A23C13/12 - продукты из сливок (мороженое A23G 9/00)

Способ получения сухого сливочного масла и сухих сливок

Класс 53с, 6в! М 8183(> ОПИСАНИЕ ЛЯО.СРЕТЕНИЯ К АВ!Ос)С - .СМУ С... .ДЕ г ЕЛЬСТБУ А. П, Желтаков СПОСОБ ПО« 1УЧЕНИЯ СУХОГО С.тП1ВОЧ1 C.1 1! Â0Ê СЛА И СУХИХ Заявлено 12 и>оня 1947 г. ва ¹ 356452 в Министерство xsfc!Ioii и молочной промышленности СССР Известные способы получения сухого сливочного масла и сухих сливок посредством высушивания сливок 1! распыленном состоянии имеют...

81836

Способ непрерывно-поточного изготовления сливочного масла и установка для осуществления этого способа

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ М. Г. Щербов и В. К. Б СПОСОБ НЕПРЕРЫВHO-ПОТОЧНОГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА И УСТАНОВКА ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ЭТОГО СПОСОБА За)( ВО.3 (r I if i I(, â€” 1 I I В() -I I I Îi I ) 1 I h(I l l I >р(0(И. Нс! (!) И I II 30() jlcl if((I If! С. 1яРЯ 1, II

95087

Машина для восстановления сметаны

/ I Класс 45g 5ав 12 @5o4." 13)577 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Подписная группа № 186 В. П. Черкасов и В. М. Хараш МАШИНА ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ СМЕТАНЫ Заявлено 3 октября 1988 г. за № 608936/28 в Комитет по делам изобре тений и открытий п1..и СоВЕТо . !иппетров СССР Опубликовано в «Бкллетене иаобретеllllli» ¹ 17 6 Объем 0,34 п. л. Зак. 9866 Тираж 700 Цена...

131577

Способ производства вб1сокожирного молочного продукта типа сливочного масла

E Й 3 О Б Р Е Т"НЧ И Я К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик Зависимое от авт. свпдетельсгва ¹ Заявлено 23М.1969 (¹ 1340725 28-13) Кл. 53е, 6/01 с присоединением заявки № МПК А 23с 15/02 Л 23с 13/12 УДК 537.233(088.8) Приоритет Опубликовано 22.т/11.1970. Бюллетень ¹ 24 Дата опубликования описания 19 к;.1970 Комитет по делам иаооретений и откры...

277537

Способ производства кисломолочных продуктов

О П И С А Н И Е (и) 4!9213 ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистимеских рслублик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 13.04,72 (21) 1772012/28-13 (51) М, Кл. А 23с 9/12 А 23с 13/12 с присоединением заявки 1775987/28-13 -гааударатвенный намитет Саеета Министрав СССР аа делам нзааретений и аткрытий (32) Приоритет Опубликовано 15.03.74...

419213

Способ производства сметаны

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ libel 501742 8оюз Советских Социалистических Респтбчни (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 17.04.70 (21) 1423758, 28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет Опубликовано 05.02.76. Бюллетень ¹ 5 Дата опубликования описания 12.04.76 (51) М. Кл з А 23С 13/12 Государственный комитет Совета Министров СССР (53) УДК...

501742

Способ производства сметаны

552060

Способ производства кисломолочного продукта типа сметаны

111 6085!5 О П Со1ов боввтсник Социалистичесник Республи» (б1) Дополнительное к авт. свид-ву (22) 3aявлено 01.12.76 (21) 2426381/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 30,05.78. Б1оллетснь № 20 (51) М Кл г А 23С 13!12 Государственный комитет Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 637.148(088.8) (45) Дата опубликования описания...

608515

Способ получения сметаны

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советскик Социапистическик Республик о 745473.Ф 1 а.=-. „ Ъф» т jg ..="=-» » (6I ) Дополнительное к авт. свил-ву (22) За я влево 13.02.78 (21) 2580203/28-13 (5! )М. Кл . с присоединением заявки ¹ Гасударственный камитет А 23 С 13/12 (28) Приоритет СССР Опубликовано 07 07 80 Бюллетень № 25 /1ата опубликования описания...

745473

Способ производства сметаны

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик

784850

Способ производства сметаны

Союз Советскик Социалистических Республик ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ но789092 (61) Дополнительное к авт, свид-вувЂ” (22) Заявлено 040978 (21) 2659333/28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет Опубликовано 231280 Бюллетень ¹ 47 Дата опубликования описания 231280 (51) М. Кл. А 23 С 13/12 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий (...

789092

Способ производства сметаны

1. СПСХЮБ ПРСЖЗВОДСТВА СМЕТАНЫ, предусматривающий нормалиэаюно по жиру сливок, яастериэацию их,1. охлаждение, заквашивание закваской чис-1 тых. Молочнокислых культур, сквашивание , Охлаждение, расфасовку и досквашивание , от л и ч а ю ж и. и с я тем, что, t сокращения продолжительнот сги сквашивания, улучшения консистенции и повышения биологической ценности Продукта, ааквшиивание...

1025396

Способ производства сметаны

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАНЫ, предусматривающий получение сливок, -внесение закваски молочнокислых культур, содержащей Sfcreptococcus diacetlEactl S и Streptococcus cremoriB , сквашивание, расфасовку, созре. вание, о т л и ч а ю щи и с я . тем, что, с целью сокращения продолжительности процесса и повьпаения ка-. чества целевого продукта, в закваски из Streptococcus di асе i;i асti...

1049027

Способ производства кисломолочного продукта типа сметаны

1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛ (ЖОЧНОГО ПРОДУКТА ТИПА СМЕТАНЫ, предусматривающий приготовление жировой эмульсии путем введения в пастеризованное молоко сухого обезжиренного молока, растительного компонента , сливок с последук1щим проведением процессов гомогенизации, пастеризации , охлаждения, заквашивания, сквашивания , расфасовки, охлаждения до о а ю и созревания, о т л и ч щ и и с...

1147327

Способ производства сметаны

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАНЫ, включаю1ций получение и нормализацию сливок, их пастеризацию, гомогенизацию , охлаждение до температуры заквашивания , внесение закваски молочнокислых культур, сквашивание до кислотности 48-50т, расфасовку и созревание , отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса и повышения качества продукта, по достижении кислотности 48-50 Т осуществляют проц...

1169588

Способ получения маслоподобного продукта

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛОПОДОБНОГО ПРОДУКТА, предусматривающий пастеризацию исходных сливок, двухстадийное охлаждение сначала в потоке, потом в расфасованном виде, отличающийся тем, что, с целью снижения себестоимости, сливки после первой стадии охлаждения гомогенизируют при 18-23 МПа и вьздерживают 15-60 мин, а вторую стадию охлаждения осуществляют в течение 5-8 ч до , при этом в к...

1178388

Способ производства сметаны

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАНЫ с проведением процессов пастеризации, гомогенизации сливок, их охлаядения, введения белкового нштолнителя - -концентрата закваски молочно-кислых культур, закваски иусквапгавания, отличающийся тем, что, с целью сокращения продолжительности технологического процесса, улучшения консистенции и повышения питательной ценности готового продукта , концентрат з...

1194359

Способ непрерывного производства сметаны

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам получения кисломолочных продуктов, преимущественно сметаны. Целью изобретения является интенсификация процесса и улучшение качества продукта при сохранении его структуры. Сливки нормализуют, пастеризуют, гомогенизируют и охлаждают до температуры заквашивания, заквашивают, проводят стационарное сквашивание, скваши...

1671232

Способ производства кисломолочного продукта

Использование: в молочной промышленности , в частности, при производстве кисломолочного продукта. Сущность способа: в молоко вносят соевый белковый гидролизат в количестве 2-3% от массы готового продукта, гомогенизируют, пастеризуют, в охлажденную пастеризованную смесь вносят вкусовой наполнитель, расфасовывают, сквашивают и охлаждают. 2 табл. C0IO3 СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИ...

1789172

Способ производства сметаны

Использование: в молочной промышленности, в частности при производстве кисломолочного продукта. Сущность изобретения: в пастеризованные охлажденные до температуры заквашивания сливки вносят закваску, содержащую продуценты витаминов группы В. Охлаждение ведут до температуры от 33 до 35oC, после введения закваски проводят перемешивание не более 10 мин, сквашивают при 30 - 32oC в течение 4 -...

2077215

Способ получения сметаны "наринэ"

Изобретение может использоваться в молочной промышленности. В пастеризованные гомогенизированные и охлажденные до температуры заквашивания сливки вводят комбинированную бактериальную закваску, содержащую Lactobacillus acidophilus штамм 317/402, Lactobacillus acidophilus не слизистая раса, сливочные бактерии Streptococcus cremoris и ароматообразующие бактерии Streptococcus cremoris в колич...

2147406

Способ производства сметаны

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве пробиотических молочных продуктов нового поколения. Способ позволяет улучшить диетические свойства продукта, увеличить продолжительность хранения сметаны до 20 суток, расширить ассортимент продуктов с пробиотическими свойствами. В нормализованные, пастеризованные, гомогенизированные и охлажденные до...

2218795

Композиция для получения замороженного соуса

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве замороженных соусов, соусных паст. Композиция для получения замороженного соуса содержит сливки 10-30%-ной жирности, углеводный компонент, фитодобавки, специи, соль, комплексную стабилизирующую систему и бифидосодержащую поликомпонентную закваску при следующих соотношениях компонентов, кг на 1000 кг: углевод...

2296486

Способ производства продукта сметанного

Способ включает нормализацию сливок, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение сливок, заквашивание поликомпонентной закваской, состоящей из бактериальных препаратов непосредственного внесения ПБ-СМ, содержащего Lactococcus lactis subsp.diacetilactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris, Lactococcus lactis subsp.lactis, Streptococcus salivarius subsp.thermophilus, и «Бифилакт-Д», сквашивание сливок,...

2379901

Способ производства сметанного продукта

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ заключается в том, что льняное масло в количестве 1,0%, предварительно смешанное со сливками, пастеризуют при температуре 75±2°С с выдержкой 20 сек, охлаждают до 20°С и подвергают эмульгированию. Кедровый жмых в количестве 1,0%, предварительно размолотый, растворяют в подогретых до температуры 95±2°С сливках, выдерживают 30 минут, охлаждают...

2414136

A23C13/12 - продукты из сливок (мороженое A23G 9/00)

Патенты в этой категории