часть воды смешивают с получением 40 - 50%-ного раствора, вносят а него аскорбиновую кислоту в количестве 0,03 -0,05% к массе сахарного раствора и...

  Использование: в пищевой промышленности при производстве макаронных изделий . Сущность изобретения: с целью снижения консистенции теста и увеличения электропроводности водно-солевого раствора количество поваренной соли в водном растворе составляет 0,5-1,0% к массе муки, перед электрохимической обработкой в катодной зоне раствор обрабатывают в анодной зоне до достижения рН 5-3, а...

  Использование: в пищевой промышленности , в частности может быть использовано в хлебопекарной отрасли при производстве хлеба с использованием пшеничной закваски для улучшения качества пшеничной закваски. Сущность изобретения: при производстве закваски готовят инокуляты чистых культур молочнокислых бактерий Lactobacillus Casel -С1, Z.ferlrnentl -34, Z.brevis - В78, дрожжей штамма...

  Использование: в пищевой промышленнбсти, в частности в хлебопекарной отрасли при производстве пшеничного хлеба для улучшения качества хлеба. Сущность изобретения: готовят полуфабрикат из части муки и воды, взятых в соотношении 1:2-1:4 соответственно , при добавлении семян льна и пищевой кислоты, выдерживают его 1-16 ч при температуре 25-35°С и вносят в тесто, при замесе к...